28/01/2026
แวะ Maadae Balance ทานมื้อเย็น แล้วก็รู้ตัวอีกที…กลับมาอีกครั้งในเช้าวันถัดมา
สิ่งที่ชอบคือความคิดที่อยู่เบื้องหลังอาหาร
ปรุงน้อยแต่ชัด คัดวัตถุดิบอย่างตั้งใจ
และอธิบายคำว่า “Balanced” ได้แบบไม่ต้องพยายาม
ตั้งแต่ sourdough ที่หมักอย่างน้อยสองวัน
ผสมข้าวสามสีเพื่อเพิ่มใยอาหาร
ชีสนุ่มสดทำเองแบบไม่มีสารกันบูด
ไก่นึ่งเทริยากิที่ใช้ซอสเคี่ยวจากกระดูกปลารมควัน
หอมหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว
ไปจนถึงยำหมึกผักชีจากปลาหมึกประมงเรือเล็ก
และไก่อินทรีย์ที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ
แล้วกาแฟเสริฟโดย .bicycle.coffee นี่สุดแสนจะเรียบง่าย แต่อร่อยจริงๆ
ทั้งหมดนี้คือร้านในฝันที่ตามหามานาน
ไม่ใช่อาหารสุขภาพที่เคร่ง
แต่เป็นอาหารที่ฟังร่างกายเรา
ทำไงดี อยากไปกินทุกวันเลย !
