23/06/2026
Pretekli teden smo se člani Društva ljubiteljev pašte udeležili dvodnevnega strokovnega izobraževanja s področja pekarske in mlinarske tradicije, ki je potekalo v Rustjevi hiši kruha in na Kovku. 🌾🍞 Dva dneva smo namenili pridobivanju novega znanja, izmenjavi izkušenj in razmisleku o tem, kako lahko dediščino kruha, testenin in mlinarstva še bolje predstavimo širši javnosti.
Prvi dan nam je doc. dr. Jasna Fakin Bajec predstavila izzive raziskovanja in predstavljanja prehrane naših prednikov ter zanimive izsledke projekta, povezanega z Rustjevo hišo kruha. O pomenu žit v prehrani nekoč in danes je predaval doc. dr. Boris Kovač, ki nam je v praktičnem delu pokazal tudi mletje žita na demonstracijskem mlinu. Z doc. dr. Manco Vinazza pa smo se podali še v prazgodovino ter skozi praktično delavnico spoznali, kako so naši predniki iz žit pripravljali moko in pekli kruh v krušni peči. 🔥🍞
Drugi dan smo se posvetili vprašanju, kako dediščino približati sodobnemu obiskovalcu. Mag. Miha Mlinar nam je predstavil sodobne pristope k predstavljanju arheološke in etnološke dediščine, Marko Pretner pa primer dobre prakse iz Doma Trenta, kjer razstave in multimedijske vsebine obiskovalcem na zanimiv način približajo zgodbe preteklosti. Na zaključni okrogli mizi smo skupaj razmišljali o tem, kako lahko sodobna digitalna orodja pomagajo pri ohranjanju in predstavljanju dediščine tudi prihodnjim generacijam. 💡
Poleg zanimivih predavanj in delavnic ni manjkalo niti prijetnega druženja ob skupnih obrokih, prigrizkih in degustaciji prazgodovinskega kruha. 🍽️🥖 Ob takšnih srečanjih vedno znova ugotavljamo, da se najboljše ideje rodijo prav ob dobri hrani in pogovoru.
Domov smo se vrnili polni novih idej, znanja in navdiha za nadaljnje delo društva. 🙌
Hvala organizatorjem, predavateljem in vsem udeležencem za dva zanimiva, poučna in navdihujoča dneva! ❤️
Izobraževanje je potekalo v sklopu projekta "Širjenje kulture in tradicije na področju mlinarstva, testeninarstva in pekarstva", ki ga sofinancira Evropska unija iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja / EKSRP / intervencija LEADER. Projekt raziskuje in interpretira lokalno dediščino Vipavske doline s poudarkom na mlinarstvu, pekarstvu in testeninarstvu ter prispeva k ohranjanju dediščine, tradicije, ljudskega izročila in običajev, spodbujanje etnološkega raziskovanja ter ob aktivni podpori lokalne skupnosti in strokovnjakov s področja kulturne dediščine in etnologije stremi k oblikovanju izobraževalnih, turističnih in promocijskih vsebin.
