洪翠蝶

08/10/2026

28/09/2026

透的香蕉：1 根（带黑点的香蕉最甜、最香）鸡蛋：1-2 个纯牛奶：约 100-140 毫升低筋或中筋面粉：约 100-120 克食用油：少许（用于刷锅）

17/09/2026

製作檸檬小青柑（小青桔）百香果茶只需準備新鮮水果與糖蜜，在家簡單幾步即可完成。

所需食材百香果：3-4個檸檬：1個小青柑（小青桔）：5-8顆老冰糖碎或蜂蜜：適量（依個人甜度喜好調整）開水或氣泡水：適量製作步驟清洗水果：將檸檬和小青柑表面用鹽巴仔細搓洗乾淨，去除農藥和蠟質，再用廚房紙巾擦乾水分。

切塊處理：檸檬切開去籽（去籽可避免苦味），切成小薄片或小丁；小青柑對半切開。挖出果肉：將百香果切開，用勺子把果肉和籽一同挖出，放入乾淨的大碗中。

混合醃製：把處理好的檸檬和小青柑倒入百香果肉中，加入冰糖或蜂蜜，徹底攪拌均勻。冷藏靜置：放入冰箱冷藏腌製1到2小時，讓糖分融化、水果風味充分融合。

沖調飲用：取適量腌好的水果茶基底放入杯中，倒入涼開水、溫水或冰爽的氣泡水，攪勻即可飲用。

15/09/2026

主料：大米 1杯（洗净并预先泡水 30分钟至 1小时，沥干备用），香菇 6-8朵（泡发后切片或切丁，香菇水留用）。搭配素菜：胡萝卜丁、玉米粒、青豆、芋头丁或素火腿丁
（依个人喜好调整）

调味酱汁（核心）：生抽 2勺、老抽 0.5勺（上色）、素蚝油 1勺、糖 0.5茶匙、芝麻油 1勺、清水/香菇水 2勺，混合均匀。

🍳 制作步骤第一步：炒香素菜底锅中倒入适量油烧热，先下入姜丝爆香。放入香菇片大火翻炒，炒出浓郁的菌菇香味并微微上色。倒入其他素菜丁（如胡萝卜、芋头等），加入少许生抽翻炒至断生，盛出备用。

焖煮大米在砂锅（或小铁锅/电饭煲）内壁刷上一层薄薄的食用油（防粘且易起锅巴的关键）

倒入泡好的大米，加入清水（用泡香菇的水更香），米和水的比例约为 1 : 1.2（因为米已经吸了水）

大火煮开，看到米饭表面开始冒大泡、水份快要收干（呈现蜂窝状小孔）时，转小火。

第三步：码菜与焖饭将炒好的香菇素菜平铺在米饭表面。沿着锅边淋入少许食用油（这是形成金黄酥脆锅巴的秘诀）。盖上锅盖，保持微火焖煮 10-12分钟。

期间可以转动一下锅子，让锅底均匀受热。

第四步：浇汁出锅关火后不要马上开盖，利用余温继续焖 5分钟。开盖，均匀淋入调好的调味酱汁，撒上少许葱花或香菜，趁热拌匀即可享用！

15/09/2026

菊花土豆是一道外酥里嫩、酸甜可口且造型美观的创意家常菜。

所需食材主料：大土豆 1 个辅料：玉米淀粉、盐、食用油糖醋酱汁：番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水、水淀粉制作步骤切花刀：将土豆去皮，切成厚度均匀的正方形大块。

在土豆块两边各垫一根筷子，横向切密集的薄片（不切断），然后翻转 90 度，纵向再切密集的薄片（切到筷子深度为止），使其呈现密密麻麻的网格状或菊花雏形。
[1] 盐水浸泡：准备一碗清水，加入适量盐搅拌融化。将切好的土豆放入盐水中浸泡 10 分钟左右，让其变软，这样炸的时候容易散开且不易断。
粉：泡软后捞出，轻轻吸干水分或稍微挤干。将土豆均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每一条缝隙里都沾满淀粉。

油炸定型：锅中倒入适量食用油，油温烧至 6 成热时，放入土豆块炸制。

小火慢炸至土豆表面金黄、外壳酥脆，且花刀完全绽放开来，捞出控油摆盘。

浇汁：锅留底油，倒入番茄酱、白糖、白醋、生抽和少许清水烧开，淋入水淀粉勾芡至浓稠。将熬好的糖醋汁均匀浇在炸好的菊花土豆上即可。

12/09/2026

宴席的歡樂，不在山珍海味，而在人心的圓融。一席素宴，取大地清鮮，承滿滿祝禱，素食喜宴一樣讓人喜愛，簡約亦可盛大，清淨更見真誠。。。