Prism coffee works, 77, Yeonnam-ro, Mapo-gu, Seoul (2026)

31/12/2025

25년과 26년의 프리즘은 같지만, 달라집니다.

1. .co 와의 동행
- 이제 몇 시간 남지 않은 26년 1월부터, 프리즘은 태국의 스페셜티 커피 임포터 Eightplus 의 최고 커피 책임자로서 함께 하게 됩니다. 그래서 태국으로 거점도 이동을 하게 되죠. 하지만, 한국에서는 김성민 바리스타 가 자리를 지키며 여러분을 맞이하고, 업무를 함께 하게 될 것입니다. 많은 응원 부탁드려요.

2. 월간 구독과 #위클리테이스팅 의 변화
- 약 1년간, 가 진행해 오던 위클리 테이스팅 포맷이 새해를 맞아 변화를 가집니다. 온라인으로 커핑을 신청해 샘플을 구독하며 함께 맛 볼 수 있는 '온라인 커핑' 포맷이 추가되며, 오프라인에서 함께 하고 싶은 분들은 매 주 목요일 오후 7시, 프리즘커피웍스에 오셔서 언제나처럼 함께 하실 수 있습니다.

3. 더 많은 온라인 클래스
- 기존 오프라인에 더 집중되어있던 국내/외 대상 온라인 클래스의 범위를 넓힙니다. 기존 진행되던 한국어, 일본어 수업에 더해 영어수업까지 함께 진행되며, 동남아시아를 비롯해 다른 나라에서도 수강하실 수 있도록 오픈됩니다.

올 한 해도 전 세계의 분들과 교류하며 행복한 시간을 가졌습니다. 내년에도, 그리고 앞으로도, 어디에서나 프리즘은 커피의 즐거움을 함께 하는 자리를 만들겠습니다.

2025 and 2026 will be the same Prism—yet also different.

# # 1) Joining with .co

Starting in January 2026 (in just a few hours), Prism will be joining Thailand’s specialty coffee importer Eighty Plus as Chief Coffee Officer, and our base will move to Thailand as well.
That said, in Korea, Barista Sungmin Kim () will continue to hold down the fort—welcoming you at Prism and working closely with you as always. Please keep cheering us on.

2) Changes to our Monthly Subscription &

For about a year, has been running the Weekly Tasting format, and it’s evolving for the new year.
We’re adding a new “Online Cupping”format—where you can subscribe by 신청/ordering cupping samples online and taste together from wherever you are.
If you’d like to join in person, you can still come to Prism Coffee Works every Thursday at 7:00 PM, and cup with us just like always.

3) More Online Classes

We’re expanding our online classes—previously focused more heavily on offline sessions in Korea. Alongside our existing Korean and Japanese classes, we’ll now be offering English classes, and opening access so people in Southeast Asia and beyond can join as well.

This year, we were truly grateful to share so many joyful moments with people around the world. Next year—and from here on out—wherever we are, Prism will keep creating places to share the joy of coffee together.

26/12/2025

Prism Farewell Coffee Tasting Session ☕️
태국으로 떠나기 전, 그동안의 감사 인사를 커피로 전합니다.

게이샤 컬렉션을 비롯해 프리즘이 아껴온 스페셜 커피들을 한 자리에서 함께 테이스팅합니다.
여러분이 보내주신 감사와, 이를 나누는 것에 더 초점을 둔 소규모 페어웰 세션입니다.

일시: 2026.1.3(토) 오후 7:00
장소: 프리즘커피웍스 (경기도 광주시 신현로 42)
정원: 소규모 선착순 (좌석 한정)
구성: Guided Tasting + Q&A + Free Tasting & Networking
※ 라인업은 컨디션에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

신청: 온라인 신청 페이지(프로필 링크)에서 접수됩니다.
좌석은 결제 완료 순으로 확정됩니다.

그리고 프리즘의 한국 운영은 김성민 바리스타가 중심이 되어 다음 챕터를 이어갑니다.
앞으로도 많은 응원 부탁드립니다.

