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Celiacos Perú Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, brinda información acerca de la celiaquia y difunde
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La Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten del Perú, tiene como objetivo brindar asesoria a celicos, así como personas y empresas que brindan productos o servicios a celiacos y realizar difusión de la intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten en el Perú.

Recuperar los depósitos de ferritina tras el diagnóstico o durante la regeneración intestinal no tiene por qué significa...
25/08/2026

Recuperar los depósitos de ferritina tras el diagnóstico o durante la regeneración intestinal no tiene por qué significar malestar pesado o estreñimiento. El Hierro Liposomado recubre el mineral para que se absorba directamente en el intestino, garantizando una excelente tolerancia digestiva. 💊🧬

Además de cuidar tu salud, tu tratamiento suma a la comunidad:

‼ Por la compra de tu suplemento de Hierro Liposomado canalizado a través de los contactos oficiales de la ASCEPE, generas una colaboración directa a beneficio de la asociación. Este aporte nos ayuda a sostener nuestras campañas de difusión, guías informativas y proyectos comunitarios en el país.

📲 ¿Cómo solicitarlo y colaborar?
Puedes realizar tu pedido directamente con Susy al 975 342 724 vía WhatsApp o llamada. Cuidas tus niveles de hierro, proteges tu mucosa digestiva y apoyas el trabajo de la ASCEPE.

¿Qué síntomas te genera la suplementación de hierro tradicional? Te leemos en los comentarios🧡👇

Encontrar fideos que conserven su forma, no quede pastosa y sea 100% segura para la comunidad celíaca suele ser un reto....
22/08/2026

Encontrar fideos que conserven su forma, no quede pastosa y sea 100% segura para la comunidad celíaca suele ser un reto... ¡hasta que descubres El Dorado! 🛒🇨🇴🇵🇪

Hoy en nuestra sección de , ponemos bajo la lupa a una de las marcas de pastas libres de gluten más completas y fáciles de encontrar en supermercados y tiendas especializadas del país.

¿Por qué es una gran elección para tu alacena?
✅ Seguridad garantizada: Elaboradas en plantas dedicadas exclusivamente a líneas libres de gluten, con certificaciones que garantizan menos de 5 ppm.
✅ Ingredientes 100% naturales: Libres de aditivos artificiales, lácteos, soya o huevo.
✅ Textura perfecta: Tienen un rendimiento térmico excelente que permite lograr esa textura al dente ideal para combinar con tus salsas favoritas.

📋 ¿Qué variedades encuentras en Perú?
🔹 Para la mesa diaria: Spaghetti, Penne, Fusilli y Fettuccine de Maíz y Arroz.
🔹 Para un extra de nutrición: Pastas de Garbanzo, Lenteja Roja, Quinua y Chía (¡excelente fuente de proteína vegetal y fibra!).
🔹 Para ocasiones especiales: Placas de Lasaña pre-cocidas.

💡 Tip de cocción ASCEPE: Respeta estrictamente los minutos de cocción indicados en el empaque (suelen ser entre 7 y 9 minutos). Revuelve suavemente los primeros 2 minutos y ¡disfruta de un plato seguro y delicioso!

¿Has probado la línea de legumbres de El Dorado? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu salsa favorita para combinarlos! 👇🧡

Llegas a tu consulta de seguimiento, ves los resultados de sangre y ¡noticia increíble!: los anticuerpos antitransglutam...
20/08/2026

Llegas a tu consulta de seguimiento, ves los resultados de sangre y ¡noticia increíble!: los anticuerpos antitransglutaminasa (tTG-IgA) están en niveles normales o "negativos". 🎉

El primer impulso es pensar que el intestino ha sanado por completo. Sin embargo, la gastroenterología y la evidencia científica nos muestran que la sangre y la mucosa intestinal llevan ritmos diferentes.

¿Cuál es la diferencia entre ambos indicadores?

🩸 1. La Serología (Anticuerpos en sangre):
Es como el "termostato" de la respuesta inmune. Al eliminar el gluten de tu alimentación, el sistema inmunitario deja de producir anticuerpos en masa. La negativización serológica confirma que estás haciendo un excelente trabajo con la dieta.

🧫 2. La Recuperación Histológica (Tus vellosidades):
Es la reconstrucción física de la mucosa digestiva. Reparar el aplanamiento velloso y la inflamación intraepitelial toma tiempo. Mientras que los anticuerpos pueden normalizarse en pocos meses, la regeneración histológica completa en adultos suele tardar entre 12 y 24 meses de dieta 100% libre de gluten de forma ininterrumpida.

💡 ¿Por qué es importante saber esto?
Porque ver análisis de sangre "negativos" no debe ser una excusa para flexibilizar la dieta o ignorar la contaminación cruzada. Una pequeña traza recurrente puede mantener una inflamación microscópica de bajo grado en el intestino aunque no eleve los anticuerpos en sangre de forma drástica.

