26/12/2025
𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝘀𝘁𝗶𝗰, 𝗱𝗮𝗿 "𝗱𝗲-𝗮𝗱𝗲𝘃𝗮̆𝗿𝗮𝘁"
Dacă vrei să prepari ceva deosebit pentru petrecerea de anul nou, iată o idee care poate contribui la o prăjitură deosebită - CREMA DE FISTIC!
Ai salivat probabil de multe ori trecând pe lângă o patiserie de lux unde ai văzut eclere, care mai de care, printre care cele cu verde care ți-au atras probabil privirea, știind că ele sunt cu fistic. Dar poate te-ai abținut deseori, fie pentru că erau mult prea scumpe, fie pentru că voiai să slăbești.
Personal, de câte ori am gustat ceva cu fistic din comerț, am fost dezamăgit să constat că nu prea avea gust de fistic, ci doar avea culoarea verde. La fel a fost și cu un ecler de la Lidl, de unde am luat și fisticul prăjit ca să fac crema. Asta mi-a confirmat că n-am făcut rău când am trecut pe lângă ele de fiecare dată.
OK, poate că la o brutărie super șmecheră cm este Demetra (sunt 2 locații în București) o fi puțin mai bun, poate la Paul o fi bun, niciodată n-am luat eclere de-acolo. Dar sincer mă îndoiesc că poate fi mai bun decât ce poți face acasă (cel puțin crema).
Iată cm am făcut-o eu, după ureche. Nu este o rețetă consacrată, dar sincer nu simt că-i lipsește prea mult.
- vreo 10-15 miezuri de fistic (eu am folosit prăjit și cu sare)
- o lingură cu moț de mascarpone
- puțină esență de vanilie (din păstăi reale evident, nu prostii)
- puțină miere, cam o linguriță
Am pisat întâi fisticul în mojarul de granit și apoi am adăugat puțină apă. Asta a făcut totul să devină o cremă. Deja era prăjitură!
Apoi am amestecat manual fisticul cu celelalte ingrediente într-o ceșcuță.
Altă dată am folosit un blender mic. Am pus și puțin ulei de măsline, deși ai putea încerca să pui unt sau un alt ulei care are un gust mai neutru.
Când prepari o cantitate mică, eu cred că ideal este - întâi să pisezi fisticul în mojar (dacă ai) și apoi să folosești blender-ul. Dacă faci o cantitate mică, e greu pentru unele blendere să piseze foarte fin miezul de fistic. Dacă prepari o cantitate mai mare de-odată, probabil nu este nicio problemă.
Ce zici, ai încerca și tu crema de fistic?
