07/09/2026
En Lima, comer también puede ser una forma de conocer la ciudad. 🍽️ Un ceviche, unos anticuchos, un suspiro o la cocina fusión no sólo cuentan parte de nuestra historia: detrás también hay cocineros, pescadores, agricultores, comerciantes y familias que forman parte de una amplia cadena. 👩🍳
Y esa cadena tiene un gran potencial. 📈 Al tercer trimestre de 2025, más de 91 mil empresas de Lima Metropolitana se dedicaban a servicios de comidas y bebidas, equivalentes al 6.4% de las empresas de la capital. Sin mencionar que, durante el 2025, el sector mantuvo un desempeño positivo (INEI, 2026).
Los turistas, además, ya buscan conocer el país a través de su comida. 🌎 En 2024, el 95% de los visitantes extranjeros acudió a restaurantes regionales o locales y el 65% visitó mercados para conocer y comprar productos de la zona (PROMPERÚ, 2025). Así, una experiencia gastronómica puede llevar al visitante mucho más allá de un restaurante y acercarlo también a nuestros mercados, barrios y productos locales. 🛍️
El reto es aprovechar mejor ese potencial y hacer que llegue a más personas. Lima necesita impulsar rutas gastronómicas, conectar sus restaurantes con otros atractivos turísticos y contar mejor las historias detrás de sus sabores. 🗺️ No se trata solo de atraer más comensales, sino de lograr que cada experiencia gastronómica genere más turismo, empleo y oportunidades para toda la cadena (BID, 2022)
Lima ya tiene una gastronomía que el mundo quiere probar. 🌎 El siguiente paso es lograr que, a través de ella, crear una experiencia turística que recorra más barrios, llegue a más negocios y beneficie a más familias.
¿Qué lugar o plato de Lima le mostrarías a alguien que nos visita por primera vez? 👀