いこて／ikote

30/04/2026

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［松乃井×いこて］
松乃井を、ほぼほぼ全種類飲み比べちゃおう🍶の会

#十日町 #いこて #松乃井

27/02/2026

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2026.2/27
いこて『お酒の会』〜久保田を楽しむ夜〜
朝日山酒造さんからお越しいただき、今回の会を開催する事ができました。

単独、初開催のお酒の会はドキドキ。
酒蔵さんから酒粕を頂いたので、色んなバージョンで酒粕を忍ばせました。
酒粕が主張せず。
だけど、酒粕を感じられるお料理です。
少し酒粕に苦手意識があった私ですが、あれやこれやと調合して、ちょーどいい塩梅に出来上がった時は気持ちが♡
そして、ご参加いただいた皆様から
『何これ！』
『初めて食べる酒粕使い方！』
『この、酒粕レーズンバター瓶ごと欲しい！』
等のお声を聞いて、さらに気持ちが♡

デザートも二品。
生チョコにキャラメリゼした酒粕をトッピング。
それに合わせるのは、もちろん朝日酒造さんのゆずのお湯割。
こちらは、あっついお湯割にして、生チョコをさらにスーッととろけさせる作戦です。
もう一品は、ゆず酒のいこて風グラニテ。
柚子の香りをなくさないよう、ヨーグルトや生クリーム等を混ぜ合わせクラッシュしました。
シャンパングラスに盛り付け、グラスの縁には笹川流れのお塩をちょびっと。
一口そのまま召し上がっていただいた後に、最終仕上げは、お客様。
ゆず酒をお好きなだけ、注いでいただきます。
『え。何これやばい。』
『めっちゃうまいんですけどーー』

ありがとうございます♡

ペアリングをゲーム仕立てにして、より、お酒とお料理を楽しんでいただけたかなーと思います。

この会をご提案いただいたsaketen の福納さん。
ありがとうございました。

そして、次回は5月！
こちらは、皆様お待ちかねの『松乃井酒造場』さん！
お楽しみに！

#十日町 #久保田 #お酒の会＃松乃井 #いこて

25/01/2026

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いこて。
冬の朝。

『大寒波到来』の名にふさわしい今。
こう何日も続いてしまうと、みんなの気持ちも身体も限界がきます。

そんな時に優しい救世主達現る‼︎
社長をはじめ、若い力から、雪慣れしている男手。
やはり『力』の面では男手と若い力が助かるのです。
おかげ様で、ランチの時間が始まる前に私もカッパからエプロンに早着替えして、お客様をお出迎え。
これが出来るのも、店内準備をしてくれているスタッフのおかげ。

みんなのおかげで、いこては冬も長期お休みをする事なく、営業をさせていただけてるのです。

決して十日町の冬は、優しくありません。
でも、そこから生まれる『助け合う力』は、確実に十日町の人々の強みです。

#十日町 #雪 #ランチ

21/01/2026

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よく降ります❄︎❄︎❄︎
おかげ様で、みんな身体バッキバキです♡

01/12/2025

30/11/2025

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11/30(日)

本日も、沢山のご来店ありがとうございました！
今日は秋晴れ‼︎
この良いお天気を逃すと、いこてファームの野菜達も大変な事になるので、ランチ終わりに大急ぎでお手伝いさん達もやってきてほぼ収穫・収納完了。
ついでに、外回りの片付けも何となく完了。
その後は、来週からの新メニューの仕込みも完了。
心置きなく、明日の定休日が迎えられます。

来週からの新メニューは、いこてファームの野菜と農家さんからの野菜で作る、
冬にぴったりな『鮭のあら汁定食♡』
なんと、鮭ハラスをほぐしていくらまでトッピングしたどんぶりとご一緒に♡
鮭好きさん、いらっしゃい♡

12/2〜スタートです！