La paciencia y la constancia en el estilo de vida sin gluten son el verdadero motor de la sanación de tu microbiota y mucosa intestinal. 🧡

¿Cuánto tiempo después de tu diagnóstico tus análisis de sangre salieron negativos? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte esta información científica con tu especialista! 👇✨

Si tienes diagnóstico de enfermedad celíaca o convives con alguien que lo tiene, es casi seguro que has escuchado o dich...
19/08/2026

Si tienes diagnóstico de enfermedad celíaca o convives con alguien que lo tiene, es casi seguro que has escuchado o dicho alguna de estas frases:

💬 "Solo le quité el pan encima a la ensalada."
💬 "Pasamos la carne por la misma plancha, pero casi ni tocó el pan."
💬 "Usamos el mismo aceite, pero lo freímos rápido."

Aunque la intención suele ser con mucho cariño, en la ASCEPE queremos explicarte de forma sencilla por qué la contaminación cruzada no se soluciona "quitando el ingrediente con la mano".

🔎 La escala de lo microscópico (20 ppm):
Para que un alimento sea seguro para una persona celíaca, debe contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. En algunos países se considera seguro menos de 5 ppm.

Para ponerlo en perspectiva gráfica: una sola miga del tamaño de un grano de sésamo es suficiente para desencadenar una respuesta inmune en las vellosidades de tu intestino, incluso si no sientes dolor de inmediato.

❌ Lo que debemos evitar en la cocina cotidiana:

1️⃣ Retirar el ingrediente: Si el pan tocó la ensalada o el plato, las trazas y harinas volátiles ya quedaron depositadas en los vegetales.
2️⃣ Utensilios y tablas compartidas: Una tabla de madera donde se cortó pan tradicional guarda gluten en sus poros.
3️⃣ Aceite de fritura: El gluten no se "destruye" con el calor del aceite; queda suspendido y se adhiere a lo siguiente que frías.

La dieta libre de gluten no es un estilo de vida exigente por elección o "maña": es nuestro único tratamiento médico.

Exigir procesos limpios es cuidar nuestra salud a largo plazo. 🧡

Guarda esta publicación y compártela en tus historias ¡Educar a nuestro entorno es el primer paso para comer seguros y tranquilos en cualquier lugar!

Quienes llevamos varios años con el diagnóstico recordamos perfectamente cómo eran los primeros productos libres de glut...
15/08/2026

Quienes llevamos varios años con el diagnóstico recordamos perfectamente cómo eran los primeros productos libres de gluten que llegaron al mercado: galletas duras como piedra, panes densos que se desmoronaban al primer mordisco y pastas que terminaban hechas puré en la olla. 😅

Por suerte, la industria de alimentos ha escuchado a la comunidad celíaca y hoy estamos viviendo una auténtica revolución tecnológica y gastronómica.

¿Qué está marcando tendencia en el mundo Gluten Free hoy?

✨ Masas hojaldradas y croissants reales: Gracias al uso de gomas naturales de última generación, almidones funcionales y proteínas vegetales, hoy es posible lograr la elasticidad y el hojaldrado perfecto sin una sola traza de trigo.

✨ Masas madres alternativas: La fermentación lenta con cultivos iniciadores libres de gluten ha permitido crear panes con la acidez, el aroma y la textura del pan artesanal tradicional, además de ser mucho más fáciles de digerir.

✨ Cervezas 100% de origen: La tendencia ya no es "quitarle el gluten" a la cebada con enzimas, sino elaborar cervezas de especialidad usando granos ancestrales como mijo, alforfón y quinua.

La alimentación sin gluten ya no es sinónimo de restricción aburrida, sino de innovación, sabor y calidad de vida. Y en la ASCEPE trabajamos para que cada vez más de estas innovaciones lleguen y se certifiquen en el mercado peruano. 🇵🇪

¿Qué antojo sientes que la industria todavía NO ha logrado perfeccionar en versión gluten free? ¡Te leemos en los comentarios! 👇🧡

10/08/2026

Hay noticias que se cuentan... y hay experiencias que se viven. 🤫✨

En la ASCEPE estamos trabajando para compartir con nuestra comunidad un espacio único.

Este mes de noviembre volveremos a conectar cara a cara en un encuentro diseñado especialmente para pacientes, familias y profesionales de la salud en el Perú.

¿De qué se trata?
Aún no podemos revelar los detalles completos, pero te adelantamos que habrá ciencia, gastronomía 100% segura, aprendizaje y mucha comunidad.

💡 Tip importante: Las personas registradas en nuestro Padrón Oficial de la ASCEPE tendrán acceso prioritario a la preventa y novedades exclusivas antes que nadie.

🔗 ¿Aún no te has registrado? Ingresa al enlace en nuestra biografía y actualiza tus datos hoy mismo!!

