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de Procesos.

Capítulo Estudiantil AIChE UNSA 🧪🎓 | Organización académico-profesional afiliada a AIChE 🌎 que impulsa formación integral, liderazgo 🤝, innovación 💡 y sostenibilidad 🌱 en Ing.

23/05/2026

😅

10/05/2026

En ingeniería, toda gran estructura necesita una base sólida. 💪⚙️

En nuestras vidas, esa base siempre ha sido mamá: quien con amor, paciencia y fortaleza nos enseñó a resolver desafíos, construir sueños y transformar cada obstáculo en una oportunidad.🌷

Hoy, desde AIChE UNSA, rendimos homenaje a las mujeres que son el primer motor de nuestras metas y la inspiración detrás de cada logro. 🏆

🌷¡Feliz Día de la Madre! 💙⚙️👩‍🔬

28/04/2026

✨ Hoy 28 de abril conmemoramos el Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo ✨

Desde AICHE UNSA, te recordamos que cuidar tu salud y seguridad no es solo una responsabilidad, es un compromiso diario 💪👷‍♀️👷‍♂️
Promovamos ambientes de trabajo seguros, prevengamos riesgos y valoremos la vida en cada tarea que realizamos.

23/04/2026

🚨✨ ¡ATENCIÓN CA*****OS! ✨🚨

¿Te sientes perdido en tu carrera? 😵‍💫📚
¡Tranquilo! Este evento es justo para ti 🙌

🎯 Tendrás una orientación clara para que entiendas tu carrera desde el inicio
👨‍🏫 Contarás con la presencia del Director de la Escuela
🚀 Empieza con el pie derecho y ponte las pilas desde ya

🥪 Además… ¡habrá refrigerios! 😋

💥 No te quedes atrás, aprovecha esta oportunidad. ¡Te esperamos!

22/04/2026

🌍✨ Desde AICHE UNSA celebramos el Día de la Madre Tierra, recordando que cada acción cuenta para proteger nuestro hogar. Cuidar el planeta es cuidar nuestro futuro. 💚♻️

22/04/2026

🚀 ¡II GRAN CONVOCATORIA AIChE UNSA 2026!

¿Te apasiona la ingeniería, los procesos industriales y quieres crecer profesionalmente desde la universidad? 🔬⚙️

Esta es tu oportunidad de formar parte de *AIChE UNSA Student Chapter*, una comunidad que conecta estudiantes con el mundo real de la industria, la innovación y el desarrollo profesional. 🌍

💡 ¿Por qué ser parte de AIChE?
✔ Networking con profesionales y estudiantes
✔ Capacitaciones y talleres especializados
✔ Visitas técnicas a empresas
✔ Pasantías y oportunidades laborales
✔ Participación en congresos y eventos
✔ Proyectos e investigación
✔ Acceso a una red global

📅 Fecha límite: Viernes 8 de mayo

📲 Postula aquí:
https://forms.gle/D2s1Nn6suyUc4o2A9

✨ No necesitas experiencia, solo ganas de aprender y crecer.

🚀🔥 SOMOS CIENCIA. INGENIAMOS PROYECTOS. PLANIFICAMOS PROCESOS.

19/04/2026

Comprometidos con el cuidado del medio ambiente, el pasado 29 de marzo participamos en la jornada de limpieza de playas “Hazla por tu Playa” realizada en Mollendo 🌊

Como AIChE UNSA, nos sumamos a esta iniciativa con el objetivo de contribuir a la conservación de nuestros ecosistemas marinos y generar conciencia sobre la importancia de mantener limpias nuestras playas 🌱

Agradecemos a los organizadores por permitirnos ser parte de esta actividad, así como a todos los voluntarios que participaron con compromiso y entusiasmo durante la jornada 🙌

Este tipo de actividades nos motivan a seguir promoviendo la responsabilidad ambiental y el trabajo en equipo✨

13/04/2026

🤝 ¡ALIANZA ESTRATÉGICA!

En AIChE UNSA seguimos creciendo y fortaleciendo lazos 💙, por eso nos complace anunciar nuestra alianza con Slidem - UNSA Student Chapter UNSA 🧡🙌

✨ Esta colaboración nace con el objetivo de impulsar actividades académicas, fortalecer el desarrollo profesional de nuestros estudiantes y generar más oportunidades para toda nuestra comunidad.

🚀 Juntos trabajaremos en iniciativas que integren conocimientos, innovación y liderazgo, aportando valor a la formación de futuros ingenieros.

