European School for Sommeliers - România

European School for Sommeliers - România Difuzarea culturii în domeniul HORECA este o îmbinare între arta cunoașterii și cea a aprecierii. La telefon sau pe e-mail

Munca în acest domeniu este o alchimie îmbinată cu știința și tradiția misiunea noastră fiind aceea de urma programa Europeană din domeniu.

02/01/2026

Piftie de porc – cu ce o băutură o asociem?

Piftia de porc este unul dintre cele mai îndrăgite preparate tradiționale românești.
Rece, gelatinoasă, sărată și bogată în aromă, piftia are nevoie de o băutură care să taie grăsimea, să curețe palatul și să aducă prospețime după fiecare îmbucătură.

La Horincie – Horincă de pere

Este una dintre cele mai potrivite asocieri pentru piftia de porc.
Alcoolul bine integrat curăță textura gelatinoasă, iar notele naturale de pară aduc un contrast plăcut cu sarea și aroma cărnii.
Nu acoperă preparatul, ci îl face mai ușor de savurat, exact așa cm cere tradiția.

Piftia de porc nu cere vin, ci o băutură clară, curată și bine făcută.
Horinca de pere este alegerea perfectă pentru a pune în valoare acest preparat clasic și pentru a păstra spiritul meselor de sărbătoare.

24/12/2025

Dragi membri, parteneri și susținători ESS Romania,

Cu prilejul Sărbătorilor de iarnă, dorim să vă mulțumim pentru încrederea, implicarea și sprijinul constant pe care ni le-ați oferit de-a lungul acestui an. Comunitatea ESS Romania înseamnă mai mult decât educație și performanță - înseamnă oameni, pasiune și valori împărtășite.

Vă dorim Sărbători fericite, cu liniște, bucurie și momente frumoase alături de cei dragi, iar noul an să vă aducă sănătate, inspirație și multe realizări, atât pe plan personal, cât și profesional.

Vă mulțumim că faceți parte din povestea ESS Romania și contribuiți, fiecare în felul său, la dezvoltarea și consolidarea acestei comunități minunate.

Sărbători Fericite și un An Nou plin de reușite!

Cu apreciere,
Echipa ESS Romania

23/12/2025

Friptura de porc cu piure de cartofi cu trufe este un preparat care duce masa din zona „comfort food” direct în zona gourmet.
Avem carne suculentă, piure cremos și aroma intensă, pământie a trufei, care schimbă complet regulile pairing-ului.

Aici vinul trebuie să aibă caracter, eleganță și profunzime, fără să fie agresiv.

Naiv Fetească Neagră – Cotnari

Este alegerea ideală pentru acest preparat.
Stilul său lejer, cu tanin fin și mult fruct, se potrivește excelent cu friptura de porc, iar notele sale ușor condimentate și pământii intră în armonie cu aroma de trufă.
Nu acoperă piureul, ci îl completează, păstrând eleganța farfuriei.

Pătrar Syrah – Domeniul Bogdan

Pentru cei care caută mai multă intensitate, Syrah-ul aduce note condimentate și structură suplimentară.
Este o alegere potrivită atunci când friptura este mai bine rumenită sau când aroma de trufă este mai pronunțată.
Un pairing mai serios, cu personalitate.

Sable Noble Roșu – Murfatlar

O opțiune rotundă și expresivă, pentru cei care preferă vinuri mai catifelate.
Se potrivește bine cu textura cremoasă a piureului și cu caracterul bogat al preparatului, oferind o experiență confortabilă și plină.

Friptura de porc cu piure de cartofi cu trufe cere un vin roșu elegant și bine echilibrat.
Naiv Fetească Neagră este alegerea principală, iar Syrah-ul și Sable Noble oferă alternative interesante, în funcție de intensitatea dorită.

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin.

22/12/2025

Piept de pui la grătar cu cartofi prăjiți - ce vin alegem?

