horreum

24/04/2026

Każde kliknięcie, każda darowizna, każde dobre słowo, mają dla nas ogromne znaczenie. 💚 Dziękujemy za to, że pamiętacie o nas podczas zakupów online. 💖
To właśnie takie codzienne gesty - nawet te najmniejsze - składają się na coś wielkiego. ❤️

22/04/2026

Dzień Ziemi to świetna okazja, by przypomnieć, że najwyższy czas na ROP. Może z wpadek systemu kaucyjnego zostaną wyciagnięte wnioski i rzppzocznie się faza projektowania ekologicznych opakowań. Oczywiście bez lansowania pomysłów, obarczania kosztami eko opakowania kupującego. Niestety nie obędzie się pewnie bez porównywania ROP z handlem emisjami, ale… jeśli producent chce utrzymać nieekologioczne status quo, to on musi za to zapłacić.

11/04/2026

Jest szansa na to, że w rolnictwie konwencjonalnym coś się zmieni. Instytut Strategii Żywnościowych GRUNT w newsletterze stwierdza, że „𝗻𝗮𝗷𝘄𝗮𝘇̇𝗻𝗶𝗲𝗷𝘀𝘇𝗮̨ 𝗽𝗼𝗹𝗶𝘀𝗮̨ 𝘂𝗯𝗲𝘇𝗽𝗶𝗲𝗰𝘇𝗲𝗻𝗶𝗼𝘄𝗮̨ 𝗱𝗹𝗮 𝗿𝗼𝗹𝗻𝗶𝗸𝗮 𝗷𝗲𝘀𝘁 𝘄𝘀𝗽𝗼́ł𝗽𝗿𝗮𝗰𝗮 𝘇 𝗽𝗿𝘇𝘆𝗿𝗼𝗱𝗮̨”. We wnioskach po Europejskim Forum Rolniczym w Jasionce można przeczytać szokujące ;) odkrycia;
„𝗢𝗱 𝗶𝗹𝗼𝘀́𝗰𝗶 𝗱𝗼 𝗷𝗮𝗸𝗼𝘀́𝗰𝗶: 𝗻𝗼𝘄𝗮 𝗹𝗼𝗴𝗶𝗸𝗮 𝗿𝘆𝗻𝗸𝘂 𝘇̇𝘆𝘄𝗻𝗼𝘀́𝗰𝗶”
albo
„𝗢𝗱𝗯𝘂𝗱𝗼𝘄𝗮 𝗽𝗿𝗼́𝗰𝗵𝗻𝗶𝗰𝘆, 𝘇𝘄𝗶𝗲̨𝗸𝘀𝘇𝗮𝗻𝗶𝗲 𝗯𝗶𝗼𝗿𝗼́𝘇̇𝗻𝗼𝗿𝗼𝗱𝗻𝗼𝘀́𝗰𝗶 𝗴𝗹𝗲𝗯𝗼𝘄𝗲𝗷, 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲 𝗺𝗶𝗲̨𝗱𝘇𝘆𝗽𝗹𝗼𝗻𝗼́𝘄 𝗰𝘇𝘆 𝗼𝗴𝗿𝗮𝗻𝗶𝗰𝘇𝗮𝗻𝗶𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗻𝘀𝘆𝘄𝗻𝗲𝗷 𝘂𝗽𝗿𝗮𝘄𝘆 𝘁𝗼 𝗶𝗻𝘄𝗲𝘀𝘁𝘆𝗰𝗷𝗮 𝘄 𝗱ł𝘂𝗴𝗼𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗼𝘄𝗮̨ 𝘀𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗻𝗼𝘀́𝗰́ 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝗰𝗷𝗶”.
Musiało zadziać się naprawdę coś poważnego, że w środowisku rolników konwencjonalnych nagle dokonał się zwrot i dostrzeżono zmiany klimatu i konieczność rezygnacji z przenawożenia. Swiatełko w tunelu. Być może za jakiś czas zmieni się jakość konwencjonalnej paszy dla ludzi.

