21/05/2026
VETERİNER HEKİMLER DERNEĞİ’NDEN KAMUOYUNA BİLGİLENDİRME
Son günlerde gıda ürünlerinde yer alan “Son Tüketim Tarihi (STT)” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” kavramlarıyla ilgili kamuoyunda bilgi kirliliği ve yanlış değerlendirmeler oluştuğu görülmektedir. Bu durum hem halk sağlığı açısından risk oluşturmakta hem de güvenilir durumdaki gıdaların gereksiz yere israf edilmesine neden olmaktadır.
Türk Gıda Kodeksi’ne göre;
Son Tüketim Tarihi (STT), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve insan sağlığı açısından risk oluşturabilecek gıdaların tüketilebileceği son tarihi ifade eder. Et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri gibi gıdalarda kullanılan STT, doğrudan gıda güvenliği ile ilgilidir. STT’si geçmiş ürünler, görünüm ve kokusunda değişiklik olmasa dahi tüketilmemelidir.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise; uygun koşullarda muhafaza edildiğinde ürünün kalite özelliklerini koruduğu süreyi ifade eder. Makarna, bakliyat, çay, kahve, bitkisel yağlar ve benzeri uzun raf ömrüne sahip ürünlerde TETT kullanılmaktadır. TETT geçen ürünler her zaman bozulmuş anlamına gelmez; ancak ambalaj bütünlüğü, saklama koşulları ve ürünün duyusal özellikleri mutlaka değerlendirilmelidir.
Tüketicilerimizin özellikle;• STT ile TETT kavramlarını karıştırmamaları,• Ambalajı bozulmuş ürünleri tüketmemeleri,• Soğuk zincire dikkat etmeleri,• Ambalaj açıldıktan sonra ürünlerin raf ömrünün kısaldığını unutmamaları büyük önem taşımaktadır.
Veteriner hekimler, çiftlikten sofraya kadar uzanan gıda güvenliği zincirinin en önemli halkalarından biridir. Toplum sağlığının korunması için güvenilir gıda konusunda bilimsel bilgilendirmelerin esas alınması gerekmektedir. Kamuoyuna saygıyla duyurulur.
Veteriner Hekimler Derneği