29/07/2025
Lietuvos bitininkų šventės viešnia, konferencijos lektorė - Dr. AUŠRA ŠIMONĖLIENĖ - MB „Vitis“ edukacijos centro direktorė. Kauno kolegijos docentė.
Pranešimo tema: „Technologiniai priedai midaus gamyboje. Draugas ar baubas?“
Dr. Aušra Šimonėlienė – tai moteris, kuri savo gyvenimą pašventė skoniui, kvapui ir subtiliausioms fermentacijos paslaptims. Ji – ne tik MB „Vitis“ edukacijos centro direktorė ir Kauno kolegijos docentė, bet ir tikra savo srities meistrė, kurios ilgametė patirtis fermentuotų gėrimų – midaus, vyno, alaus ir nealkoholinių gėrimų – pasaulyje tampa įkvėpimu tiek mokslininkams, tiek gurmanams. Aušra – tai ne tik mokslininkė, bet ir tikra fermentacijos menininkė, kuriai kiekvienas gėrimas pasakoja savo istoriją. Savo žiniomis ji dalijasi ne tik akademinėje aplinkoje, bet ir plačiai atveria duris visiems, norintiems pažinti fermentacijos pasaulį.
Aušra veda mokymus tiek smalsiems mėgėjams, trokštantiems atrasti naujus skonius ir suprasti fermentacijos magiją, tiek profesionaliems gamintojams, siekiantiems meistriškumo. Jos užsiėmimai – tai ne tik žinių šaltinis, bet ir įkvepianti kelionė per aromatus, tekstūras ir subtilius skonių niuansus, kurie atsiskleidžia tarsi gerai suderinta simfonija.
Nors jos oficialus titulas – technologijos mokslų daktarė, daugelis ją vadina tiesiog „Vyno ar midaus gydytoja“. Ir ne be priežasties! Ji geba „išgydyti“ kiekvieną netobulą skonį, perprasti kiekvieną fermentacijos paslaptį ir rasti sprendimą net sudėtingiausioms gamybos problemoms. Jos rankose gėrimai atgyja, įgauna charakterį ir tampa tikromis istorijų pasakotojais.
Jos kelionė tęsiasi – tarp laboratorijų ir vynuogynų, tarp mokslinių tyrimų ir vakarų, praleistų su gamintojais, siekiančiais sukurti kažką unikalaus. Aušrai fermentacija – ne tik mokslas. Tai aistra. Tai gyvenimas."
Ar verta paklausyti? Būtina!
Rugpjūčio 2 d. Paežerių dvaras, Vilkaviškio r.