Współczesne rolnictwo znalazło się w punkcie zwrotnym. Wnioski po Europejskim Forum Rolniczym 2026 w Jasionce Instytutu Grunt.

02/04/2026

Post wielkopiątkowy z lekko podkręconą wersją pyrów z gzikiem. Robią się prawie same, a piekarnik nagrzany czeka na świąteczne wypieki.
https://horreum.org.pl/2026/04/02/ziemniaki-hasselback-z-gzikiem/

27/03/2026

Bioróżnorodność to jedyna opcja. Monokultury są bardziej poddatne na choroby, zmiany pogody. Przykładem może być Turcja. W ubiegłym roku przymrozki w kwietniu i brązowa marmurkowa pluskwa doprowadziły do spadku produkcji orzechów laskowych o 22%. Efekty odczuliśmy boleśnie w portfelach - cena orzechów wzrosła aż 30 - 50%. Przerażające jednak, że rolnictwo konwencjonalne zwykle stara się sobie radzić w odmienny niż bioróżnorodność, sposób. Robi to zarówno poprzez wybór odmian odporniejszych na warunki klimatyczne, nie cofając się przed modyfikacjami genetycznymi. Dywersyfikując źródła zaopatrzenia, przez co dostawy krążą po caym globie i niekoniecznie są to produkty uprawiane zgodnie z procedurami przyjętymi w Europie. Innym sposobem jest inwestowanie w ochronę przed szkodnikami, co z kolei odbija się na naszym zdrowiu. Argument jest zawsze taki sam - ekologicznie nie da sie wyprodukować żywności dla wszystkich ludzi na Ziemi. Ale czy na pewno?

Bioróżnorodność to różnorodność życia: roślin, zwierząt, mikroorganizmów i całych ekosystemów. W rolnictwie ekologicznym to nie dodatek, to fundament całego systemu.

🌱 Różne gatunki roślin – zróżnicowane uprawy i płodozmian zapobiegają wyjaławianiu gleby i ograniczają rozwój chorób.
🐝 Owady zapylające – miedze, zadrzewienia i rośliny kwitnące tworzą naturalne siedliska dla pszczół i innych pożytecznych owadów.
🦉 Naturalni sprzymierzeńcy – ptaki i drapieżne owady pomagają kontrolować populacje szkodników.
🌍 Zdrowa gleba – bogactwo mikroorganizmów poprawia strukturę gleby i jej zdolność do magazynowania wody oraz węgla.

Im większa różnorodność biologiczna, tym stabilniejszy i odporniejszy system rolny – na suszę, choroby i zmiany klimatu.

Bioróżnorodność to po prostu równowaga. A równowaga w przyrodzie to bezpieczeństwo naszej żywności. 💚

23/03/2026

Zamiast przedwiośnia mamy wiosnę pełną gębą. Wzrasta ochota na coś chrupiącego i zielonego. Przypominamy, że zarono sałata jak i szpinak nalezą do brudnej dwunastki warzyw i owoców. Jeśli chcemy zjeść zielone liście to tylko w wersji bio=eko=certyfikowanej lub z własnej uprawy. Jeśli doniczki zbyt małe to może warto zacząć od kiełków i mikrolistków?

Azotany to forma związków azotu obecnych w glebie. Rośliny pobierają je z roztworu glebowego – zarówno w uprawach konwencjonalnych, jak i ekologicznych. Najwięcej gromadzi się ich w organach wegetatywnych: korzeniach, łodygach i liściach. W owocach jest ich mniej, bo tam azot przekształcany jest już głównie w związki białkowe.

🌱 W rolnictwie ekologicznym azot uwalnia się stopniowo z materii organicznej gleby – w tempie dostosowanym do potrzeb roślin i możliwości ich systemu korzeniowego.
⚗️ W uprawach konwencjonalnych syntetyczne nawozy azotowe rozpuszczają się szybko, zwiększając stężenie azotanów w glebie i potencjalnie w roślinach.

