15/10/2026
🍚 OFICINA DE GASTRONOMIA HISTÓRICA: O ARROZ
Do arroz-doce de casamento de Eira Pedrinha às receitas de outros tempos, esta oficina convida-nos a conhecer e experimentar diferentes formas de preparar e compreender o arroz enquanto elemento da gastronomia e do património alimentar.
Integrada nas comemorações do Dia Mundial da Alimentação e do Dia Internacional do Património Cultural Imaterial, que em 2026 tem como mote “Culturas Vivas!”, a sessão parte da tradição do Arroz-Doce de Casamento de Eira Pedrinha para explorar as tradições da gastronomia histórica portuguesa associadas ao arroz.
Ao longo da oficina serão abordados:
🍚 Enquadramento histórico do Arroz-Doce de Casamento e da sua presença na freguesia de Eira Pedrinha.
🥣 Utilizações do arroz ao longo dos séculos: do Arroz de Tomate ao Arroz de Bacalhau.
👩🍳 Preparação de receitas tradicionais, incluindo o manjar branco, ainda presente na Região de Coimbra.
Uma oportunidade para descobrir como receitas, ingredientes, técnicas e memórias também fazem parte do nosso património cultural imaterial.
📅 16 de outubro de 2026
🕕 18h00–21h00
📍 Sede da Comissão de Melhoramentos da Eira Pedrinha, Condeixa-a-Nova
⏱️ Duração: 3 horas
🎟️ Participação gratuita
📝 Inscrições obrigatórias através da Academia Digital do Turismo de Portugal com vagas limitadas: https://academiadigital.turismodeportugal.pt/index.php?option=com_training&task=show&id=10058 (Caso ainda não tenha participado em nenhuma ação da Academia, deve começar por criar um utilizador individual na Academia Digital Turismo de Portugal: https://academiadigital.turismodeportugal.pt/index.php?option=com_registration&task=register)
A oficina será dirigida por João Pedro Gomes, Eduardo Vicente e Luís Gomes.
👩🍳 Nota: por questões de higiene e segurança, os participantes deverão levar farda de cozinha ou avental e calçado antiderrapante.
Porque preservar o património também passa por saber o que se comia, como se fazia e porque determinadas receitas chegaram até nós.