🔍 Hoy en nuestra sección de ponemos bajo la lupa a una de las marcas más tradicionales del país: 1. Productos Verifi...
08/08/2026

🔍 Hoy en nuestra sección de ponemos bajo la lupa a una de las marcas más tradicionales del país:

1. Productos Verificados "Libres de Gluten" / Aptos para personas con Celiaquía:

✅Gelatinas (Línea Clásica y Cero Azúcar / Diet): Todas las presentaciones en sabor fresa, piña, naranja, limón, durazno, cereza y uva cuentan con el sello explícito "Libre de Gluten" en el empaque.

✅Mazamorra morada, de piña y de durazno (tanto línea tradicional como 0% azúcar).

✅ Flanes y Pudines: Flan sabor a vainilla, lúcuma y chocolate; pudín de chocolate y vainilla.

✅ Línea de Repostería Básica: Polvo de hornear para repostería sin gluten y féculas/almidones envasados.

💡 Consejo de seguridad ASCEPE: Aunque la marca cuenta con certificación, recuerda verificar siempre que el empaque individual mantenga impreso el sello "Libre de Gluten". Las marcas pueden actualizar lotes o empaques y la lectura del etiquetado es nuestro mejor hábito preventivo.

¿Cuál de estos postres es el clásico infaltable en tu casa? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es la siguiente marca local que te gustaría que analicemos! 👇🧡

Tu nombre en nuestro padrón no es solo un dato: es nuestra voz frente al país. 🇵🇪🤝En el Perú, avanzar hacia un entorno s...
06/08/2026

Tu nombre en nuestro padrón no es solo un dato: es nuestra voz frente al país. 🇵🇪🤝

En el Perú, avanzar hacia un entorno seguro para la comunidad celíaca y sensible al gluten no ocurre por casualidad. Ocurre cuando nos organizamos y demostramos que no somos un grupo aislado, sino una población activa con necesidades de salud prioritarias.

¿Qué logramos cuando completas tu registro?
🔹 Poder de negociación institucional: Le mostramos al Estado y a las autoridades sanitarias la urgencia de fiscalizar el etiquetado Gluten Free y respaldar normativas de protección al consumidor.
🔹 Apertura de mercado seguro: Demostramos a supermercados, farmacias y restaurantes el impacto económico de nuestra comunidad, incentivando la certificación de productos locales y la creación de cocinas libres de contaminación cruzada.
🔹 Eventos y beneficios a tu medida: Nos permite planificar talleres, ferias gastronómicas y encuentros médicos presenciales en las ciudades donde realmente están nuestros miembros.

No dejes que otros decidan las condiciones de nuestro mercado o nuestras leyes. Llena tu registro hoy mismo y fortalece el trabajo de la asociación.

👉 Haz clic aquí para llenar el formulario: https://bit.ly/registro_ASCEPE

¿Ya completaste tus datos en el padrón? Escribe "¡Registrado!" en los comentarios y etiqueta a esa persona que sabes que aún no se ha sumado a la red de la ASCEPE. 🧡👇

24/07/2026

Continuamos con el ciclo de conferencias SOPENUT.
El Dr. Raúl, investigador y experto en medicina interna y gastroenterología, desde Paraguay presentará un tema muy interesante, una revisión sobre la enfermedad celiaca en latinoamérica. Este viernes a las 8 pm nos vemos a través de meet: : https://meet.google.com/qav-asrk-zqi
Ingreso libre
Ciencia de primer nivel al alcance de todos.

Cerramos un mes de muchísimo aprendizaje y, sobre todo, de un enorme respaldo científico para toda nuestra comunidad en ...
24/07/2026

Cerramos un mes de muchísimo aprendizaje y, sobre todo, de un enorme respaldo científico para toda nuestra comunidad en el Perú. 🧬🇵🇪

En las últimas semanas hemos derribado mitos históricos gracias a la evidencia local, entendimos cómo funciona nuestro sistema inmune a nivel molecular frente al gluten y descubrimos herramientas tecnológicas para recuperar nuestra energía y salud intestinal sin sufrir efectos secundarios dañinos.

Aquí tienes el gran resumen de lo aprendido:
🔹 La estadística nos respalda: El primer estudio poblacional en el Perú demostró que el 1,2% de la población urbana joven es celíaca. La sospecha clínica debe aumentar en nuestros hospitales.
🔹 Nutrición consciente: Identificar a tiempo los déficits de la "tríada de la fatiga" (Anemia, B12 y Vitamina D) es indispensable para recuperar tu vitalidad.
🔹 Tecnología a tu favor: Herramientas como el hierro liposomado o la L-Glutamina pura cambian las reglas del juego en la regeneración de la mucosa digestiva.

Recuerda que no estás solo en este camino. La Asociación de Celíacos del Perú está aquí para brindarte soporte técnico, legal e informativo en cada paso hacia tu bienestar.

¿Cuál fue tu post o dato favorito de este mes? Cuéntanos en los comentarios qué temas te gustaría que investiguemos y abordemos a fondo para la planificación del próximo mes. ¡Tu opinión construye esta comunidad! 👇✨

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