TakeOver gästspel

10/02/2023

Ett fantastiskt gästspel på Omaka - tack till alla som var med!

Clara Häggqvist
Christin Kashou
Lisa Lönner
Frida Nilsson
Agnes Fällman

Spendrups Martin Servera Grönsakshallen Sorunda Kötthallen Fiskhallen Sorunda

03/11/2022

Läs i Besöksliv om TakeOver på Portal och annat som händer i branschen, från vår pressträff om framtidens bransch. Det passar otroligt bra just idag eftersom vi nu är på gång med skarpa planer för ett nytt gästspel! Håll utkik här och om du redan nu vet att du skulle vilja vara med, Maila Lisa på [email protected] med en intresseanmälan 🥳👩‍🍳✨

# restaurangbranschen

05/10/2022

Here you have all of the dishes at Monday night’s takeover at

05/10/2022

Förutom att laga de här grymma snacksen till det svenska bubblet - Waldorf-knyte på krasse och löjromstartelette Vichyssoise, så styrde Portals damer Andrea Gidgård samt Frida Sandberg köket med både skratt och järnhand denna kväll. Stort tack till Klas för att vi fick låna både restaurangen, Andrea och Frida samt era gäster för denna kväll!

Top Notch

04/10/2022

Full fart i köket när desserten skapad av går ut till gästerna - hjortron, brynt smörkaka på pumpafrön, hjortronglass, rosmarinpannacotta och karamelläpple…

Mums!

04/10/2022

hade plockat svamp och gjorde en rotselleri- ravioli med fyllning på hemgjord ricotta, svamp och kittost från , bakad grädde med enbärskvist, brynt smör.. allt grönt och svart från Lisas trädgård. Ricottan gjordes på vasslen från Lisas smör som serverades till Portals egna bröd.

04/10/2022

Finbesök på igår när TakeOver gästspel, Portal och anordnade en paneldiskussion om en sund och framtidsinriktad restaurangbransch. Kul att ha på besök för att berätta hur han ser på framtidens tillväxt inom tävlingssegmentet. delade tankar om sitt ambitiösa företagsbygge på Portal, Lisa Lönner om hur lönsamhet, varumärke och nätverk bygger hälsosamma miljöer och representerade föreningen framtidens krogkultur och talade om jämställda och flexibla arbetsplatser. Allt stiligt modererat av Kristina Ossmark på Martin & Servera.

Spännande och lovande

04/10/2022

Varmrätten på kryddstekt, finaste hjort från Svenskt gårdsvilt, svart vinbär och getfärskost från Sörgården skapades av Malin Johansson, rutinerad Sous Chef från restaurang Oxenstiernan - mums!

03/10/2022

Tusen tack för att Andrea Lima Galarza och Elin Wijk från som levererade en fantastisk rätt på hiramasi

03/10/2022

Finbesök på av

Service!

03/10/2022

Fint samarbete med de svenska ostronen, så härligt att ha tjejena från här och deras flinka händer assisterar med hennes fina ostronrätt…

03/10/2022