PSTK - Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej

17/04/2026

18 kwietnia - World Food Travel Day

My spędzimy ten dzień na naszej
15. Konferencji Terenowej świętując 15-lecie PSTK - Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej
A Wy, jakie macie plany?

10/04/2026

Udostępniamy zaproszenie na niezwykłe wydarzenie, które odbędzie się w środę 29 kwietnia w Poznaniu: Dobro w Tabliczce - Czekoladowa Kolacja Charytatywna . Bilety na wydarzenie są już dostępne. Zachęcamy do udziału, my też tam będziemy:-)

W organizację wydarzenia zaangażowani są: Ochniak oraz studenci specjalności Menedżer Foodways w Turystyce z poznańskiej AWF wraz z jej koordynatorką dr hab. Karoliną Buczkowską-Gołąbek.

W komentarzu zamieszczamy plakat wydarzenia - spójrzcie, w jak wspaniałym miejscu event się odbędzie i jak wielu zacnych szefów kuchni i mistrzów cukiernictwa zgodziło się go przygotować.

08/04/2026

Żywe Muzeum Piernika ma apetyt na rekord. Powstanie najdłuższy piernik w Polsce

Zamiast tradycyjnego świętowania – spektakularne wyzwanie. Jubileusz 20-lecia Żywego Muzeum Piernika stanie się okazją do podjęcia ambitnej próby pobicia rekordu na najdłuższy piernik w Polsce.

Wydarzenie, które odbędzie się 18 kwietnia, w historycznej przestrzeni Fosy Zamkowej przy Zamku Krzyżackim w Toruniu, otworzy nowy rozdział historii Żywego Muzeum Piernika i symbolicznie podsumuje dwie dekady jego działalności. Centralnym punktem programu będzie próba wykonania najdłuższego piernika w Polsce.

Do pobicia pozostaje rekord o długości 80,63 metra, ustanowiony podczas Święta Chleba i Piernika w Jaworze. Toruńska instytucja nie kryje ambicji, celem jest nie tylko przekroczenie tego wyniku, lecz także stworzenie wydarzenia, które zaangażuje zarówno mieszkańców, jak i turystów.

"Jubileusz 20-lecia zasługuje na wyjątkową oprawę. Na 10-lecie ustanowiliśmy rekord na największe serce z piernika, dlatego teraz postanowiliśmy pójść o krok dalej i zmierzyć się z kolejnym wyzwaniem. Przygotowania już trwają, a wszystkich zapraszamy do wspólnego bicia rekordu i udziału w tym ważnym dla nas przedsięwzięciu" – podkreśla dyrekcja Muzeum.

Wydarzenie utrzymane będzie w średniowiecznym klimacie nawiązującym do bogatej historii Torunia i jego piernikarskich tradycji. Program obejmie m.in. pokazy wypieku toruńskiego piernika, inscenizacje lokalnych legend, pokazy fechtunku oraz występ kapeli grającej muzykę folkową. Najmłodsi uczestnicy będą mogli wziąć udział w grach i zabawach inspirowanych realiami epoki. Nie zabraknie również stref z lokalną gastronomią, rzemiosłem i przestrzeni do wypoczynku.

Jubileusz zbiega się z inauguracją sezonu turystycznego w Toruniu, co dodatkowo wzmacnia rangę wydarzenia i czyni je jednym z najważniejszych punktów wiosennego kalendarza.

"Od lat pielęgnujemy i popularyzujemy lokalne dziedzictwo, angażując odbiorców w żywe doświadczanie historii. Jubileusz to dla nas nie tylko moment podsumowań, ale też okazja do wyznaczania nowych celów. Stawiamy sobie coraz wyższe poprzeczki i chcemy pokazywać, że tradycja może rozwijać się w nowoczesnej, angażującej formie" – dodaje dyrekcja.

Organizatorzy zachęcają do wspólnego rozwijania piernikarskiej historii miasta. Jubileuszowa próba pobicia rekordu to nie tylko spektakularne wyzwanie, lecz także zaproszenie do odkrywania Torunia jako miejsca, w którym tradycja wciąż żyje i inspiruje kolejne pokolenia.

04/04/2026

Z okazji Świąt Wielkanocnych🐣🥚💐 życzymy, aby każda chwila przy świątecznym stole była ucztą nie tylko dla podniebienia, lecz także dla duszy. Niech aromaty tradycyjnych potraw przeplatają się z nutą kulinarnej kreatywności, a radość dzielenia się smakami trwa znacznie dłużej niż same Święta. Pogodnych, inspirujących i pysznych chwil!

