马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会

21/09/2024

2024 马中餐饮大奖•要来咯💥
谁又会是今年的 厨神 或 刀王 呢❓
‼️‼️马中厨神争霸赛‼️‼️
‼️‼️马中刀王争霸赛‼️‼️
第四届马中美食文化厨艺交流赛我们开始接受报名啦‼️‼️

日期：28.11.2024

今年“特加”《刀王争霸赛》，寻找刀工精湛，最会切东西的名厨。

各位有经验的厨师们，请别再考虑，别再犹豫。一场属于马来西亚中餐厨师和中国中餐厨师的对决，又来引爆了。

想获得比赛更多详情，可以与秘书处联系。
whatsapp 号码： 0166733634

26/06/2024

⚠️⚠️厨师，您们别吓到好吗⚠️⚠️
老实和您说，真实和您说，我们金厨报名人数不怎么理想，这是怎么了❓根据大众厨师反映，就是这一个题目（艺术拼盘）让将近45位厨师不敢参加。没错，您所看所闻真的没错，这场金厨烹饪竞赛需要选手完成2种作品，1道是拿手热菜，另一道是艺术拼盘。

👉热菜
需要在1小时内完成12人份菜肴（10人份展示+2人份评委试吃），这考验有经验厨师的烹饪技术。您可以用独特酱料搭配主料取胜，您可以精巧用手工菜精致取胜，您也可以冷热风味相配取胜，全靠您多年来手艺的展示及烹饪技巧的考核。

👉艺术拼盘
需要在1小时半30分钟内完成12人份菜肴（10人份展示+2人份评委试吃），这是考验有经验厨师的刀工技术。想想看，没有好的刀工，只会煮东西，算是厨师吗❓再想，如果现在的厨师真的不会刀工，只会煮，是不是马来西亚厨师在慢慢退步。

所以我们会坚持这项比赛，就像 #总会长黄守群 所说，如果我们不行动不坚持，为了选手不会不懂而取消赛事项目，马来西亚中餐业的传承工作就没意义了。所以，再次给大家讲解 #艺术拼盘 概况：
⭕艺术拼盘讲究刀工，厨师需要有个简单草稿，再借用食材拼接而成。
⭕每个材料厚薄掌控由整体艺术评估而定，该粗而粗，该细而细，该高而高，该低而低。
⭕生活很精彩，看见的美的东西也非常多，每一个作品都希望是一幅画。
⭕艺术拼盘的材料必须6种以上，可考虑一些卤制品，卷制品，川烫制品，冷食制品进行组合。
⭕比赛前可以将所有材料煮熟或是准备好，在赛场只需专注在切割拼合。

我们希望各位马来西亚厨师迎难而上，别被自己没做过的菜品给捆绑，大家应该想想：是自己不能，还是自己不想学新东西吗❗如果因为这次的用心后而得不到理想的成绩，至少您在这场比赛学到新东西看到新技巧。

24/04/2024

⚠️⚠️兄弟，您还等什么⚠️⚠️
“＃金厨”是马来西亚中餐界独有的一个荣誉，头几届比赛严格性极高，见证厨师技能实力，共同考察大马中餐业的进步。身为马来西亚专业厨师可以不参加任何比赛，但《金厨大赛》您是不能错过的。

＃这不只是比赛，这一种学习的平台。在过去的金厨大赛里，可以看到马来西亚各州各中餐酒楼酒店的厨师将作品呈现，从中可以发现到自己的不足，也能偷一两招回去发展，因此中餐业才有现今的多种多彩，有老菜新派结合，有南洋中华风味，有创意艺术文化，种种的感受肯定让您受益不浅。

＃赛事重视热菜和拼盘，主要是用一味考掌厨，用拼盘考刀功。考验厨师除了会煮菜以外，也要有一手好刀功有思想。想想现在的厨师，每天为了要煮菜往上爬到煮菜，却错过了砧板功，很多刀功艺术真的需要您们出场表演，出场演绎。让技术能被看到而传承。

如果您真的有这功力，＃欢迎与我们联系。我们真的需要找一些还在沉睡，还在隐藏，还在不管天下事的高手出场一秀，大马中餐味传千里。

＃别自私您所学，＃别隐藏您所会，
＃来参加金厨赛，＃共响应中餐行。

🏆🔥第六届马来西亚金厨大赛🔥🏆金厨争霸，荣耀再现！大马烹饪界最高荣誉的大赛！阔别8年，这项被全国厨师期盼已久的顶级赛事，终于重现舞台！这不仅是一场技艺较量，更是一场厨艺的盛宴，展示厨师的创意和才华！....

19/03/2024

‼️马来西亚厨师大消息‼️
2024第六届马来西亚金厨竞赛隆重回归咯！
身为马来西亚中餐厨师，一生人必须来一场 ＃职业考试，向我们证明您的厨师生涯不是白做的。

您当初进厨房从业到敬业，乐业到创业，每一步脚印，每一段心路历程都默默成就现今的餐饮业，＃马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会 都看在眼里。身为姑苏一员，我们非常珍惜每一位马来西亚中餐厨师的贡献。

＃金厨 不是一场谁都敢来挑战的烹饪比赛，它是一场考核每一位有经验的中餐厨师的烹饪技术。用中菜折服专业中餐评委，用中菜征服全马厨师，用中菜带领您走向更好的未来。

更多比赛详情，等待我们发布.......

＃姑苏行 ＃姑苏总会
＃金厨 ＃Maggi ＃Nestle

08/02/2024

各位同业们：代表马来西亚餐饮业向您们说声《幸苦了》。只有您们坚持把菜品做好服务好，餐饮行业不会被伤害，对马来西亚有很大的贡献了。也代表顾客和您说声《谢谢您》。是您们放弃了自己的团聚时间成就了顾客的一家团圆，成就了满满的爱。继续加油，前进。

08/12/2023

2023《马中餐饮大奖》
💥💥圆满结束💥💥
💥💥恭喜所有获奖者💥💥

08/12/2023

马中友好•味来更好
第三届马中美食文化厨艺交流赛 暨 厨神争霸赛
圆满，前进，进步，加油。
https://fb.watch/oO5ui79tYu/?mibextid=Nif5oz

11/10/2023

国际名厨慈善夜第4天-拜访中华厨艺学院