04/08/2015
El segundo lugar fue reconocido por el Jurado, al conceder una calificación de 100 puntos al grupo que representó a IESTUR, cuyo platillo fue un "yamenbuk" en el cual se enaltecen los ingredientes que son la identidad del desarrollo de México mediante el consumo de chile, maíz e insumos típicos de Mérida, Yucatán.
Cabe destacar que la Chef Ejecutiva de IESTUR, Delia Cedillo González, coordinó y asesoró al grupo participante, ya que tiene una amplia experiencia y conocimientos de la Gran Cocina Tradicional Mexicana, y desde IESTUR ha participado y representado la alta cocina de México en países hermanos como Perú, Colombia, Costa Rica, Buenos Aires, España, Chile y Belice, entre otros, además de participar en distintos diplomados, conferencias y cátedras en la República Mexicana.
También impulsa desde el restaurante del mismo instituto a todos los alumnos que comienzan sus prácticas, a fin de que conozcan los diferentes servicios a los que se enfrentan los chefs y la manera de resolver ciertas especificaciones sobre el menú, número de comensales pero sobre todo para elevar la calidad de los servicios en materia de Gastronomía.
