Foodinnovate

15/09/2026

พบกับบริการ e-course จากบริษัทฟู้ดอินโนเวท เร็วๆ นี้
รายละเอียดเพิ่มเติม คลิกลิ้งค์ course catalog ด้านล่าง

09/09/2026

หลักสูตรปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีอาหารทางการแพทย์และสุขภาพเรียนอะไรบ้างที่คณะนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์

06/09/2026

กลับมาอีกครั้งกับ Series TextureCraft จากเพจ วิทยาศาสตร์ในครัวกับปารีย์

Ep. 2 นี้เราคุยกันเรื่อง "อาหารจานไข่" ต่อจากเรื่อง "โยเกิร์ต" ใน Ep. 1

เล่าเรื่อง particulate network structure กันก่อน

https://www.blockdit.com/posts/6a9d69f2d2aaace9c6110ac6

27/08/2026

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารฉบับในครัว สนใจความรู้รอบตัวติดตามเพจนี้ได้ค่ะ

https://www.blockdit.com/posts/6a8f90bb97d6996748b554f6

21/08/2026

เมื่อ "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร" ไม่ได้อยู่แค่ในโรงงานใหญ่

ถึงเวลาที่เราควรทำความรู้จักกับ "เมทริกซ์ของอาหาร (Food Matrix)" และ "การพัฒนาทักษะในการออกแบบโครงสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ" หรือยัง

ในยุคที่โลกกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ และกระแสโภชนาการเฉพาะบุคคลกำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดด บทบาทของนักวิทยาศาสตร์อาหารกำลังเปลี่ยนผ่านไปสู่การเป็น "นักออกแบบโครงสร้างอาหาร (Food Structure Designer)" ที่ทำงานเคียงข้างแพทย์ นักกำหนดอาหารในโรงพยาบาล หรือในทีม R&D ที่เน้นอาหารมูลค่าสูง (High-value Functional Foods)

กดติดตามเพจ "วิทยาศาสตร์ในครัวโดยปารีย์" ไว้ได้เลย พบกับความรู้และเทคนิคการออกแบบโครงสร้างมัลติเฟสของอาหารด้วยวิทยาศาสตร์ที่จะเปลี่ยนมุมมองการทำอาหารของคุณไปตลอดกาล

https://www.blockdit.com/posts/6a87d24e1767cff338237d81

และหลักสูตรออนไลน์ "วิทยาศาสตร์โครงสร้างอาหารและการออกแบบเมทริกซ์เพื่อโภชนบำบัด (Food Structural Science and Matrix Design for Diet Therapy)" ของบริษัทฟู้ดอินโนเวทเร็วๆ นี้

04/08/2026

บริษัทอาหารจะรอดได้ ต้องเริ่มจากฟาร์ม: SBTi–FLAG สำหรับคนอุตสาหกรรมเกษตร

สวัสดีค่ะทุกคน…ยินดีต้อนรับสู่ e-courseware ของ FoodInnovate Co., Ltd.

ในซีรีส์นี้ เราจะมองอุตสาหกรรมอาหารจากมุมที่หลายคนมองข้าม—มุมของเกษตรกรค่ะ เพราะวันนี้โลกธุรกิจกำลังเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว ตลาดส่งออกเข้มงวดขึ้น ผู้บริโภคสนใจความยั่งยืนมากขึ้น และมาตรฐานใหม่อย่าง SBTi–FLAG กำลังบังคับให้บริษัทอาหารต้องดูแลต้นน้ำอย่างจริงจัง

ถ้าบริษัทไม่มีข้อมูลจากฟาร์ม → ไม่ผ่าน SBTi ถ้าเกษตรกรไม่ร่วม → บริษัทส่งออกไม่ได้ ถ้าต้นน้ำล้ม → บริษัทไปยากค่ะ

ซีรีส์นี้จะช่วยให้นิสิตอุตสาหกรรมเกษตรและคนในวงอุตสาหกรรมอาหารเข้าใจว่า การสนับสนุนเกษตรกรไม่ใช่เรื่องของ CSR แต่เป็นเรื่องความอยู่รอดของธุรกิจ

และคุณ—คือคนที่จะทำให้ระบบนี้เดินหน้าได้
ถ้าพร้อมแล้ว…เราไปเริ่มกันค่ะ

บริษัทอาหารจะรอดได้ ต้องเริ่มจากฟาร์ม! ในโลกธุรกิจยุคใหม่ ความอยู...

30/07/2026

SBTi FLAG คืออะไร... และทำไมคนทำอุตสาหกรรมอาหารต้องมี "สนามลองของ"?

เคยสงสัยไหมว่าทำไมอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก ถึงเริ่มตื่นตระหนกกับกติกาใหม่ที่ชื่อว่า SBTi FLAG?

