09/09/2026
Czy wiesz, że ta sama herbata może smakować zupełnie inaczej w zależności od użytej wody?
Podczas prezentacji poznacie jak pH wody wpływa na smak, aromat i jakość naparu.
Zapraszamy wszystkich, którzy chcą lepiej poznać świat herbaty i świadomie przygotowywać jeszcze lepsze napary. BRITA Polska BRITA Professional Filter BRITA Polska
Niedziela, 13 września 2026
10:00 - 11:00 Sala Wykładowa
Poznań, Stary Browar
Wykład jest otwarty i bezpłatny dla każdego, ale 30 zapisanych osób otrzyma niespodziankę
rzeczową od prelegenta. Upominki zostaną wręczone na spotkaniu.
——
Darjeeling – tajemnica smaku ukryta w porach zbiorów. Wprowadzenie merytoryczne – historia, opis i ciekawostki. Degustacja – parzenie herbat. Stworzenie dla siebie własnej mieszanki herbat (ok. 50 g) jako pamiątka z warsztatów. Five o'clock
Niedziela, 13 września 2026
18:00 - 19:00 Sala Warsztatowa 1
Poznań, Stary Browar
Dominika Kozłowska i Maria Gontarek – Kiperzy i Trenerzy Five o’clock. Osoby z wieloletnim doświadczeniem zajmujące się tematyką herbacianą na co dzień.
——
Od Anatolii po stepy Kazachstanu herbata odgrywa dziś rolę znacznie większą niż zwykłego napoju. Jest ważnym elementem codzienności, kultury i relacji społecznych, a także symbolem gościnności.
Podczas spotkania Jakub Jakusik z Zakładu Turkologii Instytutu Orientalistyki UAM opowie o historii, kulturze i zwyczajach herbacianych w świecie turkijskim. Współautorką koncepcji oraz przygotowania merytorycznego wystąpienia jest Umit Kydyrbayeva z Pracowni Azji Środkowej UAM, która będzie również obecna podczas spotkania.
Niedziela, 13 września 2026
14:15 - 15:15 Sala Wykładowa
Poznań, Stary Browar
——
Przeniesiemy Was do pokoju herbacianego, gdzie na Waszych oczach przygotujemy tradycyjną herbatę Usucha, zgodnie z tradycją japońskiej szkoły Urasenke. Opowiemy o utensyliach, manierach i tradycji towarzyszącej spotkaniu herbacianemu.
Na chwilę poczujecie się jak widzowie w teatrze – obserwując pełne skupienia, precyzyjne i piękne gesty gospodarza oraz zachowanie dwóch gości. Bezpośrednia obecność i autentyczny przebieg spotkania pozwolą Wam doświadczyć Drogi Herbaty nie tylko jako tradycji, ale także
jako niezwykłego performansu, w którym każdy ruch, gest i chwila ciszy mają swoje znaczenie.
Sobota, 12 września 2026
11:30 - 12:30 Sala Wykładowa
Poznań, Stary Browar
Pokaz poprowadzą Yukiko Okuno i Martyna Kubiak, aktywne uczennice szkoły Urasenke
Sunshinkai.
——
Będzie to rozmowa przy herbacie o tym co wypada a co nie wypada przy stole herbacianym w różnych kulturach.
Niedziela, 13 września 2026
13:00 - 14:00 Sala Warsztatowa 2
Poznań, Stary Browar
Murat Kornaev – prowadzę sklep www.dobrejherbaty.pl. Herbatą zaczął interesować się około 30 lat temu; w 2015 roku postanowił hobby zamienić w zawód. W 2016 roku brał udział w Tea Masters Cup, i w finale, który odbywał się w Seulu zajął pierwsze miejsce w kategorii Tea Pairing. Murat lubi rozmowy przy herbacie i bycie z herbatą sam na sam. Dobrejherbaty
——
Sprasowane herbaty z Japonii wciąż pozostają rzadkością — niewielu producentów w Japonii zajmuje się ich wytwarzaniem. Podczas tego warsztatu odkryjesz, jak narodził się ten pomysł i dlaczego zyskał tak dużą popularność.
Dowiesz się dlaczego japońskie herbaty doskonale nadają się do produkcji sprasowanych herbat, oraz jakie rodzaje sprasowanych herbat można wytwarzać z japońskich surowców. Będzie również okazja do degustacji oraz poznania historii tego pomysłu, a także szczegółów procesu produkcji.
Spotkanie będzie prowadzone w języku angielskim.
Sobota, 12 września 2026
10:00 - 11:00 Sala Warsztatowa 2
Poznań, Stary Browar
