FUNDAÇÃO: 30 de abril de 2000. Filiada na FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
Filiada na FCBP - Federação das Confrarias Báquicas de Portugal
Filiada na FICB - Federação Internacional das Confrarias Báquicas
A CEM - Confraria Enogastronómica da Madeira nasceu como Academia Madeirense das Carnes, em 30 de abril 2000, pela mão de um grupo de indivíduos amantes de comida tradici
onal madeirense, em especial do receituário associado a carne. Um dos eventos emblemático deste grupo foi um jantar de protesto ao embargo da comunidade europeia ao consumo da carne de vaca dado ao risco de contaminação com a BSE, vulgarmente conhecida como doença das “vacas loucas”, por entenderem que os dados existentes não justificavam essa proibição. O prato principal foi uma costeleta de vaca e teve grande repercussão nos meios de comunicação social. Imbuídos desse espírito de salvaguarda e com o conhecimento da existência do movimento confradico com o intuito proteger e divulgar os produtos e as receitas gastronómicas genuínas de uma determinada região, o grupo evolui para Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica da Madeira abraçando toda a gastronomia regional. Ao longo dos seus anos de existência a Confraria têm tido uma intensa atividade quer no plano regional, nacional e internacional. Foi uma das fundadoras da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e é uma das confrarias portuguesas com maior presença em eventos além-fronteiras. A Confraria, desde a sua fundação, alia a cultura báquica à gastronómica, nomeadamente brindando na abertura dos seus eventos com o histórico Vinho Madeira. Nas últimas décadas, com o surgimento e evolução dos vinhos tranquilos madeirenses, os confrades madeirenses sentiram vontade de também os acarinhar. Em 2019 esta inclusão é formalizada com novos estatutos e consequente alteração de denominação, transformando-se em CEM - Confraria Enogastronómica da Madeira, com a missão de defender, preservar, promover, divulgar, prestigiar e valorizar a cultura báquica e gastronómica da Região Autónoma da Madeira, incluindo os seus usos e costumes, as suas tradições e as técnicas e tecnologias inerentes à sua produção.
