Tortilla de Maíz Mexicana

Tortilla de Maíz Mexicana Somos una organización que busca promover la cultura y consumo del maíz y la tortilla como elementos fundamentales del bienestar nacional.
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Fundación Tortilla es una organización sin fines de lucro, cuya intención es buscar solventar la problemática que existe y contribuir a la buena salud del sector del maíz en México. El 17 de noviembre de 2015, iniciamos operaciones, en la Ciudad de México ante la situación y los retos que ha enfrentado el sector del maíz en México, tales como: la caída en el consumo per cápita de tortilla en los ú

ltimos 30 años; la falta de conocimiento sobre la importancia natural, alimentaria, cultural e histórica del maíz en nuestro país; el deterioro de la calidad de los alimentos elaborados con maíz; los problemas de salud en México relacionados con la alimentación; el riesgo que enfrenta la producción tradicional del maíz; la pérdida de biodiversidad mexicana, en general, y de la del maíz, en particular; las insuficientes políticas públicas para garantizar la conservación y promoción de este grano mexicano; y la inseguridad alimentaria, ante la creciente importación de este grano. Nuestros programas y objetivos:

1. Bienestar Maíz: Propiciar el bienestar nacional a través del buen uso del maíz.
2. Saber Maíz: Generar y divulgar conocimiento en torno al maíz y a la tortilla.
3. Educar Maíz: Desarrollar y promover educación sobre el maíz y la tortilla.
4. Impulso Maíz: Fomentar proyectos productivos en torno al maíz y sus derivados

🌽¡Inscríbete al curso virtual: Aprendiendo del maíz!🌽Este curso está dirigido a aquellas personas que quieren ampliar su...
18/08/2026

🌽¡Inscríbete al curso virtual: Aprendiendo del maíz!🌽

Este curso está dirigido a aquellas personas que quieren ampliar sus conocimientos acerca del maíz, ya sea como parte de su desarrollo cultural y personal o bien, para su posterior aplicación en cocina o en el desarrollo de proyectos productivos a partir de este importante alimento.

A través de cuatro sesiones virtuales, exploraremos la importancia cultural, económica y social del maíz para el pueblo de México. Hablaremos de forma general acerca del cultivo del maíz, su anatomía y el proceso mediante el cual se desarrolló la enorme diversidad de formas, tamaños, texturas y sabores.

Además haremos un recuento de la historia del consumo del maíz, sus principales productos y las principales técnicas culinarias que se emplean en la elaboración de platillos a base de maíz.

¡Inscríbete! El próximo curso se impartirá los martes y jueves de 18:00 a 21:30. Iniciando el día martes 18 de agosto del 2026.

Para obtener mayor información o realizar la inscripción, contáctenos: [email protected] o vía WhatsApp al 55 1003 4656

El maíz ya seco y desgranado se limpia de restos de hoja o tallos secos, además de una basura llamada tamo, la cual son ...
18/08/2026

El maíz ya seco y desgranado se limpia de restos de hoja o tallos secos, además de una basura llamada tamo, la cual son los residuos del olote que quedan pegados a la punta del grano. En esta foto podemos observar el uso de un tamiz para limpiar el grano en el municipio de Calimaya en el Estado de México. Como podran notar la palabra tamo y tamiz se encuentran estrechamente ligadas, pues una da origen a la otra.

🌽¡Inscríbete al curso virtual: Aprendiendo del maíz!🌽Este curso está dirigido a aquellas personas que quieren ampliar su...
15/08/2026

🌽¡Inscríbete al curso virtual: Aprendiendo del maíz!🌽

Este curso está dirigido a aquellas personas que quieren ampliar sus conocimientos acerca del maíz, ya sea como parte de su desarrollo cultural y personal o bien, para su posterior aplicación en cocina o en el desarrollo de proyectos productivos a partir de este importante alimento.

A través de cuatro sesiones virtuales, exploraremos la importancia cultural, económica y social del maíz para el pueblo de México. Hablaremos de forma general acerca del cultivo del maíz, su anatomía y el proceso mediante el cual se desarrolló la enorme diversidad de formas, tamaños, texturas y sabores.

Además haremos un recuento de la historia del consumo del maíz, sus principales productos y las principales técnicas culinarias que se emplean en la elaboración de platillos a base de maíz.

¡Inscríbete! El próximo curso se impartirá los martes y jueves de 18:00 a 21:30. Iniciando el día martes 18 de agosto del 2026.

Para obtener mayor información o realizar la inscripción, contáctenos: [email protected] o vía WhatsApp al 55 1003 4656

14/08/2026
Prepárate para vivir uno de los eventos más emblemáticos de la Feria del Elote Jala 2026: el Concurso del Elote Más Gran...
13/08/2026

Prepárate para vivir uno de los eventos más emblemáticos de la Feria del Elote Jala 2026: el Concurso del Elote Más Grande del Mundo. 🌎🌽

Te invitamos a conocer las impresionantes mazorcas que año con año sorprenden por su tamaño y forman parte del orgullo y la tradición de nuestro municipio.

Además disfruta de toda la oferta cultural y gastronómica que te ofrece la Feria del Elote Jala 2026

Viernes 14 de agosto
9:30 a.m.
Explanada de la Presidencia, Jala, Nayarit

🌽 Podrás ver de cerca el elote más grande del mundo!!

12/08/2026

Les compartimos este video en el que Doña Paula Cocina nos muestra su técnica para moler el nixtamal en metate y obtener una masa fina para elaborar ricas tortillas.

Cuéntenos ¿quienes de ustedes elaboran su masa con metate?

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