Z nami smakami podzieliła się w tym roku nasza serdeczna znajoma Jolanta z Łakoci Zakątek - wypieki domowe. Zajączek- Niespodzianka, przewieziony przez kuriera z Podlasia do Wielkopolski, zawierający w sobie tradycyjne i obłędne w smaku Orzeszki Podlaskie🧡, sprawił nam nie mniej radości niż sprawia dzieciom. Wiemy, jak czasochłonne jest ich zrobienie. Takich życzliwych ludzi wokół siebie i Wam z okazji Świąt życzymy!

27/03/2026

🍺 Bamberg – miasto, w którym piwo jest bardzo ważną częścią krajobrazu kulturowego

W Bambergu w Górnej Frankonii działa zaskakująco dużo browarów jak na miasto średniej wielkości. Tradycja warzenia piwa sięga tu średniowiecza, a niektóre browary funkcjonują nieprzerwanie od kilkuset lat. Wiele jest też takich, które reaktywowano w miejscu dawno zamkniętych. Szczególną sławę przyniosło miastu rauchbier – piwo wędzone, którego charakterystyczny aromat powstaje dzięki suszeniu słodu nad ogniem z drewna bukowego.

Co ważne dla turystów: w Bambergu wiele browarów to jednocześnie Brauereigaststätten – restauracje z własnym browarem, w których można zjeść i napić się piwa dokładnie tam, gdzie powstało. Nie tylko wędzonego, ale także Helles czy Pilsa (na zdjęciach). Piwo najczęściej zamawia się w postaci ein Seidla, czyli tradycyjnej półlitrowej miary.

Mimo ogromnej piwnej sławy odkrywanie kuchni frankońskiej jest w Bambergu znacznie trudniejsze. W restauracjach najczęściej można zdegustować klasyczną Schäuferla (pieczoną łopatkę wieprzową z chrupiącą skórką, podawaną z zasmażaną kapustą kiszoną i Kloßem – knedlem ziemniaczanym). Na zdjęciach w kilku odsłonach z bamberskich 🍺 Brauereigasthöf.

W Bambergu uwagę zwraca także ogromna fabryka słodu Weyermann – jeden z najbardziej znanych producentów słodu piwowarskiego na świecie. Założona w 1879 r. firma dostarcza dziś dziesiątki rodzajów słodów do browarów rzemieślniczych i przemysłowych na wszystkich kontynentach. Jej charakterystyczny kompleks z czerwonej cegły – z wysokimi wieżami suszarni – stał się jednym z rozpoznawalnych elementów przemysłowego krajobrazu miasta.

P. Ch.

22/03/2026

📢 PODSTRATEGIA TURYSTYKI KULINARNEJ, zakładana przyszłościowo jako część Strategii Rozwoju Turystyki dla Polski do roku 2030 z perspektywą do roku 2036, jest dokumentem, z którego już dzisiaj można korzystać.

Zachęcamy do zapoznania się z Podstrategią (tworzą ją: Część I Analityczna oraz Część II Programowa, a także dokumenty towarzyszące) na stronie internetowej koordynatora projektu PSTK - Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej
🌐 www.pstk.pl/podstrategia

Wierzymy, że dokument ten będzie dobrze służył nam wszystkim🙂

21/03/2026

Targi polskich win i winnic 2026 WINO na MTP w Poznaniu jeszcze do dzisiaj🍷.

Niezwykłe wydarzenie, wielu wystawców, ciekawe prelekcje, spotkania branżowe i towarzyskie, merytoryczne dyskusje, konkursy, wyróżnienia i smak polskiego wina oraz niezwykłe produkty regionalne. Dziękujemy Krystowski z Izby Win Polskich za zaproszenie.

Więcej informacji tutaj:
https://codziennypoznan.pl/artykul/2026-03-19/polskie-wina-na-mtp-w-poznaniu-ruszyly-targi-wino-2026/

13/03/2026

Piernikowy rekord w Żywe Muzeum Piernika

Żywe Muzeum Piernika wkracza w jubileuszowy rok z najlepszym wynikiem frekwencji w swojej historii. Instytucja, która w 2026 roku obchodzi 20-lecie działalności (i która jest członkiem PSTK - Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej, co nas bardzo cieszy), zakończyła 2025 rok rekordową liczbą odwiedzających🥳.

