22/09/2026
Last week we met online with our colleagues from Добропільський центр молоді ДОБРО and with members of Odesa WOW, the Odesa organisation that will join the field research, to prepare the project's first field trip, after the first recipes: to Budjak and Frumushika-Nova, in the south of the Odesa region. We went through the field guide together, page by page: how to ask to sit in the kitchen rather than the good room; how to record so that the voice comes through clearly; which questions open a memory and which close it; how to ask, on the recording and on paper, for permission to make the recording public. The guide is a draft. The field will inevitably bring corrections, and what results becomes the open methodology we publish at the end.
We are not looking for festive dishes but for everyday ones, and the story behind them. What you cooked yesterday. How you cook from cans, without gas or power. What you took with you when you left and what you had to replace. We believe one recipe with a good story is worth more than ten without. The rules we agreed on are simple: we let people talk, we count to five before filling a silence, we never finish anyone's sentence, and we stop the recording when pain appears. The recordings, photographs and field notes then arrive in Tulcea in October, where the residency turns them into the first entries of the archive.
Field research in Budjak and Odesa: DOBRO together with Odesa WOW.
The project "Three Tables / Три трапези / Trei mese" is implemented in the framework of ZMINA:Resilience, a cooperation between IZOLYATSIA (UA), Malý Berlín (SK) with support of Trans Europe Halles (SE). Co-funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them.
---
Săptămâna trecută ne-am întâlnit online cu colegii de la DOBRO și cu membri Odesa WOW, organizația din Odesa care se alătură cercetării de teren, ca să pregătim prima ieșire pe teren a proiectului, după primele rețete: în Bugeac și la Frumușica Nouă, în sudul regiunii Odesa. Am parcurs împreună ghidul de teren: cm să ceri să stați în bucătărie, nu în camera bună; cm înregistrezi ca vocea să se audă clar; ce întrebări deschid o amintire și care o închid; cm să ceri, pe înregistrare și pe hârtie, voie ca înregistrarea să devină publică. Ghidul e o schiță. Terenul va aduce inevitabil corecturi, iar ce rezultă devine metodologia deschisă pe care o publicăm la final.
Nu căutăm mâncărurile de sărbătoare, ci pe cele de zi cu zi, și povestea din spatele lor. Ce ai gătit ieri. Cum gătești din conserve, fără gaz și fără curent. Ce ai luat cu tine când ai plecat și ce a trebuit să înlocuiești. Credem că o rețetă cu o poveste bună face mai mult decât zece fără. Regulile pe care ne-am înțeles sunt simple: lăsăm interlocutorii să vorbească, numărăm până la cinci înainte să umplem o tăcere, nu terminăm niciodată propoziția cuiva și oprim înregistrarea când apare durerea. Înregistrările, fotografiile și notele de teren sosesc apoi la Tulcea în octombrie, unde rezidența le transformă în primele intrări ale arhivei.
Cercetarea de teren în Bugeac și Odesa: DOBRO împreună cu Odesa WOW.
Proiectul „Three Tables / Три трапези / Trei mese" este implementat în cadrul ZMINA:Resilience, o cooperare între IZOLYATSIA (Ucraina) și Malý Berlín (Slovacia), cu sprijinul Trans Europe Halles (Suedia).
Cofinanțat de Uniunea Europeană. Punctele de vedere și opiniile exprimate aparțin exclusiv autorului sau autorilor și nu reflectă în mod necesar poziția Uniunii Europene sau a Agenției Executive Europene pentru Educație și Cultură (EACEA). Nici Uniunea Europeană, nici autoritatea finanțatoare nu pot fi considerate responsabile pentru acestea.
---
Минулого тижня ми зустрілися онлайн із колегами з «ДОБРО» та з учасницями й учасниками Odesa WOW, одеської організації, яка долучається до польових досліджень, щоб підготувати перший виїзд проєкту в поле після перших рецептів: до Буджаку та Фрумушики-Нової, на півдні Одеської області. Ми разом, сторінку за сторінкою, пройшли польовий посібник: як попросити посидіти на кухні, а не у світлиці; як записувати, щоб голос було чутно чітко; які запитання відкривають спогад, а які його закривають; як попросити, на записі й на папері, дозволу оприлюднити запис. Посібник поки що є чернеткою. Поле неминуче внесе свої виправлення, а те, що вийде, стане відкритою методологією, яку ми опублікуємо наприкінці.
Ми шукаємо не святкові страви, а повсякденні, і історію, що стоїть за ними. Що ви готували вчора. Як готувати з консервів, без газу й світла. Що ви взяли з собою, коли їхали, і що довелося замінити. Ми віримо, що один рецепт із доброю історією вартує більше, ніж десять без неї. Правила, про які ми домовилися, прості: даємо людям говорити, рахуємо до пʼяти, перш ніж заповнити тишу, ніколи не закінчуємо за когось речення і зупиняємо запис, коли зʼявляється біль. Аудіозаписи, фотографії та польові нотатки в жовтні прибудуть до Тульчі, де резиденція перетворить їх на перші одиниці архіву.
Польові дослідження в Буджаку та Одесі: «ДОБРО» разом з Odesa WOW.
Проєкт Three Tables / Trei mese / Три трапези реалізується в межах ZMINA:Resilience — співпраці фонду IZOLYATSIA (Україна) та організації Malý Berlín (Словаччина) за підтримки мережі Trans Europe Halles (Швеція).
Співфінансовано Європейським Союзом. Погляди та думки, висловлені в цьому матеріалі, належать виключно автору(-ам) і не обовʼязково відображають позицію Європейського Союзу чи Виконавчої агенції з питань освіти і культури (EACEA). Ані Європейський Союз, ані орган, що надає грант, не несуть за них відповідальності.