Prism Farewell Coffee Tasting Session ☕️
Before I head to Thailand, I’d love to say thank you—through coffee.

We’ll be sharing a curated lineup featuring our Geisha Collection and other special selections I’ve been saving for moments like this.
This is a small farewell gathering focused on gratitude and sharing.

Date & Time: Sat, Jan 3, 2026 · 7:00 PM
Venue: Prism Coffee Works (42 Sinhyeon-ro, Gwangju-si, Gyeonggi-do)
Seats: Limited (first come, first served)
Format: Guided Tasting + Q&A + Free Tasting & Networking
Lineup may change slightly depending on coffee condition.

Registration: via the online sign-up page (link in bio).
Seats are confirmed upon payment.

Also, Prism’s next chapter in Korea will be led by Barista Seongmin Kim —please send her lots of support as she carries the torch forward.

25/12/2025

산미로 설득하지 않는 커피가 있습니다.co 팀이 선보이는 의 유게니오이데스 Eugenioides는 단맛과 실키한 질감이 먼저 컵을 채웁니다.

카르모 커피 Carmo Coffees는 한 농장이 아니라 만티케이라 데 미나스 Mantiqueira de Minas의 생산자들이 연결된 네트워크입니다. 페드랄바 Pedralva의 페드라 브랑카 Pedra Branca 센터에서 체리가 정교하게 선별·가공되며, 각 농장의 개성이 결국 카르모커피의 기준 아래 완성됩니다.

그리고 그 시스템이 가장 빛나는 순간이 바로 이번에 소개드릴 유게니오이데스.
익히 알려진 바와 같이 아라비카의 뿌리에 가까운 희귀 종으로, 수확량이 적고 생두가 작아 까다롭지만, 그 대가로 부드러운 산미, 꿀 같은 단맛, 벨벳 같은 텍스처를 선물합니다.

이번 시즌 한정 수량입니다. 관심이 있으시다면 지금 DM을 보내주세요. (커핑/구매 안내는 순차 전달)

A cup that doesn’t try to win you with acidity—more like a Christmas gift in coffee form.
Presented by the Eightyplus team, Eugenioides leads with sweetness and a silky texture.

Carmo Coffees isn’t just one farm. It’s a network of producers in Mantiqueira de Minas, connected through the Pedra Branca center in Pedralva—where cherries are carefully selected and processed so each farm’s character becomes one clear language of quality.

That’s where Eugenioides shines. A rare species close to Arabica’s roots: tiny yields and small seeds make it demanding, but the reward is gentle acidity, honeyed sweetness, and a velvet-like mouthfeel.

Limited release this season. For pre-orders, DM us now to reserve your spot. (Details will be shared in order.)
The first reveal will be at our seminar session with (Japan).

21/12/2025

프리즘커피웍스의 조영준입니다.

2026년 1월부터 저는 태국을 기반으로 동남아시아 지역에서 .co 와 함께하며, Chief Coffee Officer(CCO)로 커피 품질관리(QC), 제품 개발, 교육/트레이닝 시스템을 총괄하게 되었습니다.

먼저, 그동안 인연을 맺어온 한 분 한 분을 직접 찾아뵙고 인사드리지 못해 죄송합니다. 다만 앞으로는 새로운 팀과 함께 더 넓은 현장에서 좋은 커피의 기준을 만들고, 커피 커뮤니티에 실질적으로 기여할 수 있다는 점이 기대됩니다.

한국에서의 프리즘 운영은 김성민 바리스타
가 중심이 되어 지속적으로 이어갑니다. 저 역시 프리즘의 방향성과 품질 기준을 꾸준히 이어 나가며, 두 팀이 함께 좋은 결과를 만들어낼 수 있도록 최선을 다하겠습니다.

늘 응원해주셔서 감사합니다. 언제나 그렇듯이 열심히 하고, 잘하겠습니다.

Hello, this is Youngjun Cho of Prism Coffee Works.

From January 2026, I will be based in Thailand and work with Eighty Plus Coffee across Southeast Asia as Chief Coffee Officer (CCO), overseeing coffee quality control (QC), product development, and education/training systems.

