14/12/2024
Premiären för OrustMats Öppna Mästerskap i Äggost gick av stapeln sista lördagen i november!
17 (!) bidrag tävlade om de fina priserna, skänkta av medlemmar i OrustMat, i 3 klasser.
Bästa form
Bästa till mat
Bästa till efterrätt
Utöver de 17 tävlandes fick vi ytterligare 60 jurymedlemmar som avgjorde tävlingen. Verkligen en folkfest i äggostens ära!
Vinnarna i årets upplaga är:
Gunvald Molin, bästa form och bästa efterrätt
Susanne Josefsson, bästa mat
Gunvald valde att skicka vidare ett av sina pris till nummer 2 i bästa efterrätt och det var Marie Emanuelsson.
Värt att notera att båda dessa bidrag kom från Orust södra skärgård, gränsande till Göteborg.
Tacka alla deltagare och jurymedlemmar för er insats i tävlingen. Det är fantastiskt att äggost har en så bredd i smaker och utförande.
Vi fick också ta del av det Gunvalds recept som han ärvt av sin faster Emma från Hvena/Ytterby.
6 liter Mjölk (3%)
2-3 dl Vispgrädde (40%)
15 st Färska Ägg
2 msk Ättika (24%)
2,5-3 kkp Socker
Vispa ihop äggen (för hand)
Blanda äggvisp med mjölk och grädde.
Tag upp en kopp (kaffestorlek) av blandningen och blanda med ättikan, se till att blandningen börjar dela på sig.
Häll tillbaka den skurna blandningen.
OBS! Under hela denna process skall ingredienserna vara kalla.
Värm blandningen tills den skär sig, rör hela tiden i botten.
Ta bort från värmen och njut en god kopp kaffe eller annan vald dryck efter smak medan blandningen vilar sig i form, under lock.
Skopa upp blandningen i en äggostform med hjälp av hålslev.
Varva med socker, ca 2,5 - 3 kkp, låt vila kallt i 12-15 timmar.
Stjälp upp och njut!
Kommentera gärna med era bästa tips och era traditioner runt äggost. Hörde att det i vimlet sas att det heter äggost i södra Bohuslän och lite längre norrut dyker det upp namn som Skörost.
Vad heter denna delikatess hos er och vad gör ni av vasslen?
