Aliaaf Association

29/09/2026

🧬 NOUVEL ARTICLE | ALIAAF Scientific Review

🥫🍔 Aliments ultra-transformés : la trace qu’ils laissent dans le sang…

Et si notre alimentation laissait une empreinte mesurable dans notre organisme ? 🩸

Une récente étude menée à partir des données de la cohorte EPIC s’intéresse aux métabolites et aux acides gras circulants associés à la consommation d’aliments ultra-transformés, avec un intérêt particulier pour l’acide élaïdique.

🔬 Ces résultats ouvrent une piste de recherche intéressante sur l’utilisation de biomarqueurs sanguins pour mieux comprendre et, potentiellement, compléter l’évaluation des habitudes alimentaires.

📖 Curieux de découvrir ce que notre sang peut révéler sur notre alimentation ?

👉 Lisez l’article complet sur le site d’ALIAAF :

https://aliaaf.ma/aliments-ultra-transformes-la-trace-quils-laissent-dans-le-sang/

16/09/2026

📌 موضوع اللقاء: المالية التشاركية الإسلامية: المبادئ والعقود والتطبيقات

🎥 رابط اللقاء الذي عُقد يوم 12 شتنبر مع الدكتور الفاضل نبيل العسال.

🔗 [مشاهدة اللقاء على YouTube](https://youtu.be/hx7Wi6b1gNA?si=fzQLbdvD8nLUQyTR)

🌿 فرجة ممتعة للجميع

ما المقصود بالمالية التشاركية الإسلامية؟ وما أهم مبادئها وضوابطها ا...

15/09/2026

ALIAAF a le grand plaisir et l’honneur d’adresser ses plus chaleureuses félicitations à l’ingénieure Ikram LAKSIBY pour son accréditation officielle en tant qu’Auditrice (Catégories 5 & 6) auprès de l'organisme d'audit 👏🎓

​Nous sommes particulièrement fiers d’avoir été le point de départ de son parcours d'expertise, suite à sa participation et sa réussite à la formation organisée par notre association en septembre 2025, sous l’encadrement remarquable du Dr. Ali Zein El Abidin.

​Toutes nos félicitations à Mme Ikram pour ce succès amplement mérité, et nous lui souhaitons une carrière brillante et pleine de réussites ! 🚀✨

​

31/08/2026

🌿 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

يسر جمعية ألياف أن تدعوكم لحضور تكوين عن بعد حول "مبادئ المالية الإسلامية التشاركية وتطبيقاتها العملية"، وذلك يوم السبت 12 شتنبر 2026 على الساعة 18:00

🎙️ يؤطره: الأستاذ نبيل العسال
مدير شركة Intégration Consulting، مستشار قانوني ومالي ومحاسباتي، محاسب معتمد بخبرة 27 سنة، وخبير في المعاملات التشاركية بخبرة 12 سنة.

💻 رابط المحاضرة: https://meet.google.com/rto-jijm-dgz

📌 كونوا في الموعد للاستفادة من تجربة وخبرة عملية في مجال المالية التشاركية الإسلامية.

24/08/2026

🐟 RASFF Case Analysis | تحليل حالة من نظام الإنذار الأوروبي

🇲🇦 السردين المغربي تحت المجهر الأوروبي: ماذا يعني ارتفاع الهيستامين؟

في حلقة جديدة من سلسلة RASFF Case Analysis، نسلط الضوء على إشعار رسمي لنظام الإنذار السريع الأوروبي RASFF رقم 2026.2767، والمتعلق بالكشف عن مستويات من الهيستامين تتجاوز الحدود التشريعية في شرائح سردين مجمدة من أصل مغربي.

🧪 الهيستامين (Histamine) من أهم المخاطر الكيميائية المرتبطة ببعض المنتجات السمكية، ويمكن أن يتشكل نتيجة نشاط بكتيريا منتجة للهيستامين، خاصة عندما لا يتم التحكم بشكل جيد في درجات الحرارة وسلسلة التبريد.

❄️ وتؤكد الدراسات العلمية على السردين المغربي أن الحفاظ على السلسلة الباردة (Cold Chain) عامل أساسي في الحد من تكوّن الهيستامين.

🔎 في هذا التحليل نتوقف عند:
• ماذا يحدث للهيستامين داخل الأسماك؟
• ما علاقة درجة الحرارة بتكوّنه؟
• لماذا يُعد السردين من المنتجات التي تستوجب مراقبة دقيقة؟
• ما أهمية التحكم في السلسلة الباردة؟
• ماذا تعني تنبيهات RASFF بالنسبة للمنتجات المغربية الموجهة للتصدير؟
• وما هي الدروس العملية التي يمكن استخلاصها للمصنعين والمصدرين والمراقبين؟

📚 المراجع:
RASFF – European Commission
دراسات علمية حول الهيستامين والسردين المغربي.