First, I apologize that I haven’t been able to visit each of you in person to say hello. Still, I’m excited to help set a higher standard for great coffee on a broader stage with a new team, and to contribute to the coffee community in a practical way.

Prism’s operations in Korea will continue under barista Seongmin Kim. I will also continue to uphold Prism’s direction and quality standards, and I will do my best so that both teams can create strong results together.

Thank you always for your support. As always, I’ll work hard—and I’ll do it well.

สวัสดีครับ ผมโจยองจุนจาก Prism Coffee Works

ตั้งแต่เดือนมกราคม 2026 เป็นต้นไป ผมจะประจำอยู่ที่ประเทศไทย และจะทำงานร่วมกับ Eighty Plus Coffee ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในตำแหน่ง Chief Coffee Officer (CCO) เพื่อดูแลงานด้านการควบคุมคุณภาพกาแฟ (QC) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และระบบการศึกษา/การฝึกอบรมโดยรวม

ก่อนอื่น ผมขออภัยที่ไม่สามารถไปพบและทักทายทุกท่านด้วยตัวเองทีละคนได้ อย่างไรก็ตาม ผมรู้สึกตื่นเต้นที่ได้ทำงานร่วมกับทีมใหม่ในเวทีที่กว้างขึ้น เพื่อยกระดับมาตรฐาน “กาแฟที่ดี” และมีส่วนร่วมกับคอมมูนิตี้กาแฟอย่างเป็นรูปธรรม

การดำเนินงานของ Prism ในเกาหลีจะยังคงดำเนินต่อไป โดยมีบาริสต้า คิมซองมิน (Seongmin Kim) เป็นผู้ดูแลหลัก และผมเองก็จะยังคงรักษาทิศทางและมาตรฐานคุณภาพของ Prism อย่างต่อเนื่อง พร้อมทุ่มเทอย่างเต็มที่เพื่อให้ทั้งสองทีมสร้างผลงานที่ดีร่วมกัน

ขอบคุณทุกท่านที่คอยสนับสนุนเสมอครับ เช่นเคย ผมจะตั้งใจทำงานให้เต็มที่ และทำให้ดีที่สุดครับ

12/12/2025

【Professional Seminar】コーヒープロセシング：基礎からバイオイノベーションまで

-日程 : 12.28(Sun) 19:00-21:00
- 場所 : Glitch Tokyo (東京都中央区日本橋本町1-1-3 立石本町ビル１F)

🔗 お申し込み・詳細: プロフィールのリンクよりご確認ください。

近年の市場で最も重要な要素である「精製」と「発酵科学」を体系的に学ぶマスタークラスです。

■ 講義の核心 (Key Topics)

発酵科学と微生物: 酵母、乳酸菌、そして「麹(Koji)」を用いたプロセスが香味とテクスチャーに与える影響を分析。

先端加工技術: アナエロビック、CMに加え、90℃熱処理を行う「サーマルショック」等のメカニズム詳解。

Infused vs Fermented: 着香と発酵の境界線、Co-fermentedの倫理的議論について国際審査員の視点で基準を提示。

大会トレンド: WBC等で主流のプロセス傾向分析と市場価値との相関。

☕ Cupping Session 理論講義の後、実際にこれらのプロセスによる香味の違いを体験するカッピングセッションが行われます。。

👨‍🏫 講師: チョ・ヨンジュン (Prism Coffee Works代表) 🔗 詳細・申込: プロフィールのリンクより

[Masterclass] Advanced Coffee Processing: Science, Trends, and Methodology

- Date : 28 Dec(Sun) 19:00-21:00
- Venue : Glitch Tokyo (Tokyo, Chuo City, Nihonbashihoncho, 1 Chome−1−3 1F)
🔗 Registration & Details: Please visit the link in our bio.

A deep dive into "Bio-Innovation" and fermentation science defining modern specialty coffee.

■ Course Objectives

Fermentation Science: Metabolic roles of Yeast & Bacteria. Special focus on the Koji Process and its impact on body and umami.

