18/08/2026
𝗗𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗮̀ 𝗹’𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲, 𝗹𝗮 𝗙𝗔𝗢 𝗿𝗲𝗻𝗳𝗼𝗿𝗰𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗲́𝗰𝘂𝗿𝗶𝘁𝗲́ 𝘀𝗮𝗻𝗶𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀
30 vétérinaires et agents de terrain ont été formé au contrôle sanitaire des fromageries artisanales et fermières, organisé par la FAO en Tunisie en partenariat avec la Direction Générale des Services Vétérinaires (DGSV), avec l’appui de l’Union européenne à travers le projet ASCO.
Cette formation contribue à renforcer les capacités des services vétérinaires à accompagner une filière en développement, tout en consolidant les dispositifs de prévention, de contrôle officiel et de maîtrise des risques sanitaires liés au lait et aux produits laitiers.
Au cœur de la formation, la méthodologie de recensement national des fromageries artisanales et fermières, l’utilisation harmonisée de la nouvelle fiche de suivi sanitaire du lait et des produits laitiers, les exigences réglementaires, les conditions d’obtention de l’agrément sanitaire et les bonnes pratiques de fabrication.
Une visite de terrain dans une unité de production a permis de mettre ces acquis en pratique et de confronter les procédures aux réalités des producteurs.
À travers cette approche combinant harmonisation des contrôles, formation technique et accompagnement de terrain, la FAO contribue au renforcement du système national de contrôle officiel et à l’émergence d’une filière laitière artisanale plus sûre, plus structurée et plus compétitive, conformément aux normes sanitaires et phytosanitaires internationales.
