En el Estado de Oaxaca, en la región de los Valles Centrales, las familias que habitan en estos Municipios basan su dieta en alimentos obtenidos mediante sistemas de producción tradicional, como lo son la milpa y el traspatio. El Traspatio es una práctica social basada en la experiencia y el conocimiento, de campesinos e indígenas, para conservar en sus viviendas rurales, parte de la biodiversidad vegetal y animal (encontrada en los ecosistemas que habitan) y en donde conviven con la naturaleza. Para ubicar el contexto es importante saber El traspatio es el centro cultural de las familias y fuente inagotable de historias y expresiones culturales. Allí, generación tras generación, se domesticó el maíz, el Chile y la calabaza; dando origen a la "milpa"; en el traspatio se sientan los abuelos a transmitir sus conocimientos a los niños; se practican los juegos y se inventan las danzas, se compone la música y se canta. Es en el traspatio donde las mujeres hablan con las plantas y cariñosamente engordan a sus animales, allí encuentran los materiales para crear las artesanías y enseñan a sus hijos a querer la tierra. Es en las tardes de traspatio cuando las mujeres inventan y recrean su cultura, allí encuentran la inspiración y la calma para dirigir y administrar su hogar.
