11/01/2023
[TRADICIÓN] SU MAJESTAD EL CUY 😋
Se trata de una especie oriunda del Perú, reconocida desde tiempos ancestrales como un alimento de altísimo valor nutricional e infaltable en las festividades y celebraciones.
Proteínas, minerales, calcio y hierro son sólo algunas de las bondades que tiene la carne de cuy. Ayuda sobre todo en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
El contenido promedio de proteína en la carne de cuy (20.3 %) es superior al de la carne de ave (18.3 %), vacuno (17.5 %), ovino (16.4 %) y porcino (14.1%), por lo que su consumo constituye un aliado clave en la lucha contra la anemia y la desnutrición.
Entre los platos emblemáticos preparados con carne de cuy figuran: el cuy chactado, el adobo de cuy, el picante de cuy, el enrollado de cuy, consomé de cuy, el piscuy, el cuy a la caja china y el cuy al palo.
