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一般社団法人横浜竹林研究所（ハマチクラボ）

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Yokohama, Kanagawa
一般社団法人横浜竹林研究所（ハマチクラボ）

ビジョンに「横浜の竹林を活用し、人と地域と笑顔をつなぐ」を掲げ、
横浜周辺の点在する竹林を整備し、横浜発のクラフトメンマを製造し、たくさんのつながりを創造していく団体です。

18/10/2026

春の竹林整備からつながる秋の恵みのお祭り@忠曜院。静かな、豊か流れ空気が流れるこの場所で熟成された幼竹が、ハマのメンマになって戻ってきました。秋の恵みをいただく、豊かな時間となりました。

この場を設けていただいた住職と寺子屋の皆様に感謝。

18/10/2026

【中井町の真竹メンマ試食　ハマのメンマ味】

美緑なかいまちフェスティバル2026

ハマチクラボは中井町の“なかいバンブーベース“のお手伝いをしています

中井町の竹林の多くが真竹なので
6月に幼竹を塩漬けにするイベントをやり
今回はこちらをフェスティバルの来られた方々に試食配布

え？メンマって竹なの？
真竹は柔らかくて美味しいね！
ハマのメンマ、売ってると聞いてきました！

というお声がけをいただき
2026年２月、４月、５月、６月と
イベントを重ねてきて少しずつご存じの方が増えてきて
“竹害を竹財へ“の中井町長のお言葉が浸透しつつあることを実感してきました

来週24日も中井町へ訪問予定

またお知らせいたします

#ハマチクラボ #ハマのメンマ #美味しく食べて竹林整備
#竹林整備 #なかいバンブーベース

17/10/2026

ハマチクラボです。10/18（日）はハマのメンマをお楽しみいただける場所が三箇所に。

①神奈川県中井町
「美緑なかいフェスティバル」1000-1500
https://www.town.nakai.kanagawa.jp/soshiki/sangyoshinkokasangyoshinkohan/eventjoho/3950.html
今春から関わらせていただいている中井町。春に塩漬けにした中井町の真竹のメンマの試食とハマのメンマの販売があります。たくさん催しもありますので是非足を伸ばしてください。

②横浜市緑区三保
忠曜院秋祭り　1100-1600
https://chuyoin.org/

こちらも春に寺子屋の子供達と一緒に作った塩漬けを使いハマのメンマ（忠曜院）を販売します。売上の一部は寺子屋に寄付させていただきます。

③横浜高島屋
春に初めて出した「ハマのメンマ穂先瓶詰め」をツナグアクションウィーク最後の4日間に数量限定で販売します。ポルチーニを染み込ませた長い穂先メンマを瓶の中でトグロ巻きにして、ポルチーニオイルに浸した贅沢なメンマです。そのままもよし、バケットにのせてもよし。お楽しみいただいたあとは残ったオイルでパスタもよいですよ。

秋の味覚や風を、秋晴れの週末に感じてみませんか？

16/10/2026

ツナグアクション
YOKOHAMA Bamboo project

今回もハマの竹菜を使った素敵なメニューがたくさん。

春に続いてハマの竹菜を使ったメニュー。神奈川区大口のさつま揚げの老舗、能登屋様。

https://www.notoya-net.co.jp/

「横浜産クラフトメンマを使用した中華揚」。

様々な野菜が入った中華揚げにたっぷりの刻んだ竹菜が。油で揚げると幼竹の香りがふわっとして、コリコリした歯触りがたまりません。

こちらのメニューは、代表小林の実家、小林惣菜店の前身である、日の出蒲鉾店のことを思い出させてくれます。

父は若い頃にさつま揚げの職人でした。体を壊す前に「小林蒲鉾店」としてすり身加工から製造販売までを行なっていました。

魚の骨取り、ミンチにして材料を混ぜ、石臼で練り上げてすり身をつくり、それを包丁と木の枠で魔法のように父がさつま揚げを形づくるのをじっと見ていました。ごま油で揚げたあつあつのさつま揚げを食べさせてくれました。ウインナー、きんぴら、チーズ、シウマイまで。熱々を食べるのが子供心に嬉しかった記憶があります。

能登屋産のあつあつのさつま揚げを竹菜納品の時にいただいた時に、その時の記憶が蘇ってきて、父の味を懐かしむことができました。

ハマのメンマも原形は母のメンマの味。その材料であるハマの竹菜が父の味と出会い、横浜高島屋でコラボ商品として販売されるなんて想像もしませんでした。

ツナグアクションがつないでくれた縁に感謝します。

https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/special/tsunaguaction/?msockid=0e4bf787b89364982321e388b979655c

13/10/2026

10月18日（日）
シーホース、いきいきカンパニー、忠暘院寺子屋コラボ

「禅林のシンフォニー」
「忠暘院鎮守お稲荷様の秋祭り」

を開催します❗️
╰(*´︶`*)╯♡

11/10/2026

今回初参戦の地下1階　Foodids Port2 酒類売場の「角打ち　Food&Bar」。

https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/rose_dining/japanese/kakuuti.html

ハマの竹菜を使ったメニューが初登場です。

ハマのメンマ　山椒煮
ハマのメンマ　バジルソース和え

山椒煮はこのままハマのメンマになってもよいんじゃないかと思えるほど丁寧に仕上げられた山椒味。白髪葱との相性抜群です。

バジルソース和えはバジルをほのかに効かせるために薄めにスライスした幼竹を、錦糸卵とドライトマトで味を広げているのが絶妙。

日本酒や焼酎に合う2種メニュー、ワインにもベストマッチしそうです。

4日目で早く上がらせていただいたので皆様には申し訳ないですが、楽しませて頂きました。

とても居心地が良いのは、ホスピタリティ溢れながらもちょうど良い距離感の接客の技。勉強になります。

https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/special/tsunaguaction/?msockid=0e4bf787b89364982321e388b979655c

10/10/2026

ツナグアクション
YOKOHAMA Bamboo project

今回もハマの竹菜を使った素敵なメニューがたくさん。

8階のローズダイニングでもハマの竹菜を使ったメニューがあります。鎌倉とんかつのあら珠様では春に元部を使ったはさみ揚げが大変おいしかったですが
今回は穂先を使ったメニュー。めんまのクリームコロッケです。

さくさくの衣を箸で割ると、風味豊かなクリーミーな具材にふわっと香る穂先メンマの香りと食感。揚げ物に合う竹菜の真骨頂です。

新しいメニューを工夫してくれる料理長にこころより感謝です。
https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/special/tsunaguaction/?msockid=0e4bf787b89364982321e388b979655c

10/10/2026

ツナグアクション
YOKOHAMA Bamboo project

今回もハマの竹菜を使った素敵なメニューがたくさん。
京都のお漬物「西利」様に作っていただいたのは「ラブレメンマのナムル仕立て」。

https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/special/tsunaguaction/?msockid=0e4bf787b89364982321e388b979655c

ハマの竹菜　元部のシャキシャキを生かし、すぐき由来の乳酸菌ラブレで和えたナムル仕立てのお漬物。もやしの甘さと酸味が食べやすいです。軽くごま油をひとたらししても美味しくいただけます。

こころより感謝です。

10/10/2026

ハマチクラボ代表の小林です。あらためてクラウドファンディングではたくさんのお気持ちをいただき、成立することができましたことを御礼申し上げます。結果は、のべ168人から1.932.000円、のご支援をいただき、目標の200...

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