Advanced Protocols: Technical breakdown of Anaerobic, Carbonic Maceration, and Thermal Shock (~90℃) to control microbial activity.

Infused vs. Co-fermented: Addressing the controversy, technical distinctions, and transparency in the value chain.

Competition Trends: Why specific processes dominate the WBC stage and how they influence green bean valuation.

☕ Cupping Session The seminar concludes with a guided cupping session to experience the sensory impact of these processing methods firsthand.

👨‍🏫 Instructor: Youngjun Cho (Prism Coffee Works) 🔗 Register: Link in Bio

08/12/2025

하우스 오브 게이샤
‘HAUS OF GEISHA’ WAC 2025 Collection 오픈

월드 에어로프레스 챔피언십 Roaster’s Village 부스에서
전 세계 커피 팬들이 줄 서서 맛보았던 게이샤 라인업을
이제 프리즘 온라인 샵에서 한정 수량으로 만나보세요.

이번 컬렉션은 파나마 & 콜롬비아 게이샤만으로 구성된
WAC 2025 Roaster’s Village 잔여 로트 특별 판매분입니다.

Lineup
A. [Panama] Lérida – “Amber” (Geisha Natural, 1900m)
플로럴, 샴페인, 체리 & 망고의 풍성한 단맛, 실키한 마우스필

B. [Panama] Lérida – “Cascada 1800” (Geisha Cascada Natural)
아카시아 꿀, 살구, 탠저린, 오렌지 블라썸, 투명한 시트러스

C. [Panama] Mil Cumbres – “Flair” (Geisha Washed)
커피 블라썸, 살구, 화이트 그레이프, 티처럼 깨끗한 피니시

D. [Colombia] La Macarena – “Chamomile” (Geisha Washed)
캐모마일, 재스민, 베르가못, 만다린, 클린 & 쥬시

E. [Colombia] La Macarena – “Magnolia” (Geisha Washed)
목련, 화이트 피치, 은은한 올리브 & 키위, 블랙 티 피니시

모든 옵션은 WAC 2025 Roaster’s Village에서 실제로 서빙된 로트의 잔여분으로,
소진 시 재입고 없이 종료됩니다.

👉 구매 / 상세 정보: www.prism.coffee
(프로필 링크에서도 확인하실 수 있어요)

‘HAUS OF GEISHA’ WAC 2025 Collection is now live 🥂🌸

At the World Aeropress Championship Roaster’s Village,
coffee lovers from all over the world lined up to taste this Geisha lineup.
We’re now releasing the remaining lots in limited quantities through our online shop.

This collection is built exclusively from Panama & Colombia Geisha lots
served at the WAC 2025 Roaster’s Village.

Lineup
A. [Panama] Lérida – “Amber” (Geisha Natural, 1900m)
Floral, champagne-like brightness, cherry & mango sweetness, silky mouthfeel

B. [Panama] Lérida – “Cascada 1800” (Geisha Cascada Natural)
Acacia honey, apricot, tangerine, orange blossom, transparent citrus acidity

C. [Panama] Mil Cumbres – “Flair” (Geisha Washed)
Coffee blossom, apricot, white grape, clean tea-like finish

D. [Colombia] La Macarena – “Chamomile” (Geisha Washed)
Chamomile, jasmine, bergamot, mandarin, clean and juicy

E. [Colombia] La Macarena – “Magnolia” (Geisha Washed)
Magnolia, white peach, gentle olive & kiwi acidity, black-tea finish

Each option comes from the actual lots we served at the WAC 2025 Roaster’s Village,
and will not be restocked once sold out.

👉 Shop / Details: www.prism.coffee
(Also available via link in bio)

04/12/2025

prism coffee works at WAC 2025 ☕️
올해 World Aeropress Championship의 Roasters Village 에서
프리즘의 시그니처 프로젝트,
‘HAUS OF GEISHA’ 컬렉션을 선보입니다.