🔗 الاطلاع على إشعار RASFF الرسمي:
"RASFF Notification 2026.2767" (https://reference-url-citation.invalid/3)

ALIAAF | Scientific & Agro-Food Knowledge

21/08/2026

📰 ALIAAF Scientific Review

🧬 Aliments ultra-transformés : ce qui se passe dans notre intestin

مقال جديد يسلط الضوء على تأثير الأغذية فائقة التصنيع (Aliments Ultra-Transformés – AUT) على الميكروبيوتا المعوية (Microbiote intestinal) والحاجز المعوي (Barrière intestinale)، مع توضيح ما نعرفه علميًا وما تزال الدراسات تبحث فيه.

🔎 في المقال سنتعرف على:

كيف تتفاعل الأغذية فائقة التصنيع مع الميكروبيوتا؟

ما علاقة الألياف والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بصحة الأمعاء؟

ماذا يعني مصطلح Leaky Gut؟

ما العلاقة التي رصدتها الدراسات بين الاستهلاك المرتفع لهذه الأغذية وبعض المشاكل الصحية؟

وأين تقف حدود الأدلة العلمية الحالية؟

🥗 كما يتناول المقال بعض النصائح العملية، مثل زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالألياف، قراءة قائمة المكونات، وتفضيل الأغذية الطازجة أو قليلة التصنيع.

📖 اقرأوا المقال كاملاً على موقع ALIAAF:

[👉 قراءة المقال كاملاً | ALIAAF](https://aliaaf.ma/aliments-ultra-transformes-ce-qui-se-passe-dans-notre-intestin/?utm_source=chatgpt.com)

05/08/2026

📰 ALIAAF Scientific Review

🔗 La Blockchain, Passeport Numérique des Aliments

هل يمكن لتقنية Blockchain أن تُحدث ثورة في مجال سلامة الأغذية وتتبع المنتجات الغذائية؟

في عالم أصبحت فيه الشفافية والثقة من أهم متطلبات المستهلك، تبرز Blockchain كحل مبتكر يتيح تتبع المنتج الغذائي من المزرعة إلى مائدة المستهلك، مع ضمان سلامة البيانات وإمكانية التحقق منها في كل مرحلة من مراحل سلسلة الإمداد.

في هذا المقال، نستعرض: ✅ مفهوم Blockchain في القطاع الغذائي. ✅ دورها في تعزيز Traçabilité وسلامة الأغذية. ✅ كيفية عمل Passeport Numérique des Aliments. ✅ أهم المزايا والتحديات وآفاق استخدامها في الصناعات الغذائية.

📖 اقرأ المقال كاملاً عبر الرابط التالي: 🔗 https://aliaaf.ma/la-blockchain-passeport-numerique-des-aliments/

💬 نرحب بآرائكم: هل تعتقدون أن تقنية Blockchain ستصبح معيارًا أساسيًا لضمان شفافية وسلامة السلسلة الغذائية خلال السنوات القادمة؟

30/07/2026

🇲🇦 بمناسبة الذكرى السابعة والعشرين لعيد العرش المجيد، تتقدم جمعية ألياف بأحر التهاني وأصدق آيات الولاء والإخلاص إلى صاحب الجلالة الملك محمد السادس نصره الله وأيده، سائلين الله أن يحفظه ويديم على وطننا الأمن والازدهار. 🇲🇦

#الذكرى27 #المغرب

29/07/2026

🧪 هل تعلم؟ غسل البيض قبل التخزين قد يزيد من خطر التلوث.

26/07/2026

🧪 هل تعلم؟ | Le Saviez-vous ?

📅 ما الفرق بين: Date de production – Date de péremption (DLC) – Date de durabilité minimale (DDM)

يخلط الكثير من المستهلكين بين هذه التواريخ، رغم أن لكل منها دلالة مختلفة تؤثر على سلامة وجودة الأغذية.

🔹 Date de production (تاريخ الإنتاج): هو تاريخ تصنيع المنتج، ويُستخدم كنقطة انطلاق لحساب مدة حفظه.

🔹 Date de péremption – DLC (Date Limite de Consommation): تعني تاريخ انتهاء الصلاحية، وتخص الأغذية سريعة التلف. بعد هذا التاريخ، لا يُنصح باستهلاك المنتج حفاظًا على السلامة الصحية.

🔹 Date de durabilité minimale – DDM (Anciennement DLUO) تعني الأفضل قبل، وهي مرتبطة بجودة المنتج وليس بسلامته. فقد يحتفظ المنتج بصلاحيته بعد هذا التاريخ إذا تم حفظه في ظروف مناسبة ولم تظهر عليه علامات التلف.

🎯 الخلاصة: ✅ DLC = Sécurité sanitaire (سلامة الغذاء) ✅ DDM = Qualité du produit (جودة المنتج)

📖 إن فهم هذه المصطلحات يساعد على اتخاذ قرارات صحيحة عند شراء واستهلاك الأغذية، كما يساهم في الحد من هدر المواد الغذائية.

📚 المراجع:

Codex Alimentarius – General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods (CXS 1-1985)

Règlement (UE) n°1169/2011

ONSSA – Guide d'étiquetage des denrées alimentaires