特定非営利活動法人中国茶文化協会

特定非営利活動法人中国茶文化協会 中国茶を伝え、茶縁を広める。特定非営利活動法人（NPO法人）中国茶文化?

【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜西湖龍井茶と平水珠茶の飲み比べ】浙江省の炒青緑茶、西湖龍井茶と平水珠茶の飲み比べをします。龍井茶は中国緑茶を代表する歴史名優茶です。珠茶はガンパウダーと呼ばれる欧州・アラビア向けの輸出用緑茶です。茶葉3g湯温1...
31/05/2026

【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜
西湖龍井茶と平水珠茶の飲み比べ】
浙江省の炒青緑茶、西湖龍井茶と平水珠茶の飲み比べをします。

龍井茶は中国緑茶を代表する歴史名優茶です。珠茶はガンパウダーと呼ばれる欧州・アラビア向けの輸出用緑茶です。

茶葉3g湯温100°C容量150ml抽出時間4分。この龍井茶の外観は平たくて長細く、翡翠のような緑色をしています。水色は黄色で、香りは香ばしく、味は爽やか、茶殻は一芽一葉です。

一方珠茶の外観は小さく丸まり、黒く艶があり、水色は濃い橙色で粉が見えます。香りはスモーキーで焙煎度の高い火の香を感じます。味は苦めで強めの味わいがあり、茶殻はちぎれています。ミントや砂糖を加えて飲まれています。（評茶　奥田和美さん）

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二十四節気茶席【小満 〜 Grain Full Tea 〜】「小満」の季節にふさわしい、爽やかで落ち着いた茶席を考え、季節感のある涼やかな茶托と茶杯を組み合わせました。季節の養生に興味があり、陽気が良くなり万物が次第に満ち始める「小満」の時...
21/05/2026

二十四節気茶席【小満 〜 Grain Full Tea 〜】
「小満」の季節にふさわしい、爽やかで落ち着いた茶席を考え、季節感のある涼やかな茶托と茶杯を組み合わせました。

季節の養生に興味があり、陽気が良くなり万物が次第に満ち始める「小満」の時期は、体の「陰」を養う時間が不足しやすいとされています。

また、更年期の自分の体にこもった熱を、やさしく静めてくれるお茶として白茶を選びました。

今回は、福鼎の老白茶（小茶餅）を淹れてみました。

時間を経て熟成された老白茶は、琥珀色の美しい水色。
芳醇で落ち着いた香りと、蜜のような甘さに心まで満たされ、深くリフレッシュされます。

さらに8煎目の後には、茶葉を煮出して楽しみました。

お菓子には、ドライフルーツの「陳皮化應子」と「砂糖漬け菊金柑」を合わせています。

湿気が増え始める「小満」の頃に、体内の巡りを整え、目の疲れをやさしく癒し、心身をすっきりと整えてくれるような組み合わせになりました。

皆さまもぜひ、ご自宅で同じような楽しみ方を試してみてはいかがでしょうか。（茶席　田中蓉さん）

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【🍃茶詩詞話〜14話　茶は酒に勝る？唐代茶会の知的な愉しみ】唐代中期、清雅で端正な詩風を示した詩人・錢起（せんき）。彼の『過長孫宅與朗上人茶會』は、単なる社交の記録ではなく、世俗の才子と静寂を求める僧侶が、お茶を媒介として響き合い、知性と精...
15/05/2026

【🍃茶詩詞話〜14話　茶は酒に勝る？唐代茶会の知的な愉しみ】

唐代中期、清雅で端正な詩風を示した詩人・錢起（せんき）。彼の『過長孫宅與朗上人茶會』は、単なる社交の記録ではなく、世俗の才子と静寂を求める僧侶が、お茶を媒介として響き合い、知性と精神性を高め合う瞬間を写し取った一首です。

◎原文
偶與息心侶，忘歸才子家。
玄談兼藻思，緑茗代榴花。
岸幘看雲巻，含毫任景斜。
松喬若逢此，不復醉流霞。

◎現代語訳
心静かな友（僧侶）と思いがけず出会い、才子の家で時を忘れて語らう。
深淵な真理の談義（玄談）に、詩情のひらめき（藻思）が重なる。

華やかな酒宴（榴花）に代わるのは、清らかな一碗の緑の茶。
冠をゆるめて雲のゆくえを眺め、筆を手に夕映えに身を任せる。
もし古の仙人たちがこの茶会を知ったなら、もはや仙界の酒「流霞（りゅうか）」に酔うこともないだろう。