Pieptul de pui la grătar cu cartofi prăjiți este un preparat simplu, dar foarte popular.
Are carne slabă, rumenire ușoară, iar cartofii adaugă grăsime și crocant.
Vinul ideal trebuie să aducă prospețime, aciditate și să nu acopere gustul delicat al cărnii.

Primordial Sauvignon Blanc - Domeniul Bogdan

Este cea mai bună asociere pentru acest preparat.
Aciditatea ridicată taie grăsimea cartofilor prăjiți, iar aromele proaspete, citrice și verzi se potrivesc perfect cu pieptul de pui la grătar.
Un vin curat, energic și foarte ușor de băut, care face preparatul mai fresh și mai echilibrat.

Chardonnay - Arezan, Murfatlar M1

Pentru cei care preferă vinuri mai rotunde, Chardonnay-ul este o opțiune excelentă.
Textura lui mai plină se potrivește bine cu cartofii prăjiți, iar aromele delicate completează carnea de pui fără să o domine.
Ideal pentru cei care caută un pairing mai comfortabil.

Sable Noble Rosé - Murfatlar

O alegere fresh și versatilă, mai ales în sezonul cald.
Prospețimea rosé-ului echilibrează grăsimea cartofilor, iar notele de fruct roșu adaugă un plus de savoare preparatului.
Perfect pentru mese relaxate și ocazii.

Pieptul de pui la grătar cu cartofi prăjiți se potrivește cel mai bine cu vinuri proaspete și echilibrate.
Sauvignon Blanc rămâne alegerea ideală, iar Chardonnay-ul și rosé-ul oferă alternative excelente, în funcție de stilul preferat.

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin.

21/12/2025

Salata de boeuf – ce vin alegem?

Salata de boeuf este unul dintre cele mai iubite preparate de pe mesele românilor.
Este cremoasă, bogată, cu maioneză, legume dulci și murături care aduc aciditate.
Tocmai de aceea, vinul ales trebuie să aducă prospețime, să curețe palatul și să nu se bată cu textura fină a preparatului.

Colocviu Vibe – Cotnari

Este alegerea ideală pentru salata de boeuf.
Aciditatea ridicată și perlajul fin taie perfect grăsimea maionezei, iar prospețimea vinului echilibrează gustul legumelor și al murăturilor.
Un spumant modern, jucăuș, care face salata mai ușoară și mai plăcută de la prima până la ultima lingură.

ZAZ – Cotnari

O alternativă excelentă, cu un stil la fel de fresh.
Perlajul curăță palatul, iar caracterul vivace al vinului funcționează foarte bine cu textura cremoasă a salatei.
Ideal pentru mese festive și pentru cei care iubesc pairing-urile clasice, dar eficiente.

Salata de boeuf se simte cel mai bine alături de un spumant proaspăt și sec.
Colocviu Vibe este alegerea optimă, iar ZAZ este o alternativă la fel de inspirată pentru momentele de sărbătoare

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin..

20/12/2025

Fasole bătută cu ceapă călită – ce vin alegem?

Fasolea bătută cu ceapă călită este un preparat cremos, dulceag și consistent, cu note ușor caramelizate de la ceapă.
Deși instinctul ne duce spre vinuri albe sau spumante, există și vinuri roșii care pot funcționa foarte bine — dacă sunt fructate, cu tanin fin și fără baric agresiv.

Fetească Neagră Sabrizé – Budureasca

Este cea mai reușită asociere pentru acest preparat.
Stilul său lejer, cu tanin moale și mult fruct, se potrivește surprinzător de bine cu dulceața cepei călite și textura cremoasă a fasolei.
Nu încarcă preparatul și aduce exact acel contrast care face mâncarea mai interesantă.

Concept Fetească Neagră – Cramele Cotnari

O variantă ușor mai structurată, dar încă prietenoasă.
Merge bine când fasolea este mai consistentă sau când ceapa este mai bine caramelizată.
Un vin echilibrat, care păstrează caracterul rustic al preparatului.

