18/06/2026
Hoy, en el Día de la Gastronomía Sostenible, queremos subrayar una idea: 🐟🌊 Saber de dónde provienen nuestros pescados y mariscos es una forma de cuidar a los .
🌿🍽️ El chef Jay Huang, de Nomade Cocina, lo explica muy bien: al conocer el origen de nuestros productos, valoramos y apoyamos el esfuerzo de las personas que hacen posible que un platillo sostenible, inocuo y legal llegue a nuestra mesa.
En la pesca y la acuacultura, los sistemas de trazabilidad como Wholechain aseguran a los consumidores que están adquiriendo productos de alta calidad. 🌱 Al mismo tiempo, las comunidades pesqueras reciben mejores ingresos que compensan su esfuerzo por implementar buenas prácticas de manejo pesquero, proteger el ecosistema, garantizar la higiene y cuidar la continuidad de la pesquería.
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Today, on Sustainable Gastronomy Day, we want to highlight one idea: 🐟🌊 Knowing where our fish and seafood come from is a way to care for the
🌿🍽️ Chef Jay Huang, at Nomade Cocina, explains it very well: by knowing the origin of our products, we value and support the effort of the people who make it possible for a sustainable, safe, and legal dish to reach our table.
In fisheries and aquaculture, traceability systems such as Wholechain ensure that consumers are purchasing high-quality products. 🌱 At the same time, fishing communities receive better income that compensates their efforts to implement good fisheries management practices, protect the ecosystem, guarantee hygiene, and safeguard the continuity of the fishery.