Dlatego w warzywach z upraw ekologicznych poziom azotanów jest zwykle niższy.

To szczególnie ważne w przypadku nowalijek – takich jak rzodkiewka, sałata, szpinak czy kalarepa – bo spożywamy ich młode liście i korzenie, czyli części, w których azotany nie zostały jeszcze przetworzone.

Wybierając warzywa ekologiczne, ograniczamy ryzyko nadmiernej podaży tych związków – zwłaszcza w okresie przedwiośnia.
Szukaj Euroliścia, wybieraj świadomie.

17/03/2026

Przestawiamy się na eko od lat i w Częstochowie nie jest to łatwe. Jest do wyboru lokalnie lub ekologicznie. Przy czym jak mantrę powtarzamy: ekologiczny to dla nas (wydaje nam się chwilami, że tylko dla nas) produkt certyfikowany, organiczny. Wtedy możemy ze spojoem stwierdzić, że jest bio. Oczywiśćie na certyfikację warzyw i owoców z tzw. czystej piętnastki możemy przymknąć oko i przyjąć wersję lokalną, ale reszta - brudna dwunastka, jaja, mięso - tu nie ma kompromisów.

Nie każda żywność kupiona od lokalnego producenta jest ekologiczna. „Blisko” nie oznacza automatycznie „BIO”. Jeśli zależy nam na metodzie produkcji przyjaznej środowisku, warto szukać certyfikatu, np. znaku Euroliść.

Czy to znaczy, że lokalność nie ma znaczenia? Wręcz przeciwnie.

Krótkie łańcuchy dostaw to:
✔ mniejsza emisja CO₂ i krótszy transport,
✔ większa świeżość produktów,
✔ mniej potrzeby konserwowania i długiego magazynowania,
✔ jedzenie zgodne z rytmem sezonów,
✔ większa przejrzystość – wiemy, skąd pochodzi żywność i kto ją wyprodukował,
✔ realne wsparcie dla lokalnych rolników.

Najlepszy wybór? Lokalnie i ekologicznie. Wtedy zyskuje środowisko, producent i… nasz talerz.

14/03/2026

Przedwiośnie z fenkułem. Zapraszamy po przepisy do naszej witryny. Sałatka wegetariańska, łatwo poddajaca się weganizacji, bezglutenowa, keto. Fenkuł na ciepło tylko bezglutenowy i keto. Oba przepisy idealne dla całego spektrum flexitarian.
https://horreum.org.pl/2026/03/14/fenkul/

31/10/2025

Niestety każdy z nas dał się kiedyś omamić i kupił za krocie produkt, który nie nie miał nic wspólnego z produkcją ekologiczną. Tylko produkty z zielonym liściem i numerem certyfikatu mogą być nazywane ekologicznymi/organicznymi/bio. Reszta to pseudo eko, ekościema, greenwashing. Warto nawet sprawdzić, czy kupując np. owoce z gospodarstwa z certyfikatem nie okaże się, że gospodarstwo uprawia w sposób ekologiczny tylko zboże.

04/08/2025

Na zakończenie sezonu ogórkowego przypominamy zarówno przepisy na przetwory z ogórków jak i cały nasz nowy cykl pod nazwą „Sezonownik” powstający w ramach akcji, której partnerem jest FaniMani.pl
http://horreum.org.pl/2025/08/04/salatka-szwedzka-2-0/

24/07/2025

Tegoroczne lato obfituje w leśne jagody, więc w tym roku siostrzeńcy hitem sezonu obwołali jagodzianki. Nie bele jakie, ale pieczone na orkiszowej mące. Smakują wyśmienicie, więc nie nadążam z pieczeniem kolejnych porcji.
Pieczcie jagodzianki… Koniecznie… Sezon na leśne jagody tak szybko się kończy…

Przepis znajdziecie na naszej stronie internetowej
👉 https://horreum.org.pl/2025/07/18/jagodzianki-orkiszowe/