07/10/2026
Vendor Application_11-1_261007
要町で、自分のお店を始めてみませんか？
池袋駅徒歩15分、要町駅徒歩8分。 文化複合拠点11-1studio内のシェアキッチン 11-1 Cafe です。
「いつか自分のお店を持ってみたい」
「まずは”月1回”からカフェを試してみたい」
「自分の手で、ゆるやかな交流の場をつくってみたい」
そんな「やってみたい」を、リーズナブルに、自由度高く実現できる場所です。 （飲食店・菓子製造業の営業許可取得済み）
プロの調理師やパティシエの方はもちろん、会社員、主婦、落語家、大学生まで、幅広い方々に継続してご出店いただいています。
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【ここでやる理由】
率直に、住宅街にある11-1studioは駅前や商店街のように放っておいても人が次々と入ってくる場所ではありません。
ですが、この場所に定期的に出店してきた人々を見ていると、その理由があります。
ここでは通りすがりの狂騒に乱されることなく、落ち着いた空気感の中で、自分のお店の味・設え・ブランディングをじっくりと実験し、微調整し、手応えと共に磨いていけるからです。
一時的な盛り上がりや、つくられたコミュニティ内だけでの賛美に回収されるのではない。ここで重ねる試行錯誤は、きっと将来あなたのお店や活動を支える「揺るぎない骨格」となるはずです。
そのための適正なコスト設定と、柔軟な自由度、そして強度ある空間がここには備わっています。
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【空間・設備の特徴】
・町工場をリノベーションした開放的な無機質空間
・路面に面した大きな開口部と広い店内
・広くて強度のあるSUSキッチン
・レイアウト変更が容易なテーブル配置
・リラックスできるソファ席（移動・片付けも可能）
・業務用製氷機、各種コーヒー器具、調理器具、食器類完備
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まずはDM等にて、気軽にお問い合わせください。
あなたのお店づくりを、ここから一緒に始めてみませんか。
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