Tendo como primeira designação “ Rosas das Biqueira ”, o Rancho Folclórico de Gouveia, foi fundado em 29 de Junho de 1959. Na sua longa e ininterrupta existência, podem distinguir-se três fases: uma primeira, com uma finalidade lúdica, correspondendo aos seus dois/três primeiros anos de existência; uma segunda, com uma intenção clara de abordagem do folclore de uma forma mais séria; e uma terceira
, a partir de meados da década de oitenta, assente num trabalho sistemático de recolha junto das pessoas mais idosas das freguesias situadas na encosta Norte da Serra da Estrela, assim como em registos escritos e fotográficos. Assume hoje, de uma forma clara, características de Grupo de Montanha, sendo um fiel intérprete dos usos e costumes dos Pastores da Serra da Estrela, incluindo todas as actividades ligadas directa ou indirectamente à pastorícia e aparecendo em público, sempre acompanhado de um cão da Raça Serra da Estrela. Para além dos trajes de Pastor, exibe também os da Queijeira, da Vendedeira do Queijo e do Leite, porta a porta, (mais pesados, porque eram usados, sobretudo, no Inverno); os de Malhadores, Mulheres da eira, Domingueiros ricos e pobres e de Romaria, todos eles copiados de modelos que remontam ao início do século XX. Organiza e intervém em diversas actividades, nunca perdendo de vista aquele que é o seu primeiro grande objectivo: – não deixar esquecer tudo aquilo que foi aprendendo ao longo dos anos, transmitindo aos mais novos a responsabilidade da sua continuação no tempo.