Associação de direito privado e sem fins lucrativos denominada CONFRARIA DOS ENÓFILOS DO VINHO DE CARCAVELOS, com sede na Rua Cândido dos Reis, n.º 51, em Oeiras, visando o estudo, promoção, divulgação, valorização e defesa do "Vinho de Carcave Constituída a 15 de Abril de 2009, a Confraria viria a entronizar os primeiros Confrades, denominados Confrades Fundadores, em cerimónia realizada em Oeira
s, no dia 28 de novembro de 2009, tendo como impulsionadores institucionais a Câmara Municipal de Oeiras e a Câmara Municipal de Cascais. Foram, na ocasião, designados os titulares dos órgãos sociais da Confraria, tendo sido nomeado Grãos Mestre o Dr. Isaltino Morais, então Presidente da Câmara Municipal de Oeiras, e Mestre Conselheiro o Dr. António Capucho, também, à data, Presidente da Câmara Municipal de Cascais.