🇵🇦 Finca Lérida, Panama

- Amber · Geisha Natural / 1,900m
- Cascada 1800 · Geisha Natural / 1,800m · Waterfall slow fermentation

🇵🇦 Mil Cumbres, Panama
- Flair · Geisha Washed / 1,900m

🇨🇴 La Macarena, Colombia
- Chamomile · Geisha Washed / 1,900m
- Magnolia · Geisha Washed / 1,900m

파나마 하이포레스트 테루아와
콜롬비아 라 마카레나, 파라이소92의 실험적인 워시드 게이샤까지,
WAC 현장에서 한 번에 경험하실 수 있습니다.

📍 Roasters Village, WAC 2025
프리즘이 큐레이션한 '영감을 주는 커피들'을 월드 에어로프레스 챔피언쉽 무대에서 만나보세요.
See you in Roasters Village at WAC 2025!

-

prism coffee works at WAC 2025 ☕️
We’re heading to the Roasters Village at the World Aeropress Championship with our signature project:
“HAUS OF GEISHA” collections.

🇵🇦 Finca Lérida, Panama
- Amber · Geisha Natural / 1,900m
- Cascada 1800 · Geisha Natural / 1,800m · Waterfall slow fermentation

🇵🇦 Mil Cumbres, Panama
- Flair · Geisha Washed / 1,900m

🇨🇴 La Macarena, Colombia

- Chamomile · Geisha Washed / 1,900m
- Magnolia · Geisha Washed / 1,900m

From Panama’s cloud-forest elegance to Colombia’s innovation-driven washed Geishas,
this is a rare chance to taste the full lineup side by side at WAC.

📍 Roasters Village, WAC 2025
Drop by the Prism booth for tasting inspiring coffees and conversation.
See you in Roasters Village at WAC 2025!

18/11/2025

올해 카페쇼에서는
D153 Brazil Specialty Coffee Association 부스에서
브라질 스페셜티 농장 Guariroba Coffee 와
프리즘커피웍스의 콜라보 테이스팅 세션이 진행됩니다.

브라질이라 생각되지 않는 다채로운 프로파일의 과리로바 커피,
카페쇼 현장에서 바로 경험하실 수 있습니다.

📍 장소
카페쇼 D153 Brazil Specialty Coffee Association 부스

🕒 Tasting Schedule (with Youngjun Cho)

DAY 3 | 11/21 15:00–16:00

DAY 4 | 11/22 14:00–15:00

브라질 스페셜티 커피가 궁금하신 분들,
프리즘 팀과 인사 나누고 싶으신 분들 모두
편하게 D153 부스로 놀러 오세요.

Meet Brazil’s Guariroba Coffee at Cafe Show

At this year’s Cafe Show,
Prism Coffee Works will be hosting a tasting session
with Brazilian specialty producer Guariroba Coffee
at the D153 “Brazil Specialty Coffee Association” booth.

Join Youngjun Cho of Prism Coffee Works
and explore Guariroba’s exceptional specialty coffees on site.
Experience their exotic flavor spectrum and balanced cup.

📍 Location
Cafe Show – D153 Brazil Specialty Coffee Association booth

🕒 Tasting Schedule (with Youngjun Cho)

DAY 3 | 21 Nov 15:00–16:00

DAY 4 | 22 Nov 14:00–15:00

If you’re curious about Brazilian specialty coffee
or would like to say hello to the Prism team,
come visit us at booth D153.

17/11/2025

Prism coffee works x

올해 카페쇼에서는
C512 Millennium – Aillio 부스에서
프리즘이 기존에 사용하고 있던 Bullet R1 모델과 새롭게 출시되는 Bullet R2 Pro를 사용한 비교 로스팅 시연을 진행합니다.

두 기기의 열 특성과 프로파일 차이가
컵에서 어떤 향미 차이로 나타나는지,
실제 로스팅 데이터를 보며 함께 확인해 보세요.

장소: 서울카페쇼 C512 밀레니엄 부스

🕒 Roasting Demo Schedule (with Youngjun Cho)

DAY 1 | 11/19 13:00–14:00

DAY 2 | 11/20 13:00–14:00

DAY 3 | 11/21 13:00–14:00

DAY 4 | 11/22 13:00–14:00

불렛 R2 Pro가 궁금하신 분들,
소형 로스터의 프로파일링과 향미 차이를 직접 체험해 보고 싶으신 분들을 환영합니다.

