13/05/2026
Sala na wczorajszych warsztatach z Dzikiej Kuchni była pełna zapachów i rozmów. Dzięki cennemu wykładowi od Aleksandra Magdalena Lasota uczestnicy dowiedzieli się nie tylko jakie rośliny dziko rosnące można bezpiecznie zbierać i przetwarzać, ale też jak wyglądają, pachną i smakują te które najczesciej spotykamy na naszych skwerach i łąkach: krwawnik, pokrzywa, mniszek, przytulia, stokrotka, jasnota, babka lancetowata, bluszczyk kurdybanek, lipa, buk czy świerk. Możemy mijać je każdego dnia nie wiedząc, jaką moc w sobie kryją.
Dużo powiedziane było na temat żywych octów, syropów, zup, sałatek i przypraw.
Ciekawa żółta sól z forsycji, zielona z suszonych ziół , intensywnie pachnąca z sosnowych i świerkowych igieł czy fiolkowy cukier puder to coś co może przygotować każdy z nas, bez wysiłku. Wystarczy surowiec, sól i młynek. Uczestniczki zgodnie stwierdziły, że to może być świetna rzecz na prezent.
W praktycznej części naszego spotkania uczestniczki samodzielnie przygotowały zielone pesto i ziołową sól z dostępnych składników. Jedni wybrali klasykę czyli czosnek niedzwiedzi ze słoneczkikiem, natką pietruszki i parmezanem, inni poszli w bardziej ziolowy miks z krwawnika, bluszczyka kurdybanka, bazylii i babki lancetowatej.
Na zakończenie czekała niespodzianka - pokaz przygotowania i degustacja chipsów z babki lancetowatej, liści lipy i pokrzywy. To było coś nowego dla wszystkich uczestników, ale smak i konsystencja dzikich chipsów mile zaskakiwała.
Dziękujemy wszystkim za udział!
Dzika Kuchnia to nie tylko pasty, zupy czy ziołowa sól. To także lemoniady i herbaty dlatego dodatkowo można było spróbować pysznych ziołowych naparów z suszu ( kwiat czarnego bzu z jeżówką) albo orzeźwiającego z roślin świeżych ( bazylia, mięta, stokrotka, mniszek, kwiat koniczyny).
Razem z Olą mamy nadzieję, że zachęciłyśmy Was do poszukiwania i eksperymentowania z ziołami a zaprezentowane książki z przepisami opartymi na dzikich roślinach to będzie wasza nowa lektura na najbliższe miesiące.
Wychodźcie na spacery ziołowe, obserwujcie co otaczająca przyroda ma Wam do zaoferowania, uczcie się jej i wróćcie z przyjemnością ' W Stronę Korzeni' ;)
Projekt realizowany przy współpracy Fajni Lokalni z Mikrogranty , Wrocławski Instytut Kultury , współfinansowany ze środków miasta Wrocław.
