20/06/2026
México presume sus Cocinas.
Pero ¿quién se hace responsable de lo que ocurre detrás del aplauso?
Después de años de recorrer el país, escuchar a Cocineras y Cocineros Tradicionales, documentar sus saberes y reconocer los errores que hemos cometido en Fogones MX, concluimos la primera versión del libro "UTOPÍA. Cocinas Mexicanas."
El libro está listo para circular.
Pero todavía no queremos cerrarlo.
Antes de publicar la edición definitiva, pondremos en circulación 200 ejemplares físicos numerados de una Edición de Convocatoria.
Estos 200 ejemplares no estarán a la venta, no son regalos.
Son instrumentos de trabajo: bitácoras de una memoria viva que necesita ser leída, cuestionada y corregida por quienes conocen, viven y sostienen las Cocinas Mexicanas.
Queremos que quienes los reciban señalen errores, encuentren ausencias, propongan mejoras y nos ayuden a cerrar una edición definitiva más plural, justa y territorial, a la altura de la diversidad de nuestras Cocinas.
150 ya tienen destino entre Cocineras y Cocineros Tradicionales, investigadores, universidades, periodistas, chefs, empresarios, autoridades, instituciones y personas relacionadas con la historia que el libro cuenta.
Los otros 50 serán asignados a partir de nominaciones públicas.
Ahora te toca a ti: ¿Quién debería recibir uno de esos 50 ejemplares?
Escribe en los comentarios:
1. Etiquétalo.
2. Dinos por qué debe leer UTOPÍA.
3. Explícanos qué puede aportar a las Cocinas Tradicionales Mexicanas.
No basta con mencionar un nombre, dinos por qué esa persona puede aportar.
Construyamos juntos una edición que ponga al centro a las Cocineras y Cocineros Tradicionales y ayude a convertir el reconocimiento en estructura.
