公益社団法人　日本食品科学工学会

17/02/2026

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました
報文
・昔ながらの九州豚骨ラーメンの風味生成には超好熱アーキアが関与する
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00049

17/02/2026

【公募】新しいお知らせがございます

第10回「バイオインダストリー大賞」「バイオインダストリー奨励賞」の募集のご案内

一般財団法人バイオインダストリー協会では、第10回「バイオインダストリー大賞」「バイオインダストリー奨励賞」の募集を開始いたしました。
2017年よりスタートしました「バイオインダストリー大賞」、「バイオインダストリー奨励賞」は、表彰を通じて受賞者の業績が幅広く認知され、バイオテクノロジーの重要性への理解が深まり、研究開発がいっそう促進されることを目的とした、日本唯一の賞です。奨励賞は女性・若手の積極的な応募を期待しております。多数のご応募をお待ちいたしております。

■募集締切　：　2026年5月5日(火)
◆バイオインダストリー大賞　募集要項　https://www.jba.or.jp/entry/2026/02/002651/index.html
◆バイオインダストリー奨励賞　募集要項　https://www.jba.or.jp/entry/2026/02/002652/index.html

◆過去の受賞者
https://www.jba.or.jp/activity/award/winner/

【お問い合わせ】
一般財団法人バイオインダストリー協会　
広報部　大賞・奨励賞事務局
〒100-0005　東京都千代田区丸の内一丁目7 番12 号　
サピアタワー8 階
TEL：03-6665-7950（代表）　
FAX：03-6665-7955
E-mail：[email protected]

　(一財)バイオインダストリー協会 30周年記念事業として2017年度に創設された「バイオインダストリー奨励賞」の候補者を今年も募集します。　本賞はバイオサイエンス、バイオテクノロジーに関連する応用を指向した研究...

10/02/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Exogenous application of melatonin suppresses ethylene production and delays changes in cell wall-degrading enzyme activities during ripening of ‘034’ avocado fruit
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00213

09/02/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Effect of freeze-concentrated glass transitions on the shattering behavior of frozen cabbage leaves
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00169

09/02/2026

【会告】新しいお知らせがございます

講演会名：日本防菌防黴学会合同ハイブリッドセミナー
開催日　：2026年6月26日（金）
サイト　：
https://www.saaaj.jp/pdf/2026/2026_02.pdf

02/02/2026

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました
奨励賞総説
・食の安全性における生物的・化学的リスク因子に関する評価とその制御に関する研究
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00094

02/02/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Effects of a standardized extract of Asparagus officinalis stem on microglial functions and LPS-administered mice behaviors
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00170

01/02/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Effect of catechins on 5-aminolevulinic acid-induced protoporphyrin IX accumulation and its photodynamic therapy for A549 cells cultured in vitro
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00138

27/01/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Quality evaluation of interactions between thickening ingredients and cooking liquids in a model system using TD-NMR and RVA analyses
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00191

26/01/2026

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました
報告
・自主回収の届出義務化前後における食品リコールの動向と要因分析
【DOI】https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-25-00088

20/01/2026

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました
・Influence of dextrin-based additives on the physicochemical properties of spray-dried D-Allulose and D-Fructose
【DOI】https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-25-00160