Academia Puertorriqueña de Gastronomia - APUGA

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Academia Puertorriqueña de Gastronomia - APUGA

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Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Academia Puertorriqueña de Gastronomia - APUGA, Organización sin ánimo de lucro, Barrio Mediana Baja, Sector Jobos. De la Carretera 187 en la esquina con la Escu, Loiza.

La Academia es una corporación sin fines de lucro cuyo propósito es preservar la rica tradición culinaria de Puerto Rico, su invaluable herencia gastronómica, y promover su continua evolución.

19/10/2026

🍸 ¡Anunciamos los nominados a la categoría Coctelería Puertorriqueña con Proyección Global de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026! 🇵🇷

Esta categoría, presentada y evaluada por Puerto Rico Cocktail Week (PRCW), reconoce el talento, la creatividad y la excelencia de quienes contribuyen a elevar nuestra coctelería y proyectar la identidad puertorriqueña más allá de nuestras fronteras.

Agradecemos a Puerto Rico Cocktail Week por su valiosa colaboración y compromiso con este proceso, desde la recepción y evaluación de las postulaciones hasta la selección de los nominados. Su equipo continuará liderando la evaluación para anunciar próximamente a los finalistas y, posteriormente, al ganador de esta categoría.

🏆 ¡Felicitamos a todos los nominados! Gracias por su aportación al desarrollo, fortalecimiento y proyección de la coctelería puertorriqueña.

Gracias a Platea | Para que te enteres 🇵🇷 por el apoyo en divulgación de lista de nominados.

Para más información, escríbenos a [email protected].

15/10/2026

🏆 Estamos a un mes de la gran noche de la 2da edición de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026.

Mañana estaremos publicando la lista oficial de los nominados en cada categoría y quienes componen el jurado.

Aquí te compartimos el proceso de las premiaciones:

Fase 1: convocatoria - periodo en el que por un mes y medio se podían postular candidatos a todas las categorías completando el formulario que estaba disponible en línea. Las postulaciones a nominaciones eran abiertas al público en general requiriendo completar el formulario en todas sus partes. Los criterios de cada categoría están disponibles en nuestra web y posts anteriores.

Fase 2: auditoría y cotejo - se recibieron 227 postulaciones. En esta fase el comité evaluador auditó cada una para asegurar que habían completado el formulario en su totalidad, respondido todas las secciones y provisto toda la información solicitada, alineada a la categoría a la que postularon. En esta fase se determinan los nominados oficiales por categoría.

Fase 3: selección de finalistas -todas las nominaciones pasan a evaluación por parte del jurado local. Este jurado selecciona los finalistas para pasar al jurado internacional para evaluación final.

Fase 4: selección de ganadores - el jurado internacional recibe los finalistas y realizan sus evaluaciones para seleccionar el/la ganador/a de cada categoría que serán anunciados en la ceremonia de la Premiación el 17 de noviembre que se llevará a cabo en el Royal Sonesta.

Mucho éxito a todos y estén pendientes mañana a nuestraa redes y a Platea | Para que te enteres 🇵🇷 para conocer la lista oficial de nominados. 🏆

Para más información, pueden conactarnos a [email protected].

12/10/2026

¡Seguimos creando puentes entre la academia y la industria! 🌱

Celebramos el encuentro de una nueva edición del Programa de Mentoría de la Universidad de Puerto Rico en Carolina (UPRCa) y APUGA.

Este primer encuentro reunió a estudiantes y profesionales de la gastronomía, la hospitalidad y la producción agrícola de Puerto Rico, quienes tuvieron la oportunidad de conocerse, intercambiar inquietudes y dar inicio a una experiencia de aprendizaje y crecimiento profesional.

Uno de los momentos más significativos fue escuchar los testimonios de estudiantes y mentores de la pasada edición, quienes compartieron sus experiencias, aprendizajes y el impacto que tuvo esta iniciativa en su desarrollo personal y profesional.

Ahora comienza un nuevo recorrido de 12 semanas de mentoría, en el que cada estudiante contará con el acompañamiento de un profesional de la industria para fortalecer sus habilidades, ampliar sus perspectivas y conocer de primera mano los retos y oportunidades del mundo laboral.

