05/06/2026
🌊 Birželio 1 - 4 d. Saremos saloje (Estijoje) vyko projekto Regenerative Blue Food Tourism partnerių, kuriame dalyvauja ir Lietuvai atstovauja Klaipėdos prekybos, pramonės ir amatų rūmai, praktinis susitikimas.
Virtuvių šefai, turizmo ir žuvininkystės srities atstovai bei gastrofizikos mokslininkai iš Estijos 🇪🇪, Švedijos 🇸🇪, Danijos 🇩🇰 ir Lietuvos 🇱🇹 susitiko, kad pasidalintų patirtimi ir rastų naujų idėjų, kaip Baltijos jūros gėrybės gali įkvėpti kurti naujus receptus, išskirtines gastronomines patirtis ir skatinti regeneracinį maisto turizmą Baltijos jūros regione.
🔹 Kuo ypatingas mėlynasis maistas?
Vandens augalai šiandien atlieka itin svarbų vaidmenį palaikant jūrų ekosistemų pusiausvyrą. Jūros dumbliai sugeria medžiagų perteklių, skatina biologinę įvairovę ir prisideda prie sveikesnių pakrančių ekosistemų kūrimo – ypač tokiose jautriose aplinkose kaip Baltijos jūra.
Todėl kartu su virtuvės šefais ir mokslininkais ieškojome būdų, kaip, pasitelkiant Baltijos jūros produktus, kurti tvaresnius, subalansuotus ir gardžius patiekalus.
💬 Pasak rūmų nario, Hotel Rėja, Klaipėda šefo Mariaus Pyragiaus, dalyvavimas tokiuose projektuose suteikia galimybę ne tik dalintis gerąja patirtimi ir pristatyti Lietuvos pajūrio gastronomines tradicijas, bet ir atkreipti dėmesį į kliūtis, su kuriomis susiduriama siekiant Klaipėdos miesto gyventojams ir svečiams pasiūlyti šviežios, kokybiškos žuvies.
„Vizito metu ne tik susipažinome su estų ir švedų patirtimi bei žuvies ir dumblių panaudojimo gastronomijoje galimybėmis, bet ir patys pristatėme žuvies ruošimo tradicijas partneriams iš kitų šalių. Būtų puiku, jei ateityje savo restorano svečius galėtume pavaišinti ir švediškai ar daniškai ruošta žuvimi“, – sako M. Pyragius.
Pasak projekto "Regenerative blue food tourism" vadovės Vilijos Uldinskaitės, tokie susitikimai stiprina tarptautinį bendradarbiavimą, skatina tradicijų, mokslinių žinių mainus ir padeda kurti tvaresnę Baltijos regiono mėlynojo maisto ateitį. 🪸
Kitas susitikimas vyks Gotlando saloje (Švedijoje) šių metų rudenį.
Daugiau informacijos apie projektą ➡️ https://www.facebook.com/profile.php?id=61584063462105