Miniony rok upłynął w Muzeum pod znakiem wyzwań i dynamicznych zmian. Szczególnie trudny okazał się początek roku szkolnego. Zmiany w systemie oświaty przełożyły się na mniejszą liczbę wycieczek szkolnych, a tym samym na niższą frekwencję odwiedzających tuż po wakacjach. Zupełnie inaczej wyglądała jednak wiosna. Okres od kwietnia do czerwca był bardzo intensywny pod względem wyjazdów, dzięki czemu Muzeum odwiedziło wiele grup zorganizowanych. Bardzo dobre wyniki przyniosły również wakacje oraz okres bożonarodzeniowy. W efekcie Muzeum zakończyło rok 2025 z rekordową liczbą odwiedzających, co pozwala z optymizmem spojrzeć na zbliżający się sezon.

W 2025 roku progi Muzeum przekroczyło aż 158 983 gości. To najlepszy wynik w historii instytucji – dotychczasowy rekord wynosił 158 211 osób. Osiągnięty wynik potwierdza konsekwentnie budowaną pozycję Muzeum, które jako laureat Złotego Certyfikatu Polskiej Organizacji Turystycznej, należy do grona najbardziej cenionych atrakcji turystycznych w kraju.

– Wynik ten jest dla nas szczególnie ważny, ponieważ osiągnęliśmy go w roku pełnym zmian i wyzwań. To realny dowód na to, że formuła Żywego Muzeum Piernika niezmiennie, od 20 lat, przyciąga kolejne pokolenia gości – komentuje dyrekcja Muzeum.

W 2026 roku Żywe Muzeum Piernika będzie świętować swoje 20. urodziny🎂. Z tej okazji zaplanowano jubileuszowe wydarzenia oraz liczne atrakcje dla odwiedzających. Pierwsze z nich odbędą się już w połowie kwietnia!

Instytucja ma doświadczenie w organizacji wyjątkowych przedsięwzięć, podczas obchodów 10-lecia ustanowiono rekord Polski na największe serce z piernika! Jubileuszowy rok zapowiada się więc wyjątkowo intensywnie, zarówno dla zespołu Muzeum, jak i dla tysięcy gości, którzy już planują wizytę w Toruniu.

10/03/2026

Kolejna gratka dla turystów kulinarnych - do Polski powróciły rekomendacje Gault & Milleau🥳. Listę najwyżej ocenionych restauracji prezentujemy poniżej, pozostałe opisane zostały w wydanym właśnie tzw. żółtym przewodniku - łącznie nagrodzono 251 polskich restauracji.

By dowiedzieć się więcej o Gault & Milleau polecamy do przeczytania wywiad z Krawczyk, dyrektorem generalnym projektu (https://www.forbes.pl/biznes/prestizowy-zolty-przewodnik-wraca-do-polski-jacek-krawczyk-gault-and-millau-otwiera/qyezw8r)

A to lista najlepszych restauracji 2026 w Polsce:

📌 4 czapki:
- 18 punktów Bottiglieria 1881, Kraków
- 17 punktów Arco by Paco Perez, Gdańsk
- 17 punktów Nuta, Warszawa

📌 3 czapki:
- 16,5 punktów hub.praga, Warszawa
- 16,5 punktów Nolita, Warszawa
- 16 punktów Epoka, Warszawa
- 16 punktów Rozbrat 20, Warszawa
- 15,5 punktów A Nóż Widelec, Poznań
- 15,5 punktów Giewont, Kościelisko
- 15,5 punktów Most, Wrocław
- 15,5 punktów Restauracja Warszawska, Warszawa
- 15 punktów Bufet KRK, Kraków
- 15 punktów Fino, Gdańsk
- 15 punktów Między Mostami, Wrocław
- 15 punktów Muga, Poznań
- 15 punktów N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa, Warszawa
- 15 punktów Steampunk, Pszczyna
- 15 punktów Tuna by Martin Gimenez Castro

Gratulacje! 😀💛

03/03/2026

Informacja od Michelin Guide - świetna nowina dla turystów kulinarnych!

The MICHELIN Guide oficjalnie podał, że tegoroczna edycja przewodnika obejmie po raz pierwszy całą Polskę, a nie już tylko wybrane miasta czy regiony. Data ogłoszenia pełnej selekcji to 27 maja 2026 r.

Przypominamy, że selekcja restauracji opiera się na standardowych kryteriach Michelin: jakości składników, harmonii smaków, technice gotowania, osobowości szefa kuchni oraz konsekwencji w utrzymaniu poziomu.