Booster Q Venue Professional Lab

12/09/2024

ชั้นเรียน sensory วันแรกจากทั้งหมด 4 วัน วันนี้เราฝึกจมูกกันทั้งวัน เป็นการสะสมคำศัพท์ในหัว ช่วยในการสื่อสารและถ่ายทอดออกมาในที่สุดค่ะ ❤️❤️❤️

อยากบอกว่า นักเรียนเก่งมาก ทำได้คะแนนเต็มเกือบทุกกลุ่มกลิ่นเลยทีเดียว 🥰🥰🥰

24/08/2024

24/08/2024

เรียนกันแบบมาราธอนมากๆค่ะที่นี่ ชั้นเรียน sensory 4 วันแต่ไม่4 คืนนะคะ ยังยอมให้กลับบ้านนอนกันได้

อยากรู้ว่าเรียนอะไรบ้าง เรียนแล้วได้ผลมั้ย ต้องลองจัดกันเข้ามานะคะ ที่เรารู้แน่ๆคือ นักเรียนเก่าของเราก็จะแนะนำนักเรียนใหม่ๆมาให้เข้าชั้นเรียนกับเราเสมอ ❤️❤️❤️

ขอบคุณศิษย์เก่าทุกท่านนะคะ ที่ยังคิดถึงพวกเราเสมอ ❤️❤️❤️

23/08/2024

Sensory day3 เอาภาพบรรยากาศในชั้นเรียนมาฝากค่ะ

22/08/2024

Sensory day2 เอาภาพบรรยากาศในชั้นเรียนมาฝากค่ะ วันที่2 เข้าสู่การชิม

21/08/2024

Sensory day1 มาดูบรรยากาศในชั้นเรียนกัน ทดสอบการรับรู้กลิ่นกันหน่อย😃

05/06/2024

Introduction to coffee day2
วันที่2 เปลี่ยนบรรยากาศมาเรียน part brewing แบบ slowbar กันที่หน้าร้าน Bar-Cony สนุกสนานไม่เครียดเล้ยยยยยย ♥️♥️♥️

04/06/2024

Introduction to coffee day1
เรียน 2 วัน วันนี้เป็นวันแรก บรรยากาศสบายๆค่ะ ไม่กดดัน แค่กินกาแฟเยอะหน่อย ♥️♥️♥️
เริ่ม 13:00 - 17:00

ชั้นเรียนนี้เป็นชั้นเรียนเริ่มต้นที่ลงดีเทลในมุมของการชิมเปรียบเทียบแต่ละหัวข้อการเรียนรู้และอธิบายความรู้สึกออกมาด้วยตนเอง

มาเปิดโลกกาแฟด้วยชั้นเรียน introduction กันนะคะ

03/06/2024

วันนี้ Booster จะมาขยายความถึงประโยชน์ของการเรียน Sensory ให้เพื่อนๆฟังนะคะ กล่าวโดยรวมแล้วความสามารถด้าน Sensory นั้นหากใครสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ก็จะเป็นคนที่สามารถตรวจสอบควบคุมคุณภาพและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้อย่างไม่ไม่รู้จบ

การประยุกต์ใช้ความรู้ด้าน sensory ในกาแฟจะช่วยเพิ่มคุณภาพและความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถตอบสนองความต้องการและความพึงพอใจของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น ยกตัวอย่างประโยชน์ในการเรียนรู้ด้าน sensory ดังนี้นะคะ

♥️ การคัดเลือกกาแฟ: เจ้าของร้านกาแฟสามารถใช้ความรู้เกี่ยวกับ sensory เพื่อคัดเลือกกาแฟที่มีคุณภาพสูงและตรงกับความต้องการของลูกค้า ทำให้สามารถนำเสนอกาแฟที่มีรสชาติดี เป็นที่นิยมและอาจได้สินค้าในราคาสมเหตุสมผลเพื่อให้กิจการสามารถทำกำไรและต่อยอดธุรกิจได้ในอนาคต

♥️♥️. การพัฒนาสูตรและผลิตภัณฑ์ใหม่: เจ้าชองร้านกาแฟสามารถใช้ความรู้เกี่ยวกับ sensory ในการปรับปรุงสูตรการชงกาแฟ รวมถึงการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ไม่ว่าเมนูนั้นจะเป็น standard menu/ signature หรือแม้กระทั้งเครื่องดื่มอื่นๆที่ไม่ใช่กาแฟ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ลูกค้าพึงพอใจ

♥️♥️♥️. การฝึกอบรมบาริสต้า: การให้ความรู้เกี่ยวกับ sensory แก่บาริสต้าจะช่วยให้ barista สามารถชงกาแฟได้อย่างมีคุณภาพและตรงตามมาตรฐานของร้าน นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำแก่ลูกค้าเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟแต่ละชนิดได้อย่างน่าเชืีอถือ

♥️♥️♥️♥️. การประเมินคุณภาพและควบคุมมาตรฐาน: การประเมิน sensory ช่วยให้เจ้าชองร้านกาแฟสามารถตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มในร้านและรักษามาตรฐานได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้ลูกค้าได้รับกาแฟและเครื่องดื่มที่ดีตลอดเวลา

♥️♥️♥️♥️♥️. การตลาดและการประชาสัมพันธ์: ความรู้ เกี่ยวกับ sensory สามารถนำมาใช้ในการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าเข้าใจและรู้สึกตื่นเต้นกับลักษณะเฉพาะของกาแฟแต่ละชนิด ทำให้เพิ่มความน่าสนใจและการยอมรับในผลิตภัณฑ์ของร้าน เป็นการสร้างฐานลูกค้าประจำที่แข็งแกร่งหรือแฟนคลับของร้านเรานั่นเอง 

♥️♥️♥️♥️♥️♥️. การพัฒนาและตรวจสอบคุณภาพกาแฟคั่ว: สามารถใช้ความรู้ด้าน sensory ในการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการprocessกาแฟกับลักษณะทางประสาทสัมผัส เพื่อพัฒนากระบวนการคั่วกาแฟที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

จากที่กล่าวมา sensory มีความสำคัญ ต่อทุกๆกิจกรรมในร้านกาแฟ รวมไปถึงการจะต่อยอด การเรียนรู้ ในเชิงของการสกัดกาแฟในรูปแบบของ speed bar และ slow bar หากชิมไม่รู้เรื่องแล้วจะปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มในแก้วให้ลูกค้าได้อย่างไร กันคะ

หากใครอยากเรียน barista หรือ drip กับ booster จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเรียนวิชา sensory ก่อนนะคะ ♥️♥️♥️

31/05/2024

Sensory day4 : all day cupping ♥️♥️♥️

30/05/2024

Sensory day3 : Acidity part

ร่าเริงในห้องแดงแต่เช้า หากรดที่มีอยู่ในกาแฟ เรียนรูและจดจำด้วยร่างกายเสร็จแล้วก็ หาแก้วต่าง
สบายๆอยู่แล้วนักเรียนของเรา เชื่อมั้ยว่ามีคนช เลิมแล้วทำถูกหมดตั้งแต่ครั้งแรก ♥️♥️♥️

ตั้งแต่ปรับชั้นเรียนเป็น 4 วัน ดูนักเรียนมีพลังและเรียนรู้ได้ดีขึ้น 🥰🥰🥰