Svenska Kockars Förening Riks

Hem
Sverige
Växjö
Svenska Kockars Förening Riks

Svenska Kockars Förening samlar det matproducerande yrkesfolket inom restauranger, storkök och caf

03/09/2026

SVENSKA STORKÖKSMÄSTERSKAPEN I PROFESSIONELL MATLAGNING
Den 9–10 september är det dags för Svenska Storköksmästerskapen, två dagar fyllda av tävlingsnerver, kreativitet och riktigt bra mat!

Kom och se när s*x starka lag gör upp om mästartiteln!
Oskarshamn, Växjö, Västerås, Jönköping, Norrköping, Vellinge
Tävlingsstart: kl. 08.00. Maten ska stå klar kl. 12.00
Under fyra intensiva timmar ska lagen planera, laga och leverera sina tävlingsrätter med fokus på hållbarhet och lokal förankring.

Vilka håller nerverna i styr?
Vilket lag levererar den bästa maten?
Och vilka kan titulera sig Svenska Storköksmästare 2026?

Kom förbi och upplev tävlingen på nära håll, heja på ditt favoritlag och inspireras av framtidens storköksmat!

Växjö 9–10 september 2026 Svenska Storköksmästerskapen i Professionell matlagning, Växjö Konserthus

(bilder från Svenska Storköksmästerskapen i professionell matlagning 2025 med vinnarlaget från Vellinge kommun)

Foto: Anders Tegnér

01/09/2026

Passa på att gå vår domarutbildning!
Ett av de bästa sätten att utveckla din matlagning är att lära dig bedöma att din egen och andras.
I samband med Storköksmästerskapen håller Jonas Franzén en nationell domarutbildning och det finns fortfarande några platser kvar!
Utveckla ditt kunnande och få nya perspektiv på matlagning och tävling.
Välkommen!

11/08/2026

Medlemserbjudande från Sundqvist!
Som medlem får du under augusti månad möjlighet att köpa en Tamahagane San till ett riktigt bra pris.
Medlemspris: 1 999 kr inkl. moms (Ord. pris 2 859 kr)
Tamahagane San är en japansk kvalitetskniv med blad i tre lager stål och en hård kärna av VG5-stål. Resultatet är en kniv med sylvass egg, hög styrka och bra rosttålighet.
Kniven har ett elegant rödbrunt handtag i pakkawood och är välbalanserad. Är du sugen på kniven, maila [email protected]

10/08/2026

Är du redo att laga mat när det verkligen gäller? Den 25–27 september i Knivsta samlar YCC unga kockar från hela Sverige för en helg med kris- och beredskapsmatlagning.
Matlagning över öppen eld
Vattenrening
Matlagning utan el och rinnande vatten
Smarta beredskapsråvaror
Receptutveckling och nya kunskaper
Utbildningen är kostnadsfri, resa och logi ingår och riktar sig till medlemmar i Young Chefs Club. Anmäl senast 4 september! Framtidens kockar bygger också framtidens beredskap. Läs på inbjudan för mer information.
Myndigheten för ungdoms- och civilsamhällesfrågor, MUCF
Swedish Chefs Association Young Chefs Club

05/08/2026

3 x 3 om höstens favoritråvaror, de fantastiska svenska rotfrukterna!

Tre fakta:
· Rotfrukter utvecklar mer sötma efter de första frostnätterna eller efter snabb infrysning när stärkelse omvandlas till socker.
· Rotfrukter är rika på kostfiber och har naturligt lång hållbarhet. Perfekt för ett hållbart kök och bra beredskapsråvara.
· Sverige odlar rotfrukter av hög kvalitet under stora delar av året, vilket gör dem till ett av våra mest klimatsmarta råvaruval.

Tre tips från köket:
· Rosta dem riktigt hårt. Hög värme ger karamellisering och betydligt djupare smak.
· Glöm inte blasten! Morots-, rödbets- och majrovsblast blir fantastisk i pesto, oljor eller som garnering.
· Testa rotfrukter som crudité. Hyvla eller skär tunt och servera råa smaksatta med en härligt syrlig dressing.

Tre anekdoter:
· Förr var moroten oftast lila eller gul. Den orange moroten blev vanlig först efter målmedveten förädling.
· Palsternacka var en av Nordens viktigaste stapelråvaror innan potatisen tog över på 1700-talet.
· Förr sparades de största och finaste rotfrukterna som utsäde till nästa säsong. Det var ett enkelt men effektivt sätt att successivt förbättra skördarnas kvalitet långt innan modern växtförädling.

27/07/2026

Vad säger ni, ska vi dela med oss av våra favoritgarnityr till grillen? Det är både gott, smart och hållbart att låta grönsakerna ta större plats på tallriken.
Vi börjar med en av våra favoriter, grillad gurka.
Tvätta gurkan och skär den i långa stavar. Skär bort kärnhuset och lägg stavarna direkt på glöden. När de fått en fin sotad yta så smaksätt med kallpressad rapsolja och salt. Fantastiskt gott med smak som påminner om grillad sparris.
Vilket är ditt bästa garnityr till grillen? Dela gärna med dig av dina favoriter i kommentarsfältet!

21/07/2026

Varje år delar Svenska Kockars Förenings distrikt ut lokala stipendier till avgångselever på landets restaurangutbildningar, en fin tradition som vi är stolta över.
På bilderna ser ni några av årets stipendiater från Väst, Småland och Skåne. Stort grattis till er alla!
Vi önskar er all lycka i framtiden och hälsar er varmt välkomna till världens bästa bransch!

11/07/2026

Vill du som privatperson eller företag vara med och driva utvecklingen av svensk gastronomi och stötta oss i vårt arbete att fortsätta sätta Sverige på världskartan för matlagning i absolut toppklass?
Läs mer och kontakta oss gärna om du har några funderingar. [email protected]

07/07/2026

För några veckor sedan fick YCC-medlemmarna i vårt Norrlandsdistrikt möjligheten att följa en träning med Svenska Juniorlandslaget. Vilket fantastiskt sätt att inspirera och motivera unga kockar till att ge det där lilla extra under utbildningen! Stort tack till Juniorlandslaget för att vi fick vara med och ta del av er träning. Lycka till på Culinary World Cup!

04/07/2026

Bakom varje internationell framgång finns ett starkt lag, både i och utanför köket.
På förra veckans partnerträff samlade vi våra samarbetspartners för en exklusiv uppdatering om resan mot Culinary World Cup 2026 i Luxemburg.

General Manager Jens Ericsson presenterade den aktuella statusen, förberedelser och vägen framåt för Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorkocklandslaget. Från Svenska Kockars förenings var Maria Pettersson och Matts Andersson på plats och berättade om den kommande sponsorresan till Luxemburg.

Kocklandslagets lagmedlem David Forsman Törnqvist tog oss med bakom kulisserna och delade med sig av livet i landslaget, träningen och den målmedvetenhet som krävs för att nå världsklass.

Vi är stolta över att ha samarbetspartners som delar vår vision och tror på svensk gastronomi. Ert engagemang och stöd är en avgörande del av vår satsning och en förutsättning för att vi ska kunna fortsätta representera Sverige på den internationella gastronomiska tävlingsarenan.
Tack för ert förtroende. Nu fortsätter resan mot Luxemburg, tillsammans. Tack för bilderna!

Adress

Växjö
35242

Webbplats

http://www.svenskakockarsforening.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Svenska Kockars Förening Riks postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.