Club de la Restauration - UMIH 974

16/01/2025

16/01/2025

Rencontre de Thierry Marx avec les instances politiques de la Réunion : l'IRT avec Patrick Lebreton et la présidente de la Région Réunion : Huguette Bello

16/01/2025

[NOTRE PRÉSIDENT NATIONAL Thierry Marx à la Réunion ]

Hier, passage par Saint-Pierre, capitale du Sud dégustation au sein du restaurant pédagogique du RSMA de La Réunion

15/01/2025

Rencontre avec Ericka Bareigts , maire de Saint Denis et ancienne ministre des outremers

15/01/2025

[VISITE DE THIERRY MARX À LA RÉUNION]

L’univers des rhums réunionnais : uniques ! Primés!
C’est au chef qu’on a parlé avec la présentation de cuvées uniques chez la gamme Rhum Isautier qui a allié à sa distillerie un musée incroyablement documenté à Saint-Pierre, capitale du Sud

15/01/2025

[VISITE DE THIERRY MARX À LA REUNION]

Un passage remarqué par le sud de l’île pour visiter le RSMA de La Réunion et son unité de formation en cuisine

15/01/2025

[THIERRY MARX à la Réunion]
Ce soir ce sera le grand final de l’opération Le Grand Repas dont il est à l’origine pour permettre la démocratisation de la gastronomie , le même jour, dans plein de restaurants , avec 1 menu unique incluant la restauration collective et notamment scolaire.

Cette soirée se fera ce soir au Palm Hotel & Spa, Ile de la Réunion avec des chefs, des professionnels , des élus qui se délecteront du menu “𝐊𝐨𝐳𝐦𝐚𝐧 𝐌𝐨𝐧 𝐌𝐚𝐫𝐦𝐢𝐭” élaboré par le chef 𝐂𝐥𝐚𝐮𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐭𝐡𝐢𝐧, 𝐩𝐚𝐫𝐫𝐚𝐢𝐧 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥 𝐞𝐭 𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 de l’opération.

Un menu aux saveurs locales, décliné aux 4 coins de l'île et ayant ravi les papilles de plus de 62500 convives en restauration traditionnelle et collective !

Au Palm, ce menu a réuni plus de 125 convives au déjeuner et au dîner.

Il y a quelques semaines, le chef Claude Pothin s'envolait à la rencontre de grands noms de la gastronomie française.

15/01/2025

Un de nos établissements adhérents, le Restaurant Velli a été choisi pour proposer un assortiment de dégustations de la cuisine réunionnaise, au chef Thierry Marx, dès sa sortie d’avion.

Lui ont été servis du Cari coq au palmiste frais , sourcé dans l’Est en circuit court, un rougail morue, des bichiques frais avec le rougail mangue, un civet zourite, des gros pwa, un canard à la vanille, une salade de palmistes.

Un échange constructif avec la presse réunionnaise a suivi afin d’appréhender les enjeux de la formation à la Réunion et à Mayotte, les enjeux agricoles , et la formation des enfants au goût et à la gastronomie.

15/01/2025

[VISITE DU CHEF THIERRY MARX A LA REUNION]

🎞️VISION DE LA PRESSE

📲 Voici celle du critique gastronomique Alexandre Bègue

Menu complet à La Réunion pour Thierry Marx, sous sa casquette de président de l’Umih nationale, venu rencontrer les acteurs de la restauration péi et faire le point sur les initiatives de fo…

15/01/2025

[VISITE DU CHEF THIERRY MARX A LA REUNION]

📲 Une annonce phare pour la formation de nos jeunes cuisiniers

UMIH Formation 974

La maire de Saint-Denis, Ericka Bareigts, a tenu à rencontrer ce mardi 14 janvier 2025, Thierry Marx, chef étoilé et président de l’Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) en visite à La Réunion. Objet des discussions ? La création - dans un avenir proche - d’un...

15/01/2025

[VISITE DU CHEF THIERRY MARX A LA REUNION]

🎞️VISION DE LA PRESSE

📲 Zinfos974

Thierry Marx défend uneformation inclusive pour les jeunes, mais aussi le recours aux produits locaux issus d'une agriculture durable.

15/01/2025

[VISITE DU CHEF THIERRY MARX A LA REUNION]

🌱Sur le terrain, à Sainge Suzanne capitale de la vanille, découverte de la Vanilleraie et des produits extraordinaires qu’elle produit.

📲 Réunion la 1ère était avec le chef et l’équipe de UMIH Formation 974

👨🏽‍🍳L'étoilé Thierry Marx à La Réunion : "il faut que les jeunes chefs se fassent confiance sur l'identité de leurs produits"👉🏽https://la1ere.francetvinfo.fr/reunion/l-etoile-thierry-marx-a-la-reunion-il-faut-que-les-jeunes-chefs-se-fassent-confiance-sur-l-identite-de-leurs-produits-1553272.html