Agradecemos a la Universidad de Puerto Rico en Carolina por abrir y continuar impulsando estos espacios de colaboración entre la academia y la industria.

Y muy especialmente, nuestro reconocimiento a los chefs, empresarios gastronómicos y productores agrícolas que voluntariamente dedican su tiempo, conocimientos y experiencias para acompañar a esta nueva generación de profesionales. Su compromiso representa una aportación invaluable al desarrollo del talento local y al futuro de nuestra industria.

Desde APUGA continuamos apostando a la educación, la colaboración y la formación de profesionales capaces de fortalecer y transformar la gastronomía y la hospitalidad puertorriqueña.

¡Gracias a todos por ser parte de esta iniciativa!

08/10/2026

✨ ¡Separa la fecha!

II Edición de los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2026 🏆

La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) se prepara para celebrar la segunda edición de sus Premios Nacionales de Gastronomía, reafirmando su compromiso de reconocer y exaltar el talento, la excelencia y las aportaciones de quienes contribuyen al desarrollo y proyección de nuestra gastronomía.

Nos volvemos a reunir para celebrar a los protagonistas de nuestra industria gastronómica, reconocer trayectorias, destacar iniciativas extraordinarias y honrar a quienes, desde distintos sectores, enriquecen nuestro patrimonio culinario y fortalecen nuestra identidad como país.

🇵🇷 Una noche para celebrar y reconocer a quienes dejan huella y construyen futuro.

🥂 ¡Reserva la fecha!

Martes, 17 de noviembre de 2026
6:30 p. m.
The Royal Sonesta San Juan - Ballroom Preciosa
Vestimenta formal

Evento por invitación. Próximamente estaremos compartiendo las invitaciones formales y más detalles de esta segunda edición.

Produce Festín Puerto Rico

06/10/2026

La pasada semana, desde la Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) tuvimos el honor de visitar República Dominicana para acompañar a nuestros amigos de la Academia Dominicana de Gastronomía en la primera edición de sus premios nacionales, El Burén de Oro.

Felicitamos a la ADG, a su Presidente Luis Ros y a todo el equipo por una hermosa ceremonia que celebró el talento, la identidad, la cultura y la riqueza gastronómica dominicana. Para APUGA, fue además una oportunidad de continuar estrechando los lazos que nos unen como países caribeños, compartiendo historias, productos, sabores y una visión común sobre el valor de la gastronomía como herramienta de desarrollo, educación y proyección de nuestros pueblos.

En el marco de esta visita también coincidimos con Michelle Piereschi de Festín Puerto Rico quien produce los Premios Nacionalesde Gastronomía APUGA. También tuvimos la oportunidad de compartir Fundación Cortés y Cortés Hermanos & Co. , acompañándolos en varias de las iniciativas que desarrollan en República Dominicana. Pudimos conocer de cerca el alcance de sus programas dirigidos a estudiantes, con esfuerzos enfocados en la educación temprana y el bienestar y manejo de la salud mental.

La visita incluyó además un recorrido por sus facilidades y fábrica junto a Elaine Shehab fundadora de Chocobar Cortés , que nos permitió continuar conociendo de primera mano la trayectoria de Chocolate Cortés, su historia y el impacto que, a través de generaciones, han construido desde el Caribe.

También visitamos al chef Chef Saverio Stassi en su restaurante Ajualä durante su cena de colaboracion con la chef MONIQUE GABIATTI que visitó desde Brasil.

Regresamos a Puerto Rico celebrando todo lo que nos conecta y convencidos del valor de seguir creando puentes entre nuestras instituciones, nuestros profesionales y nuestras comunidades.

Gracias a la Academia Dominicana de Gastronomía, Fundación Cortés y Chocolate Cortés por recibirnos y permitirnos ser parte de estos importantes encuentros. 🇵🇷🤝🇩🇴

29/09/2026

🎣 El 1ro de octubre entra en vigor la temporada de veda para la pesca o posesión del chillo ojo amarillo, negrita, besugo y chopa negra en las aguas federales del Caribe Estadounidense hasta el 31 de diciembre 2026.

