Lista 1 - Arquitectos Regional Puno

11/08/2026

17/06/2026

17/06/2026

Flanecitos Mini de Elote con Queso Crema 🌽🍮🧀

Ingredientes
🔹 3 elotes
🔹 4 huevos
🔹 2 cucharadas de mantequilla
🔹 1 cucharadita de vainilla
🔹 1/2 lata de leche condensada
🔹 1/2 bloque de queso crema

Preparación

Desgrana los elotes y licúa los granos con la mantequilla, la leche condensada, el queso crema, la vainilla y los huevos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Engrasa ligeramente moldes pequeños para flan o capacillos aptos para horno y reparte la mezcla en cada uno.

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un baño maría colocando los moldes dentro de una bandeja con agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes.

Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Consejos para servir y conservar
Disfruta los flanecitos bien fríos, solos o acompañados con un toque de crema batida.

Se conservan en refrigeración hasta 3–4 días.

Tiempos y porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Porciones: 6–8 mini flanes, dependiendo del tamaño del molde

17/06/2026

Flan de leche condensada

Ingredientes:

•⁠ ⁠1 lata de leche condensada (397g)
•⁠ ⁠1/2 taza de leche evaporada
•⁠ ⁠1/2 taza de crema para batir
•⁠ ⁠3 huevos
•⁠ ⁠1 cucharadita de extracto de vainilla
•⁠ ⁠1/4 cucharadita de sal
•⁠ ⁠1 cucharada de azúcar (opcional)

Preparación:

1.⁠ ⁠Precalienta el horno a 180°C.
2.⁠ ⁠En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema para batir, los huevos, el extracto de vainilla y la sal.
3.⁠ ⁠Mezcla todo hasta que esté suave y homogéneo.
4.⁠ ⁠Agrega el azúcar (si lo estás utilizando) y mezcla bien.
5.⁠ ⁠Vierte la mezcla en moldes para flan o en un molde para bundt.
6.⁠ ⁠Coloca los moldes en una bandeja para hornear y agrega agua caliente hasta la mitad de la bandeja.
7.⁠ ⁠Hornea durante 45-50 minutos o hasta que el flan esté firme y dorado.
8.⁠ ⁠Deja que el flan se enfríe completamente antes de desmoldarlo y servirlo.
Tips:
•⁠ ⁠Asegúrate de que los moldes estén completamente cubiertos con la mezcla para evitar que se formen burbujas.
•⁠ ⁠No sobre hornees el flan, ya que esto puede hacer que se seque.
•⁠ ⁠Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como coco rallado o nueces, para darle un toque único.

17/06/2026

🍥 Roles de Canela Súper Esponjosos con Glaseado Cremoso

Rinde: 12 roles grandes

Molde: 30 × 20 cm aproximadamente

📝 Ingredientes

Para la masa

* 500 g de harina de trigo
* 10 g de levadura seca instantánea
* 80 g de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 240 ml de leche tibia
* 2 huevos
* 80 g de mantequilla derretida
* 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

* 120 g de mantequilla suave
* 180 g de azúcar morena
* 2 cucharadas colmadas de canela en polvo

Para el glaseado de queso crema

* 200 g de queso crema
* 50 g de mantequilla suave
* 150 g de azúcar pulverizada (impalpable)
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 cucharadas de leche

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar la masa

Mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada del azúcar.

Deja reposar durante 10 minutos hasta que se active.

En un bowl grande, coloca la harina, el azúcar restante y la sal.

Agrega los huevos, la vainilla, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura.

Amasa durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado.

Cubre y deja fermentar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2. Preparar el relleno

Mezcla el azúcar morena con la canela.

Reserva.

3. Formar los roles

Extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 40 cm × 50 cm.

Unta toda la superficie con la mantequilla suave.

Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar morena y canela.

Enrolla firmemente desde el lado más largo.

Corta 12 piezas iguales.

4. Segunda fermentación

Coloca los roles en el molde dejando espacio entre ellos.

Cubre con un paño.

Deja reposar entre 30 y 40 minutos.

Los roles deben verse inflados y esponjosos.

5. Hornear

Precalienta el horno a 180°C.

Hornea durante 22 a 28 minutos.

Deben quedar ligeramente dorados por encima.

Retira y deja reposar 10 minutos.

✨ Glaseado cremoso

Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves.

Agrega poco a poco el azúcar pulverizada.

Incorpora la vainilla.

Añade la leche hasta obtener una textura cremosa y brillante.

🍥 Decoración final

Con los roles aún tibios, distribuye el glaseado sobre toda la superficie.

El calor hará que se derrita ligeramente y penetre en los roles.

💡 Resultado

Roles de canela:

✅ Muy esponjosos

✅ Húmedos por dentro

✅ Con abundante relleno de canela

✅ Con glaseado cremoso tipo panadería gourmet

✅ Perfectos para vender o servir en reuniones

Rendimiento: 12 roles grandes o 15 medianos.

17/06/2026

🧆 Albóndigas Rellenas de Queso

📝 Ingredientes

* 1 kg de carne molida de res 🥩
* 1 taza de pan molido
* 1 huevo 🥚
* ½ cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* ½ taza de zanahoria en cubitos 🥕
* 2 cucharadas de perejil picado
* Sal y pimienta al gusto
* 200 g de queso en cubos (Oaxaca, manchego o mozzarella) 🧀
* 2 cucharadas de aceite

👩‍🍳 Preparación

1. En un bowl grande mezcla la carne molida con el pan molido, huevo, cebolla, ajo, zanahoria, perejil, sal y pimienta.

2. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

3. Toma una porción de carne, aplánala con las manos y coloca un cubito de queso en el centro.

4. Cierra bien y forma las albóndigas, cuidando que el queso quede adentro.

5. Colócalas en un sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio, volteándolas hasta que queden bien doraditas por fuera y cocidas por dentro.z

6. Sirve calientes con arroz rojo, ensalada o verduras. Al abrirlas, el queso queda derretido por dentro.