De werelden van voedsel en landschap zijn praktisch en beleidsmatig strikt van elkaar gescheiden geraakt. Mensen die over voedsel praten, die het eten klaarmaken, die voedsel produceren en verkopen, die voedselbeleid maken, hebben het bijna nooit over het landschap waarin dat voedsel wordt geproduceerd. Mensen die over landschap praten, die natuur beheren, die waterbeheer doen, die landschapsbelei
d maken, hebben het bijna nooit over het voedsel dat in ons (cultuur!)landschap wordt geproduceerd. We hebben ons beleid, bestuur en bijna alle organisaties in de verticale kenniskolom georganiseerd. Zo ontstaat vanzelf een maatschappelijk discours over voedsel en landschap als strikt van elkaar gescheiden werelden, ontstaat er onbegrip, miscommunicatie en polarisatie. Specialisten en vakmensen uit de verschillende kenniskolommen ontmoeten elkaar bijna niet meer en als ze elkaar ontmoeten vinden ze zichzelf het meestal belangrijkste en beste. Van verticaal naar horizontaal leren
Elkaar ontmoeten in het veld. Daar waar domeinen en disciplines wel samenkomen. Daar waar het leven – vroeger, nu en in de toekomst – geleefd wordt. De waarde van de kennis en kunde van die andere vakman en specialist ontdekken. Ervaren dat je vanuit andere perspectieven naar hetzelfde kunt kijken en doen. Ontdekken dat de kennis van die ander niet bedreigend is. Elkaars beweegredenen gaan begrijpen, het niet eens hoeven te zijn om toch die echte stap vooruit te zetten. Open luisteren, samen doen vanuit ieders begrepen rol en verantwoordelijkheid. Van verticaal naar horizontaal leren en organiseren. Praktijkdagen zijn een middel om dat te ervaren, te doen en het plezier in en waardering voor wat die ander doet te tastbaar en benutbaar te maken. Ruimte voor Contact
Onze cultuurlandschappen worden gevormd door een samenspel tussen natuur, cultuur en landbouw. Landschappen kennen een verleden, heden en toekomst. Landschappen leren kennen, de diversiteit behouden en in de tijd mee te ontwikkelen kan het beste door het samenspel tussen natuur en landbouw aan de lijve te ondervinden, het zelf te ervaren. En wat is dan mooier dan dit te ervaren via het voedsel dat het landschap voortbrengt?! Praktijkdagen Landschap op je Bord
Praktijkdagen – georganiseerd in verschillende landschappen van Nederland – kenmerken zich door de onlosmakelijke verbondenheid tussen de oorsprong van voedsel en de bereiding ervan. Er is altijd een relatie tussen voedsel, plek, seizoen en bereiding. Dit zijn verrassend onverwachte relaties! Ook verbanden tussen verleden, heden en toekomst van zowel landschap als voedselcultuur worden tijdens een Praktijkdag zichtbaar. Een Chef-kok wordt tijdens Praktijkdagen bijgestaan door een ambachtsman/vrouw die tekst en uitleg geeft over vangst, jacht, geschiedenis en/of landschap waar we in ontmoeten. Tijdens Praktijkdagen staat het ontdekken door zelf te doen en ervaren altijd centraal. Deelnemers hebben uiteenlopende achtergronden en verschillende interesses. Daardoor leert u ook van elkaar. Er is gedurende de dag veel ruimte voor het stellen van vragen en het delen van ervaringen uit eigen (beroeps)praktijk.
