Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu

10/05/2026

Warte poznania👌👨‍🍳

10/05/2026

Tym razem zawitaliśmy do pięknego Serocka!
Zapraszamy serdecznie na wyjątkowe wydarzenie pełne atrakcji, natury, edukacji i rodzinnej atmosfery. Dziś widzimy się na plaży miejskiej!
PIKNIK RODZINNY „Woda i Ryby – Partnerstwo dla Przyrody”
W ramach tegorocznych Dni Patrona Serocka spotykamy się, by wspólnie promować piękno polskich wód, zdrową żywność, ekologię oraz kulturę wędkarską.
Będzie smacznie, aktywnie i rodzinnie!
Natura, edukacja i dobra energia nad wodą
Wpływamy na bezpieczeństwo, zdrowie i przyszłość naszych wód
Gotujemy dobro. Płyniemy razem. Czasem pod prąd — by się rozwijać.
Kolejny raz scenę kulinarną obsługują szefowie kuchni Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu, którzy przygotują wyjątkowe pokazy i smaki inspirowane polską tradycją oraz bogactwem naszych wód.
Serdecznie dziękujemy partnerom wydarzenia:
Polski Związek Wędkarski
Fundacja Jeden Uniwersytet
Do zobaczenia nad wodą!

06/05/2026

Wspólnie dla przyszłości gastronomii – wesprzyj budowę szkolnej kuchni! 🍽️

Drodzy Przedstawiciele branży HoReCa, gastronomii i cateringu,

zwracamy się do Was z ogromną prośbą o wsparcie wyjątkowej inicjatywy, która realnie wpływa na przyszłość naszej branży.

Trwa zbiórka na budowę nowoczesnej kuchni szkolnej, w której przyszli kucharze, cukiernicy i specjaliści gastronomii będą mogli uczyć się w warunkach zbliżonych do realnej pracy w restauracjach i firmach cateringowych.

To właśnie tam kształtują się przyszłe kadry naszej branży – ludzie, którzy za kilka lat będą pracować w Waszych zespołach, kuchniach i firmach.

👉 Link do zbiórki: https://zrzutka.pl/fs2vnj

Każda wpłata – niezależnie od wysokości – to realny wkład w rozwój edukacji gastronomicznej i jakości przyszłych pracowników naszej branży.

🤝 Razem możemy więcej. Razem budujemy standardy HoReCa na przyszłość.

Dziękujemy za każde wsparcie i udostępnienie!

13/04/2026

Kolejne wspaniałe wydarzenie kulinarne za nami.

03/04/2026

01/04/2026

Integracja branży trwa👌👨‍🍳

25/03/2026

Dwór Skrzynki to kolejne miejsce które warto odwiedzić:)
W ramach projektu Tu Warto Certyfikacja Lokali Gastronomicznych

25/03/2026

Wręczenie kolejnych certyfikatów w ramach projektu Tu Warto Certyfikacja Lokali Gastronomicznych przez Jacek Czauderna! Gratulujemy!

15/03/2026

Temat warty Poznania.
Sztandar Związku Zawodowego Kuchmistrzów – dziedzictwo polskiej gastronomii

Historia środowiska gastronomicznego w Polsce sięga początków II Rzeczypospolitej.
Po odzyskaniu niepodległości w 1918 roku w wielu miastach zaczęły powstawać organizacje zawodowe integrujące przedstawicieli różnych profesji.

W Poznań, jednym z najważniejszych ośrodków rzemiosła i handlu w odradzającej się Polsce, w 1919 roku powstał Związek Zawodowy Kuchmistrzów. Była to organizacja skupiająca kucharzy, szefów kuchni oraz pracowników gastronomii, której celem było podnoszenie poziomu zawodowego, integracja środowiska oraz budowanie prestiżu profesji.

Jednym z najważniejszych symboli tej organizacji był reprezentacyjny sztandar, wykonany w technice bogatego haftu.
Na sztandarze widoczne są charakterystyczne elementy symboliki gastronomicznej:
• ryba i rak – tradycyjne symbole kuchni i sztuki kulinarnej
• noże i narzędzia kuchenne – znak zawodu kucharza
• postać świętego patrona w aureoli

Ikonografia wskazuje, że patronem przedstawionym na sztandarze jest najprawdopodobniej Saint Giles (św. Idzi) – pustelnik, którego według legendy karmiła łania. W tradycji europejskiej był on patronem ubogich, pielgrzymów i miejsc gościnności, takich jak hospicja czy przytułki. Symbolika ta dobrze oddaje dawne korzenie zawodu kucharza, który przez wieki był związany z karmieniem podróżnych, pielgrzymów i potrzebujących.

Sztandary tego typu pełniły w przedwojennych organizacjach zawodowych szczególną rolę. Były używane podczas:
• uroczystości cechowych i zawodowych
• świąt patronalnych
• pogrzebów członków organizacji
• parad i wydarzeń miejskich

Dla organizacji stanowiły symbol honoru, jedności i etosu zawodowego.

Po II wojnie światowej wiele przedwojennych stowarzyszeń zawodowych zostało rozwiązanych lub włączonych do nowych struktur państwowych. Część ich majątku – w tym sztandary – trafiała do szkół gastronomicznych, hoteli lub instytucji publicznych. Fakt, że sztandar był przechowywany w hotelu Hotel Merkury w latach 70., może być śladem takiej właśnie historii.

Dziś ten sztandar ma wyjątkową wartość dla środowiska gastronomicznego.
Jest nie tylko zabytkiem, ale także materialnym świadectwem ponad stuletniej tradycji polskiego kuchmistrzostwa.

Dlatego jego przypomnienie i symboliczne odwołanie do niego przez Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu może stać się ważnym elementem odbudowy tożsamości zawodowej polskiej gastronomii.