一般社団法人横浜竹林研究所（ハマチクラボ）

28/07/2026

横浜市環境保全協議会の会報「かんきょう」7月号にハマチクラボの活動が紹介されました。

美味しく食べて竹林整備は多くの方がハードル低く参加できる活動です。地域に貢献しながらSDGsを体感する企業の研修設計などもご相談に応じますのでお気軽にご相談ください。

https://y-kankyou.jp/activity/activity-817/

15/07/2026

【2026年収穫祭報告&メンマサミット横浜開催予告】
7/12（日）に2026年春の竹林整備を終え、1.4トンの塩漬けの収穫を喜びあう「収穫祭」を日本大通りのKOSHA33ホールにて行いました。

昨年50人で開催しましたが、今年は75名が参加の大所帯になりました。

竹林を提供いただいたオーナー、整備に関わってくださった賛助会員、竹林整備サポーター、取り組みを後押しくださった行政、町内会、出口のひとつであるメンマ、竹菜の可能性を一緒に広げてくださった企業、次世代につなげる活動に手を上げて参加してくれた学生、皆様のひとりでも欠けたらこの大団円はなかったと思います。1.4トンは決して多くはないですが、関係する方が増えたことは何よりの喜びです。この場を借りて改めて御礼申し上げます。

点で繋がっている皆様が一堂に会し、語り合う場はハマチクラボが大切にする「人と地域と笑顔をつなぐ」活動そのものです。ひとつひとつの地道な活動が、新しい関係や縁につながると感がえています。

お礼に提供したのは新物で作ったハマのメンマ３種と福耳キムチさんとのコラボメンマ。そして今年力をいれている竹菜レシピは横浜高島屋で販売したポルチーニメンマとベーカリー三三さんとのコラボ、チクチクフライにメンマタコライスに、メンマスイーツ。手間はかかっても手作りでもてなしさせていただきました。

そして、この日は2027年１月30日、31日に開催する「メンマサミット＠横浜」の発表の場でもあります。多彩なごちゃまぜの実行委員会メンバーには、神奈川大学マネジメントプログラムに参加し、ハマチクラボを選んでくれた五名の大学生もいます。今日がサミットまであと200日。ここに集った仲間たちと一緒に走り抜けていきます。

サミットのテーマは「TSUNAGU」。竹の可能性を、人の可能性を、つないで価値として横浜から発信しますので、ご期待いただき、そしてできれば一緒に、繋がりましょう。

開催にあたりサポートいただいた関内イノベーションイニシアチブの皆様、style100のスタッフの皆様にも、深く感謝申し上げます。

15/07/2026

ハマチクラボ理事である若林さんが手がけた新横浜食料品センター、いよいよオープンです！

【OPEN DAYタイムスケジュール公開のお知らせ】

7月18日（土）、19日（日）
新横浜食料品センターOPEN DAY

当日のタイムスケジュールを公開しました🕒️

個性豊かなお店がそろってオープンするこの機会に、是非お立ち寄りください🍽️

皆様のお越しをお待ちしております！

※1-6杉田青果は、19(日)は定休日となります。
※店舗によって、出店内容やスケジュールが変更となる場合もございます。

#新横浜食料品センター #ウミネコアーキ #篠原町 #新横浜

10/07/2026

ハマチクラボ、午前中は鶴見区で竹の授業でした。裏山の竹の切り出しから竹あかりまで、3年目の竹がなく、2年目の竹でしたが良い感じで仕上がりました。
お昼は我らが社員食堂（笑）六角橋の紬さん。ひさびさのまぜそばに新物のハマのメンマをたっぷり乗せたハマのメンマーメン、粉チーズと合えご飯のフルコースでガッツリいただきました。

これで午後も乗り切れそうです！

02/07/2026

ハマチクラボです。「レッツチクササイズ」から2か月の熟成を経て、いよいよ2026年の新物仕込開始です。

新物は独特の艶のようなものがあるのをカット、塩抜き、味付け、充填の段階で感じます。あきらかに竹の子とは違う味わいがある竹菜。チロシンというアミノ酸の一種が旨みを引き出し、塩抜きで抜けた場所に調味料がすっと入っていくのが気持ち良いです。最後にごま油をコーティングした瞬間の艶もまた特別です。

7月からオンラインショップ、店頭予約、横浜高島屋でお渡ししていきます。乞うご期待ください。

28/06/2026

27/06/2026

以前から予約いただいていた洋光台のいしだ園様にハマのメンマを納品させていただきました。

蒸し暑い中、由美子さんにその場で良い抹茶を作っていただき持たせてくださいました。ありがとうございます。インスタライブにも出させていただきました（笑）

ちょうどいただいたとうもろこしがあったので爽やかなおやつを。

お茶を飲みながら購入したお抹茶に入っていた「茶の10徳」と「年令の六十に迎えが来たら」を読んでいたら、元気が出てきました。茶寿、目指したい。

21/06/2026

21/06/2026