NKL - Trondheim

04/09/2026

26/08/2026

Stort engasjement rundt Måltidsbrygga – sammen om matregionen Trøndelag

NKL Trondheim samlet sentrale aktører til idé- og informasjonsmøte om Måltidsbrygga og framtidens samarbeid innen mat, reiseliv og kompetanse i Trøndelag.

20/08/2026

Bak MENY 2026 ligger snart to år med planlegging, idéutvikling og samarbeid. Møt Thor Erik Rosvold, Harald Jansen og Frøydis Dybdahl, trioen som arbeider for å skape en sterk møteplass for hele mat- og måltidsbransjen i Midt-Norge.

Møt Thor Erik Rosvold, Harald Jansen og Frøydis Dybdahl, Messekomiteen bak MENY 2026 og NM i Kokkekunst og Servitørfaget i Trondheim.

18/08/2026

Velkommen til NM i Servitørfaget
2026!

Foreløpig program:

Onsdag 23. september:

08.30 Oppmøte på konkurransearenaen
09.00 Konkurransestart, konkurransen avsluttes ca 11.45
12.00 Ordfører Kent Ranum, Informasjon
19.00 Get Together på Scandic Nidelven

Torsdag 24. September:

08.00 Oppmøte på konkurransearenaen
08.30 Konkurransestart
19.00 Seiers/premie fest på Scandic Nidelven

Årets NM-oppgave er designet for å speile hverdagen og de tøffeste utfordringene man får i faget.

Deltakerne blir målt og bedømt på blant annet:
•Teoretisk kunnskap og vinkompetanse.
•Praktiske ferdigheter i spisesalen: Transjering (oppskjæring av kjøtt/fisk ved bordet), flambering, dekantering av vin og profesjonell dekking av bord.
•Bar
•Gjestekontakt og service: Evnen til å håndtere stress, kommunisere profesjonelt og skape en magisk restaurantopplevelse for gjestene under en levende middagsservice.
•Samarbeid, finalen kjøres parallelt med NM i kokkefaget der servitør og kokk skal samarbeide.

Servitørfaget er et håndverk som krever dyp fagkunnskap, produktkunnskap og et ekstremt øye for detaljer, alt dette i et stressende miljø.

Hils på årets deltakere!

18/08/2026

NM I KOKKEKUNST 2026

Årets hovedråvarer til NM I KOKKEKUNST er Gilde Gullkalv bryst u/ben og sellerirot fra Stavset gård på Frosta. Finaleoppgave 2 er nå lansert!

Se hele oppgaven her:
https://nkl.no/2026/08/13/nm-i-kokkekunst-finaleoppgave-2-gilde-gullkalv-og-sellerirot/

18/08/2026

NM I KOKKEKUNST 2026

Den første finaleoppgaven er ute! Blåskjell står på menyen, og oppgaven er en hyllest til en av Norges største kokkelegender, Arvid Skogseth, fra Byneset i Trondheim.

Se hele oppgaven her:
https://nkl.no/2026/08/06/nm-i-kokkekunst-finaleoppgave-1-hyllest-til-arvid-skogseth/

09/06/2026

Hyggelig sommermøte ved Austmann Bryggeri. Takk for omvisning og deling av kunnskap Theodor. Takk Rosalia og Øyvind for deilig Paella og takk Inge for dessert. Takk til Lerøy også for fisk og skalldyr. Vi i NKL Trondheim ønsker alle en fin sommer.

02/06/2026

https://www.facebook.com/share/p/18s7R3MuPt/

🇳🇴Dette er de seks finalistene i NM I KOKKEKUNST 2026🇳🇴👨‍🍳

♦️Sondre Selland Tjensvold, Hermetikken, Stavanger
♦️Elias Grevle Skage, Code Restaurant, Oslo
♦️Sindre Hjelmseth, ASKO Servering, Oslo
♦️Siriyaporn Rithisirikrerg, Thon Hotel Lofoten, Svolvær
♦️Mikkel Skjellen-Larsen, Apostrophe, Oslo
♦️Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo

De leverte de beste signaturrettene, og løste de to ukjente kvalifiseringsoppgavene med Livechekylling på beste måte.

Les mer om gårsdagens kvalifiseringsfinale og veien videre for finalistene.
https://nkl.no/2026/05/26/disse-skal-kjempe-om-nm-tittelen-i-september/

01/06/2026

Har du husket å melde deg på Sommermøte i ettermiddag? Fortsatt plass til flere. Vi sees hos Austmann, på Sluppen 😎

19/05/2026

NKL Trondheim gratulerer Martine