17/09/2026
APPELLO AI GIOVANI ASPIRANTI CUOCHI:
NON VI FATE ILLUDERE DAGLI ADULTI.
A 18 anni voi non siete chef , chi ve lo dice vi prende in giro.
Non abbiate paura di fare lavori umili, perchè da questi che prenderete linfa in futuro per i vostri risultati raggiunti.
Non abbiate paura di fare esperienze brutte, perché dopo saprete apprezzare di più quelle belle.
Non barattate la vostra crescitá professionale davanti ad una "sirena" che vi promette che farete gli chef e guadagnerete soldi, perché un giorno vi renderete conto di aver trascorso anni senza aver coltivato la vostra crescita professionale e umana, scegliete invece chi é in grado di donarvi la sua sapienza ed esperienza.
Datevi degli obiettivi piccoli e raggiungeteli uno ad uno.
Non pensate che la cucina è quella di "CHIUNQUE PUÒ CUCINARE" come ormai si vede ovunque, il cibo é rispetto per il prossimo in tutto.
Apprezzate chi vi sa insegnare, perché quel suo insegnamento sará oro per la vostra crescitá.
Studiate.
Levatevi dalla testa i grandi piatti, all'inizio "imparate a guidare la macchina" conoscendo prima il motore, la carrozzeria, l'elettronica, andate a vedere anche come si sistemano in garage, imparate i segnali stradali, le regole della strada, studiate anche le auto del passato, come sono nate, andate avanti cosi e un giorno vi ritroverete in pista a correre!!! magari anche in formula 1!!!
Ma non pensate di correre in formula 1 senza patente, perché il rischio d'incidenti é troppo alto per voi e per i pedoni.
Dico questo perché spesso i giovani sono spinti dai genitori che vogliono per loro una carriera da Gordon Ramsey, invece dovrebbero iniziare con cose piccole.
Si può iniziare anche lavando i piatti... e dimostri chi sei, magari dopo pochi mesi non lavi più piatti e ti ritrovi che peli patate e le friggi, poi se sei bravo e sei diventato pratico magari viene qualcuno che ti leva dalla friggitrice e ti offre un lavoro in un ristorante un poco migliore, un posto da commis del commis, se sei bravo qualcuno ti note e vai ancora in alto... e un giorno… con anni di rispetto, educazione, costanza, sacrifici, esperienze.... qualcuno ti chiamerá chef!
Mi sono perso qualcosa in questi ultimi anni?
Sto parlando una lingua strana? No si chiama ancora gavetta o non si può più chiamare?
O sono diventato improvvisamente vecchio?
Vedo ragazzi smarriti "drogati" e pompati da media, professori e genitori!!!
Il cibo non é solo creativitá ed estetica.
Stelle o meteore è come un uovo oggi o la gallina domani?