เวลาพูดเรื่อง "ลดโลกร้อน" บริษัทใหญ่ๆ มักจะวัดแค่ก๊าซเรือนกระจกจากโรงงาน การไฟฟ้า หรือการขนส่ง... แต่โลกเพิ่งมารู้ความจริงว่า ก๊าซเรือนกระจกเกือบ 25% ของโลก เกิดจาก "ป่าไม้ เกษตรกรรม และการใช้ประโยชน์จากดิน"

SBTi FLAG (Forest, Land, and Agriculture) จึงเป็น "กติกาโลกใหม่" ที่บังคับให้บริษัทในอุตสาหกรรมอาหารและเกษตร ต้องลงมาคำนวณและตั้งเป้าลดก๊าซเรือนกระจกที่เกิดขึ้นใน "แปลงเกษตรต้นน้ำ" อย่างเป็นรูปธรรม:

1. Zero Deforestation: วัตถุดิบต้องไม่มาจากพื้นที่ถางป่า

2. Land Emission Reductions: ลดก๊าซจากการทำปศุสัตว์ การใช้ปุ๋ยเคมี และการเผาแปลง

3. Carbon Removals: ต้องดึงคาร์บอนกลับลงดินและต้นไม้ ด้วยเกษตรฟื้นสร้าง (Regenerative Agriculture)

ความท้าทาย: จะทำตามเกณฑ์ FLAG ได้... ต้องมี Hardware & Tech ที่ "ถึกพอ"

เดิมทีบริษัทลดคาร์บอนแค่ในโรงงาน (ติดโซลาร์เซลล์/ใช้รถไฟฟ้า) ซึ่งมันง่าย...

แต่การลงไปจัดการคาร์บอนในแปลงเกษตรต้นน้ำ ต้องพึ่งพา Hardware, IoT, และ Sensor เพื่อวัดค่าคาร์บอนในดิน สภาพอากาศ และสิ่งแวดล้อม แต่ความจริงที่น่าปวดหัวคือ อุปกรณ์พวกนี้มักจะพังง่ายมากเมื่อเจอสภาพแวดล้อมจริงภาคสนาม ทั้งแดดจัด ความชื้นสูง ฝุ่น โคลน หรือน้ำท่วม

BTLLAgroforestry Testbed เข้ามาช่วยตอบโจทย์นี้ได้อย่างไร?

เมื่ออุตสาหกรรมอาหารต้องลงสนามจริง BTLLAgroforestry หรือฟาร์มบ้านทองหลางลายของเราที่อยุธยา จึงเปิดพื้นที่เป็น Living Testbed & Stress Test Ground ช่วยให้อุตสาหกรรมก้าวผ่านเกณฑ์ SBTi FLAG ได้จาก

- สนาม Stress Test สำหรับ Hardware & Sensor: พื้นที่ลุ่มต่ำอยุธยาของเรามีสภาวะแวดล้อมสุดขั้วจริงทุกปี เราเปิดให้ผู้พัฒนา IoT และ Sensor นำอุปกรณ์มาทดสอบความทนทาน (Durability) และความแม่นยำ (Accuracy) ภาคสนาม เพื่อให้มั่นใจว่า "ถ้ารอดที่นี่ได้... เอาไปติดแปลงเกษตรกรที่ไหนก็ไม่พัง"

- Sandbox ปลอดภัยสำหรับนวัตกรรมเกษตรฟื้นสร้าง: เป็นพื้นที่ความเสี่ยงต่ำ ให้บริษัทอาหารนำเทคโนโลยี หรือโมเดลวนเกษตรมาทดสอบ Co-creation ก่อนนำไปสเกลใช้จริงในระบบ Contract Farming

- Data Asset ย้อนหลัง 10 ปี: มีฐานข้อมูลนิเวศภาคสนามจริงย้อนหลังเป็นสิบปี ให้ฝั่งอุตสาหกรรมใช้อ้างอิงเป็น Baseline Data ในการพัฒนาโซลูชันรับมือโลกรวน

สำหรับทีม R&D, ผู้พัฒนา Hardware/IoT, และฝั่ง Sustainability ในอุตสาหกรรมอาหาร หากคุณกำลังมองหา Real-world Testbed เพื่อ Stress Test อุปกรณ์ หรือทดสอบนวัตกรรมเกษตรเพื่อตอบโจทย์ SBTi FLAG... พื้นที่และระบบข้อมูลของ BTLLAgroforestry พร้อมรองรับการร่วมพัฒนา (Co-creation)

อ่านบทเรียนการพัฒนาพื้นที่ Living Testbed ของเราเพิ่มเติมได้ที่ Comment ด้านล่าง

03/07/2026

#ชุมชนไม้มีค่า

เปลี่ยน “พื้นที่น้ำท่วมซ้ำซาก” ให้กลายเป็นสวนป่าไม้มีค่าที่ยั่งยืน

ขอขอบคุณคลิปบันทึกการนำเสนอจากช่อง YouTube ของ TNIU (Thailand and Nordic Countries Innovation Unit) จากงาน Wood Solutions Thailand Forum 2 มิถุนายน 2569

หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับจังหวัดพระนครศรีอยุธยาในภาพของพื้นที่ราบลุ่มที่ต้องเจอน้ำท่วมซ้ำซากทุกปี ซึ่งสร้างความท้าทายให้เกษตรกรในการทำมาหากินมาตลอด

แต่สำหรับชุมชนหลวงประสิทธิ์ อำเภอลาดบัวหลวง พระนครศรีอยุธยา พวกเราที่ BTLLAgroforestry และเครือข่าย FoodInnovate มองเห็นโอกาสในการฟื้นฟูที่ดินผืนนี้ด้วยระบบวนเกษตร (Agroforestry) และการปลูกไม้มีค่าเศรษฐกิจที่ทนทานต่อสภาพอากาศ เพื่อให้ชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้แม้ในวันที่โลกเปลี่ยนไป

แนวคิดในการบริหารจัดการแบบพันธมิตรระหว่างรัฐ-เอกชน-ชุมชน (public-private-community partnership) ของชุมชนหลวงประสิทธิ์นี้เพิ่งได้รับเกียรติบัตรชุมชนไม้มีค่าจากสำนักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ (วช.) มาเป็นกำลังใจให้ทีมงาน

ก้าวต่อไปของเราคือการนำบทเรียนจากพื้นที่จริง ไปแลกเปลี่ยนและหาพันธมิตรเพิ่มเติมเพื่อต่อยอดนวัตกรรมไม้และการจัดการคาร์บอนและวงจรไนโตรเจนในแปลงปลูกวิถีอินทรีย์ให้มีมาตรฐานยิ่งขึ้น

รับชมแนวคิดและการนำเสนอของพวกเราในงาน Wood Solutions Thailand Forum 2026 จัดโดย TNIU (Thailand and Nordic Countries Innovation Unit) ได้ที่นี่

https://youtu.be/e_vdSnKOO-Q?si=cMHFb4JYp4DwOY-h

สิ่งที่เราพยายามสื่อสารและขับเคลื่อนอยู่ตอนนี้คือ:

1. การปรับตัวเพื่ออยู่รอด: เปลี่ยนพื้นที่เสี่ยงภัยธรรมชาติ ให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกไม้มีค่าที่สร้างรายได้หมุนเวียนและช่วยกักเก็บคาร์บอน ทั้งไม้มีค่ารอบตัดฟันยาว เช่น ยางนา ชิงชัน พะยูง และไม้ที่มีรอบตัดฟันสั้น เช่น มะฮอกกานี ก้ามปู รวมถึงไม้โตเร็ว เช่น สนประดิพัทธ์ อะคาเซีย ยูคาลิปตัส

2. สร้างมูลค่าจากสิ่งที่มี: เรียนรู้ร่วมกับเครือข่ายสากล เพื่อนำไม้เศรษฐกิจโตเร็วไปพัฒนาสู่นวัตกรรมการก่อสร้างสีเขียวและผลิตภัณฑ์ฐานชีวภาพ

3. ใช้วิทยาศาสตร์ฟื้นฟูธรรมชาติ: นำงานวิจัยและเทคโนโลยีมาช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศป่าบึงน้ำจืด ซึ่งเป็นโมเดลที่เรากำลังจะนำไปแบ่งปันในงาน Tech Planter Thailand 2026 เร็วๆ นี้

พวกเราไม่ได้มองว่านี่คือความสำเร็จขั้นสุดยอด แต่เป็น "พื้นที่ทดลองจริง" ที่อยากพิสูจน์ให้เห็นว่า เกษตรกรรมไทยสามารถปรับตัวเพื่อตอบโจทย์ความยั่งยืนในอนาคตได้

ฝากติดตามและส่งกำลังใจให้พวกเรา และหากหน่วยงานหรือพันธมิตรท่านใดสนใจร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ สามารถติดต่อเราได้เสมอ

The Return of Casuarina junghuhniana : The Industrial Sandbox for T...

24/06/2026

Honoured by the NRCT’s recognition of the Luang Prasit Community as a Valuable Forest Community. This acknowledgement reflects years of quiet, collective work in restoring our floodplain landscape through local knowledge, regenerative practices, and shared stewardship. Thank you for seeing the heart of our community.

The Luang Prasit Community’s recognition as a national Valuable Forest Community affirms years of quiet, collective work in restoring a floodplain landscape. The committee saw ecological design, re…

25/03/2026

Discover how the Luang Prasit Community, BTLLAgroforestry and FoodInnovate are bringing a long‑lost freshwater swamp forest back to life in the Lower Chao Phraya Basin. Through ecological design, a nine‑layer agroforestry model, and satellite‑based carbon monitoring, this community is redefining climate adaptation in Thailand’s lowland floodplain. Read the full story in our latest post.

The Luang Prasit Community is restoring a long‑lost freshwater swamp forest in the Chao Phraya Basin through ecological landscape design, a nine‑layer agroforestry system, and satellite‑based carbo…