Meet Bullet R2 Pro x R1 at Cafe Show

This year at Cafe Show,
Prism Coffee Works will be hosting a comparative roasting demo using
the Bullet R2 Pro and Bullet R1 at the
C512 “Millennium – Aillio” booth.

Join roaster Youngjun Cho of Prism Coffee Works as he showcases
how the different heat characteristics and profiles of each machine
translate into distinctive flavors in the cup—
with real roasting data shown on site.

📍 Location
Cafe Show – C512 Millennium – Aillio booth

🕒 Roasting Demo Schedule (with Youngjun Cho)

DAY 1 | 19 Nov 13:00–14:00

DAY 2 | 20 Nov 13:00–14:00

DAY 3 | 21 Nov 13:00–14:00

DAY 4 | 22 Nov 13:00–14:00

If you’re curious about the Bullet R2 Pro,
or want to experience small-batch profiling and flavor differences first-hand,
drop by booth C512 between 1–2 PM.
kr kr

03/11/2025

커피에서 로즈마리, 민트, 갓 자른 풀 같은 상쾌한 숲의 향기를 느껴본 적 있나요?

커피에서 느껴지는 '허브 향' 은 커피가 자라난 토양, 즉 떼루아와 가공방식에 많은 영향을 받습니다.

어떤 커피에서 이런 향이 나는지, 어떻게 이 향을 더 잘 느낄 수 있는지 궁금했다면 이번 주 목요일 저녁 7시, 와 함께 하는 위클리 테이스팅을 주목해 주세요.

일시: 이번 주 목요일, 저녁 7시
주제: 커피의 '허브 노트' 집중 탐구
신청: 프로필 링크 또는 www.prism.coffee

이번 주도 압구정에서 진행됩니다. 자리가 한정되어 있으니 지금 바로 신청하세요.

Ever detected refreshing forest-like aromas such as rosemary, mint, or freshly cut grass in your coffee? 🌿

These intriguing 'herbal notes' in coffee are significantly influenced by the soil—the terroir—where the coffee grows, and its processing method.

If you're curious about which coffees exhibit these unique scents and how to better perceive them, our latest blog post delves into everything about 'Herbal Aroma' in coffee.

Discover the secrets behind these complex flavors, from the impact of terroir and processing to scientific insights into their chemical compounds. We also explore specific coffee-producing countries renowned for their distinctive herbal notes.

Click the link in bio to read the full blog post and expand your coffee knowledge.

01/11/2025

[11월의 위클리 테이스팅]

- 신청: 프로필 링크 또는 prism.coffee

와 함께 하는 위클리 테이스팅, 11월은 '허브' 와 '아시아 커피' 로 여러분을 만납니다. 위클리 테이스팅에서 커피를 좋아하는 친구들도 만나고, 내 커피 향미 언어를 넓혀보세요.

-11.6 : 원물 테이스팅 - 허브
. 다양한 허브티를 맛 보며 '허브', '차' 느낌이 나는 커피와 함께 그 맛과 향을 비교해 봅니다.

-11.13 : 지역별 테이스팅 - 아시아 커피
. 아시아의 다양한 '요즘' 커피들을 한데 모아 맛 봅니다.

-11.27 : 월말정산
. 카페쇼를 포함해 한 달 동안 가장 맛있었던 커피를 한 데 모아 맛 봅니다.

—
운영 안내

시간/요일: 매주 목요일 19:00

장소:
11.6, 13 : 오프로스트 압구정 팝업(서울 강남구 압구정로34길 51, 1층)
11.27 : 프리즘커피웍스 오포 센터 (경기 광주시 신현로 42 B1).

Prism coffee works

31/12/2025

26/12/2025

25/12/2025

21/12/2025

12/12/2025

08/12/2025

04/12/2025

18/11/2025

17/11/2025

03/11/2025

01/11/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Organization

Shortcuts

Share

Category