25/11/2025
FLAN NAPOLITANO ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Y esta versión la preparo súper fácil en la estufa.
✅Ingredientes:
5 cucharadas de azúcar
8 a 10 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de vainilla
1 lata de leche condensada (con esta cantidad no queda empalagoso)
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche deslactosa o entera
Molde para flan de aprox. 24 cm o 4 moldes de 10cm
Papel aluminio
✅Preparación
🍮 Caramelo
Primero añado el azúcar directamente al molde y lo pongo a fuego medio. Lo mezclo constantemente; poco a poco noto cómo cambia de textura y se torna de un color cafecito. Cuando el azúcar está completamente líquido y sin grumos, como un caramelo derretido, apago el fuego y lo distribuyo por toda la superficie del molde. Luego lo reservo.
🍮 Mezcla del flan
En la licuadora coloco la leche evaporada, la leche condensada, los huevos y la vainilla. Licúo muy bien y vacío la mezcla con cuidado por una orilla del molde, para no levantar el caramelo.
🍮 Baño María
Cubro el molde con papel aluminio, procurando que quede bien sellado para que no entre agua. Lo coloco dentro de una olla más grande y agrego agua hasta la mitad del molde. Enciendo a fuego medio; cuando el agua empieza a hervir, tapo la olla y comienzo a contar 45 minutos de cocción.
Durante ese tiempo, reviso el nivel de agua cada 10 o 15 minutos, porque suele bajar un poco. Si es necesario, agrego más para mantenerla siempre a la mitad.
🍮 Revisión
Pasados los 45 minutos, apago el fuego y destapo parcialmente el molde para insertar un palillo o cuchillo. Si sale limpio, el flan está listo; si no, lo dejo 5 minutos más a baño María.
🍮 Enfriado y desmolde
Dejo enfriar el flan de 2 a 3 horas. Luego paso un cuchillo por las orillas del molde; enseguida noto cómo el caramelo comienza a asomarse. Lo refrigero por 4 horas más y finalmente lo desmoldo sobre una superficie plana.
Y así disfruto una deliciosa rebanada de mi flan napolitano casero 🍮✨
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Pd: si deseas que tu flan napolitano tenga ese toque cremoso, agrega a la mezcla una barra de queso crema al momento de la elaboración de la mezcla del flan....
Mi Dulce Encantó - Events/Sandy Cob