Primordial Fetească Neagră – Domeniul Bogdan

O variantă mai elegantă.
Cu tanin bine integrat și profil curat, este potrivită pentru cei care vor o asociere mai "serioasă", fără să piardă echilibrul cu mâncarea.

Fasolea bătută cu ceapă călită poate fi savurată excelent alături de o Fetească Neagră bine aleasă.
Sabrizé rămâne opțiunea ideală, iar celelalte două vinuri oferă alternative interesante, în funcție de stilul dorit.

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin

19/12/2025

Salata de vinete este unul dintre cele mai iubite aperitive românești.
Este cremoasă, ușor afumată și are nevoie de un vin care să aducă prospețime, fără să acopere gustul delicat al vinetei.

Murfatlar – 3 Hectare Cabernet Sauvignon Rosé

Este cea mai potrivită asociere pentru salata de vinete.
Prospețimea vinului și aciditatea echilibrată taie cremozitatea preparatului, iar aromele fine de fruct roșu completează subtil nota ușor afumată a vinetei.
Un rosé sec, curat și prietenos, care lasă aperitivul în prim-plan.

Rosé Premium – Domeniul Bogdan

Pentru cei care caută un stil mai elegant și mai rafinat, Rosé Premium este o opțiune excelentă.
Este sec, bine echilibrat și aduce o notă de prospețime suplimentară, potrivită mai ales când salata are mai mult ulei sau ceapă.

Murfatlar – M1 Arezan Cabernet Sauvignon Rosé

O variantă ușor mai structurată, potrivită pentru cei care preferă rosé-uri cu mai multă prezență.
Merge foarte bine atunci când salata de vinete este mai intens aromată și face parte dintr-un platou mai bogat de aperitive.

Salata de vinete se simte cel mai bine alături de un rosé sec și proaspăt.
Alegerea principală rămâne Murfatlar 3 Hectare Cabernet Sauvignon Rosé, iar cele două alternative oferă variații interesante, în funcție de stilul preferat.

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin.

18/12/2025

Sarmale în foi de varză – ce vin alegem?

Sarmalele în foi de varză sunt unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești.
Sunt aromate, ușor acide de la varza murată și bogate datorită cărnii și timpului lung de gătire.
Tocmai de aceea, vinul ales trebuie să aducă prospețime, echilibru și să nu acopere gustul preparatului.

Fetească Regală – Budureasca

Este una dintre cele mai reușite asocieri pentru sarmalele în foi de varză.
Aciditatea bună a vinului taie grăsimea cărnii, iar aromele discrete de măr verde și citrice echilibrează perfect varza murată.
Este un vin proaspăt, curat, ușor de băut, care lasă sarmalele în prim-plan și face fiecare îmbucătură mai plăcută.

Fetească Albă – Budureasca

Dacă îți plac vinurile și mai delicate, Feteasca Albă este o opțiune foarte bună.
Este ușoară, florală, cu o prospețime care se potrivește bine cu sarmalele mai puțin grase sau fără afumătură.
O alegere elegantă, mai "ușoară", pentru cei care preferă vinuri fine.

Sable Noble – Murfatlar

Pentru cei care vor o experiență diferită, Sable Noble aduce o notă mai rotundă și mai expresivă.
Este potrivit atunci când sarmalele sunt mai bogate, poate cu mai multă carne sau servite cu smântână.
Un vin care adaugă profunzime mesei și oferă o interpretare modernă unui preparat tradițional.

Sarmalele în foi de varză sunt extrem de versatile, iar alegerea vinului poate schimba complet experiența.
Feteasca Regală rămâne opțiunea ideală, dar cele două alternative pot aduce nuanțe diferite, în fun

Dar tu? Cu ce vin ai asocia acest preparat? Scrie-ne în comentarii și trimite clipul unui prieten pasionat de vin.

Address

Bulevardul Mărăști Nr 61
Bucharest
011464

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when European School for Sommeliers - România posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category