20/09/2026
🌿🌳 APRENDEMOS DEL TERRITORIO Y VALORAMOS SUS SABERES🌳🌿
Hoy vivimos una hermosa jornada de aprendizaje y convivencia en Los Corrales, durante nuestro Taller de Aprovechamiento Sustentable del Mezquite, organizado por Mujeres del Bosque de Cobos.
Nos dio mucho gusto compartir este espacio con personas interesadas en conocer más sobre las posibilidades que nos brinda el mezquite y, sobre todo, en aprender a aprovecharlo de manera responsable, reconociendo el valor que tiene en nuestros ecosistemas y en la vida de nuestras comunidades.
🌱 El Mtro. Rubén Ibarra Silva compartió con gran claridad y generosidad sus conocimientos, desarrollando los temas previstos en nuestra agenda y resolviendo las dudas de los participantes. Su experiencia en ecología, conservación, reforestación, trabajo comunitario y aprovechamiento sustentable enriqueció enormemente esta jornada y al final nos dio una demostración de cómo elaborar la harina de mezquite, provocando el asombro y gratitud de los participantes, quienes se mostraron muy contentos y participativos, descubriendo que el mezquite puede ofrecernos mucho más de lo que imaginamos.
🌾 Y llevamos el mezquite también a la mesa.
Como parte del taller, la Dra. Ma. Isabel Cornejo y la Lic. Elizabeth López, de Mujeres del Bosque de Cobos, preparamos una muestra gastronómica de productos elaborados con mezquite y otros frutos de nuestro Bosque de Cobos, Aguascalientes, México, que nos permitió compartir una pequeña muestra de las posibilidades de poner en valor nuestros saberes y recursos locales:
☕ Café de mezquite
🥣 Atole de mezquite
🍪 Galletas de mezquite con queso de tuna
🌶️ Mole de mezquite
🍮 Gelatina de mezquite con jerez
🍷 Colonche de tunas rojas silvestres del Bosque de Cobos
Cada preparación fue una oportunidad para conversar sobre nuestra cocina, nuestros ingredientes locales y la importancia de mantener vivos los conocimientos tradicionales y encontrar nuevas formas de valorarlos sin perder el vínculo con el territorio.
🌿 Para cerrar nuestra jornada, Gerardo Aguilar, de Vetivags, nos presentó su proyecto de reproducción del pasto vetiver y nos habló sobre sus diferentes usos y posibilidades, mostrando cómo también existen alternativas vegetales que pueden contribuir a generar soluciones sustentables.
💚 Nos quedamos con mucho aprendizaje, nuevas ideas y, sobre todo, con la certeza de que conocer nuestro territorio nos ayuda a valorarlo, y valorarlo nos compromete a cuidarlo.
Desde Mujeres del Bosque de Cobos agradecemos profundamente al Mtro. Rubén Ibarra Silva, a Gerardo Aguilar de Vetivags y a todas las personas que participaron y compartieron con nosotros esta jornada.