🔗 Te invitamos a seguir también a nuestros aliados:
📘 Facebook: https://www.facebook.com/slidem.unsa
📸 Instagram: https://www.instagram.com/slidem.unsa

💡 ¡Esto recién comienza! Se vienen grandes cosas…

11/04/2026

Como parte de nuestras actividades de formación, realizamos la Pasantía Académica en el Laboratorio de Análisis de Agua y Suelos en INIA – Santa Rita 🎉

Esta experiencia permitió a nuestros miembros conocer de cerca el trabajo en laboratorio y reforzar sus conocimientos mediante la práctica en el análisis de agua y suelos, complementando su formación académica 📊🧪

Agradecemos especialmente al equipo del INIA por su disposición, el tiempo brindado y por compartir sus conocimientos con nosotros, haciendo posible esta enriquecedora experiencia 🙌

También agradecemos a todos los participantes por su interés y compromiso en cada una de las jornadas. Desde AIChE UNSA seguimos trabajando para generar más espacios que impulsen el aprendizaje y desarrollo de nuestros miembros ✨

10/04/2026

El pasado 14 de marzo, como capítulo AIChE, participamos en la inauguración de la XV Olimpiada Intercapitular realizada en el Club de Ingenieros del Perú🎉

Fue una grata experiencia poder apoyar al Capítulo de Ingeniería Química y Biotecnología del CIP, siendo parte de un evento que promueve la integración, el compañerismo y el espíritu deportivo entre estudiantes y profesionales de la ingeniería

Agradecemos la oportunidad de haber formado parte de esta jornada y de seguir fortaleciendo los lazos dentro de nuestra comunidad 🙌

10/04/2026

🥖✨ La ingeniería detrás de cada miga: más allá de la receta del Pan

¿Sabías que una simple barra de pan es, en realidad, una espuma sólida viscoelástica? Detrás de su aroma irresistible y su textura perfecta, existe todo un mundo de fenómenos fisicoquímicos que solo la Ingeniería Química y de Alimentos puede explicar.

🧬 1. Primero, el gluten es más que una proteína

El gluten no “aparece” por arte de magia. Cuando la harina se hidrata, las gliadinas y gluteninas se despliegan y forman enlaces disulfuro (–S–S–), creando una red tridimensional.

Desde la ingeniería, el amasado es un proceso de transferencia de energía mecánica que orienta estas cadenas y forma una matriz polimérica elástica, capaz de atrapar gas.
👉 Sin esta red, el pan sería simplemente una masa densa… como una galleta dura.

🌡️ 2. Después, la fermentación funciona como un micro-reactor en tu cocina

La levadura Saccharomyces cerevisiae actúa como un biocatalizador, transformando azúcares en CO₂ y etanol mediante rutas enzimáticas.
Las amilasas degradan el almidón en azúcares simples, alimentando el proceso.

📌 Desde la ingeniería:
La expansión de las burbujas se relaciona con la Ley de Henry. El CO₂ se disuelve en la masa y, al aumentar la temperatura en el horno, su solubilidad disminuye, liberándose y haciendo crecer el pan.

🔥 3. Finalmente, la química del aroma mediante la reacción de Maillard

Al superar los 140 °C, ocurre una de las reacciones más importantes en alimentos: la Reacción de Maillard.

Los grupos amino reaccionan con azúcares reductores, generando compuestos aromáticos complejos.
✨ El protagonista del aroma: 6-acetil-1,2,3,4-tetrahidropiridina.

Mientras tanto:

- La miga se mantiene húmeda por evaporación interna
- La corteza pierde agua (↓ actividad de agua, aₙ)
➡️ Esto permite que la superficie alcance temperaturas más altas, favoreciendo Maillard y caramelización.
👩‍🔬👨‍🔬 Un bocado de ingeniería

La próxima vez que comas pan, recuerda: no es solo un alimento… es una obra maestra de transferencia de calor, masa, cinética y reología.

📚 Referencias académicas
Damodaran, Parkin & Fennema (2019) – Fennema's Food Chemistry
Cauvain (2015) – Technology of Breadmaking
Nursten (2005) – The Maillard Reaction
Fellows (2022) – Food Processing Technology
Hui (2007) – Handbook of Food Products Manufacturing

Dirección

Arequipa
04001

Teléfono

+51944500608

Página web

https://www.instagram.com/aiche_unsa/, https://vm.tiktok.com/ZMjC2aS2X/

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