También comienza la temporada de veda para la pesca o posesión de peces de arrecife manejados por el CFMC en aguas federales del Bajo de Sico (1 oct 2026 - 31 mar 2027)

Precisamente de esto hablamos en la última edición de OÍDO Speaker Series: Antes del Plato: pesca local, vedas, distribución, trazabilidad y, sobre todo, la necesidad de educar y conectar a pescadores, distribuidores, chefs, restaurantes y comensales.

Partiendo del objetivo de que una gastronomía sostenible requiere que todos conozcamos nuestros recursos, respetemos sus ciclos y tomemos decisiones informadas.

Desde APUGA, OÍDO busca que estas conversaciones no terminen en el escenario, sino que ayuden a visibilizar retos, generar conocimiento y desarrollar estrategias que fortalezcan nuestro sector.

Gracias a Alexandra Soto, Chef Cedric Taquin, Anthony Elizo y Chef Joedrick Rivera, y a todos los que nos acompañaron y enriquecieron la conversación.

Gracias a Tía por abrir el espacio para estos encuentros y a Platea | Para que te enteres 🇵🇷 , Aficionado's W**e & Spirits y Bio-Ware por el apoyo para hacerlos posible.

📸 materiavisualpr

16/09/2026

🇵🇷🇨🇴 Hace unas semanas celebramos Puerto Rico por Colombia, una cena solidaria realizada en Godai by Sakana, que reunió a grandes chefs y colaboradores alrededor de un mismo propósito: apoyar a comunidades afectadas en Colombia.

Nuestro agradecimiento especial a los chefs César Vega, Daysi Rincón, Josiah Hernández, Martín Louzao, José Álvarez y Mario Pagán, quienes pusieron su talento, tiempo y compromiso al servicio de esta causa e hicieron posible una noche muy especial. También agradecemos a Ottoniel Méndez quien estuvo a cargo de la coctelería de la noche.

Gracias también a nuestros colaboradores de La Factoría, Crudo Seafood, Bodegas Compostela, V. Suárez, Materia Visual y Ketel One Vodka, y muy especialmente a cada persona que compró su boleto y se sumó a esta iniciativa.

Los fondos recaudados fueron adjudicados en su totalidad a Fundación Siembra Vida de Chef’s Garden, organización que posteriormente viajó a Colombia y estuvo a cargo de canalizar la ayuda directamente a las comunidades. A través de esta gestión se han entregado mercados con alimentos, comidas diarias, kits de aseo, carpas, mattresses y regalos para los niños, beneficiando a cientos de niños y familias de distintos sectores afectados por el terremoto en Cali y Pereira.

Las imágenes que hoy compartimos muestran la mesa que construimos juntos en Puerto Rico y el impacto que esa solidaridad hizo posible posteriormente en Colombia.

Para APUGA, esto representa la esencia de nuestra Gastronomía Solidaria: una gastronomía capaz de unir voluntades, movilizar recursos y trascender el plato para generar un impacto real en nuestras comunidades y más allá de nuestras fronteras.

Gracias a todos los que fueron parte.

03/09/2026

🇵🇷🇪🇸 Puerto Rico y España vuelven a encontrarse alrededor de la mesa.

Ayer tuvimos la oportunidad de participar en el encuentro celebrado en Andaluz, junto a Eat Drink Spain, ICEX, la Cámara de Comercio de España en Puerto Rico, el Consulado General de España y la Compañía de Turismo de Puerto Rico, dando inicio a una nueva edición de La Ruta de la Tapa y a las distintas iniciativas que acompañarán esta celebración gastronómica.

Del 4 de septiembre al 4 de octubre, restaurantes participantes presentarán sus propuestas inspiradas en la cocina española, creando un espacio para celebrar su tradición y, a la vez, demostrar cómo nuestros chefs y productos locales pueden dialogar con ella desde una mirada y un sabor puertorriqueños.

Por segundo año consecutivo, APUGA tendrá el honor de formar parte del jurado de La Ruta de la Tapa, una colaboración que valoramos especialmente porque continúa fortaleciendo los lazos entre nuestras instituciones y creando nuevas oportunidades para proyectar la gastronomía de Puerto Rico en espacios y foros internacionales.

Nos honra seguir construyendo relaciones que permitan mostrar el talento de nuestros chefs, la calidad de nuestros productos y la capacidad de Puerto Rico para aportar su propia identidad a las grandes cocinas del mundo.

📸 Paulina🍴

03/09/2026

Ayer tuvimos el privilegio de ser parte de La Mesa, una iniciativa de la Facultad de Humanidades de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras, de MAGAC UPR y Programa de Estudios Interdisciplinarios que nos recordó todo lo que puede suceder cuando nos reunimos alrededor de la gastronomía con un propósito común. 🇵🇷

Una gran mesa para 600 personas, un almuerzo farm to table preparado con productos de Puerto Rico y el esfuerzo conjunto de chefs, productores, colaboradores, voluntarios, estudiantes y personal docente y no docente de la Universidad.

Pero, sobre todo, una mesa con propósito: recaudar fondos para otorgar 15 becas, una para cada programa académico de la Facultad de Humanidades, apoyando así la educación y las oportunidades de una nueva generación.

Para APUGA, respaldar iniciativas como esta representa mucho de lo que entendemos debe ser la gastronomía del presente y del futuro: solidaria, sostenible y profundamente conectada con su entorno. Una gastronomía que valora nuestro producto local, crea comunidad y se convierte en una herramienta para generar oportunidades y contribuir al desarrollo de Puerto Rico.

Fotos suministradas.

22/08/2026

🇨🇴 Cena benéfica: Puerto Rico por Colombia 🇵🇷

Quedan pocos boletos, accede al bio para conseguir el tuyo.

El próximo miércoles, 26 de agosto, destacados chefs de Puerto Rico unirán su talento en una cena colaborativa a beneficio de las comunidades afectadas por el terremoto ocurrido en Colombia el pasado 10 de agosto. Una experiencia culinaria única en la que cada plato representa un acto de solidaridad y esperanza. Los fondos recaudados serán destinados en un 100% a Siembra Vida, la organización sin fines de lucro del restaurante Chef's Garden, que desde 2014 trabaja para transformar comunidades vulnerables a través de la gastronomía, la agricultura y la educación. Desde hace más de seis años desarrolla proyectos comunitarios en Cali, Colombia, donde opera una cocina comunitaria, huertos urbanos, programas educativos y de emprendimiento, alimentando diariamente a decenas de niños y niñas.

Tras el terremoto, su equipo ha estado brindando alimentos, suministros esenciales, apoyo a rescatistas y asistencia directa a familias que lo perdieron todo.

Esta noche especial contará con un menú de X tiempos creado por:

Chef César Vega — Godai by Sakana

Chef Daysi Rincón — Godai by Sakana

Chef Josiah Hernandez — Chef's Garden

Chef Martín Louzao — Materia Prima

Chef José Álvarez — Anddaluz

Chef Mario Pagán — MARO

Detalles del evento:

📅 Miércoles, 26 de agosto de 2026

🕠 puertas abren 5:30 p.m. cena comienza 6:30pm

📍 Godai by Sakana | Condado

🎟️ $175 por persona (incluye maridaje de vinos)

Los boletos ya están disponibles en elace en nuestro bio donde además puedes hacer tu donación adicional de así desearlo.

Reconocemos y agradecemos el compromiso de todos los colaboradores y aliados que han hecho posible esta iniciativa. Agradecemos especialmente a Godai by Sakana, restaurante anfitrión; Chef's Garden / Siembra Vida, La Factoría, Puerto Rico Coctail Week, Crudo Seafood, Bodegas Compostela, Materia Visual, APUGA y a todas las personas y organizaciones que se han unido para hacer realidad esta noche de impacto.

Para ver el menú de la cena acceso el enlace de compra de boletos en el bio.

Dirección

Barrio Mediana Baja, Sector Jobos. De La Carretera 187 En La Esquina Con La Escu
Loiza
00772

Página web

http://www.apugapr.com/

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