◎「茶勝酒（ちゃしょうしゅ）」――静寂という贅沢
この詩の核心は「茶勝酒」の精神にあります。
「緑茗代榴花」の一句には、賑やかな酒宴が主役だった唐代にあって、あえて茶を選ぶ価値観の転換が示されています。酒が感情を高ぶらせるものならば、茶は知性を研ぎ澄ますもの。
僧侶との玄談を深め、繊細な詩句「藻思」を紡ぐには、茶の清冽さこそふさわしかったのです。

◎現代に響く「含毫」のゆとり
「含毫任景斜」という描写には、現代の私たちが忘れかけている「創造的な余白」が宿っています。
情報があふれる今、ときにはスマートフォンを傍らに置き、一碗の茶を丁寧に淹れてみませんか。

立ち上る湯気の向こうに雲の流れを感じ、ゆっくり対話を楽しむ。
そこにこそ、唐代の文人たちが愛した、知と心を豊かに開く「小さな茶会」の真髄があるのです。
（写真・文章NPO中国茶文化協会 理事長林華泰茶行・日本華泰茶荘 五代目店主 林聖泰）

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文人茶
———————————————————◎6月28日　＜中華茶講師協会＞のCTF2026
【四季茶韻〜五感で巡る四季の茶席、心研ぎ澄ます16種の評茶体験】
第１部【四季をめぐる美しい茶席〜春夏秋冬を一杯のお茶に映して】
第２部【16種で楽しむ評茶の至福時間 〜クイズで学ぶ、香り・味わい・余韻の違い】

◎6月28日　＜華泰茶荘＞楽茶塾
【五つの「観音」物語 】〜正叢から鳳凰観音、「知っている」から「語れる」へ

二十四節気茶席【立夏～Beginning of summer Tea】いよいよ夏が始まります。木々の目吹き、新緑、初夏の風、満ちる生命力など、目や肌で夏の気配を感じる時季を迎えました。こんな心地よい自然を眺めながら、家の中で野点風の茶席を設...
05/05/2026

二十四節気茶席【立夏～Beginning of summer Tea】
いよいよ夏が始まります。
木々の目吹き、新緑、初夏の風、満ちる生命力など、目や肌で夏の気配を感じる時季を迎えました。

こんな心地よい自然を眺めながら、家の中で野点風の茶席を設えてみました。
野点の自然と風をイメージし、美人杯を躍らせます。
また、５月５日は端午の節句、こどもの日でもあります。
こどもの健やかな成長を願い、笹の葉で包んだ粽や柏餅を飾りました。

お茶は、湖北省の蒸青緑茶「恩施玉露」。爽やかな香りと優しい旨味がこの季節にとてもよく合います。
風がやんだら、庭でお茶を喫みましょう。（茶席　占部　倫子さん）
#中国茶文化協会 #二十四節気茶席 #立夏

【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜阿里山烏龍茶 焙煎度比較（軽焙 vs 中焙）】⚫︎軽焙阿里山烏龍茶 (左側)台湾南部の阿里山地区の、標高１２００メートル以上の高地で生産されています。十分に発酵させ、軽く焙煎することにより、成熟した果実の香りが...
01/05/2026

【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜阿里山烏龍茶 焙煎度比較（軽焙 vs 中焙）】
⚫︎軽焙阿里山烏龍茶 (左側)
台湾南部の阿里山地区の、標高１２００メートル以上の高地で生産されています。十分に発酵させ、軽く焙煎することにより、成熟した果実の香りが長く保たれて、醇厚な味わいになります。水は黄金色で透明です。花の香りは蘭とユリです。味は竹と春の梅があり甘醇です。

⚫︎中焙阿里山烏龍茶(右側)
台湾南部の阿里山地区の、標高１０００メートル以上の高地で生産されています。茶葉を弱火でじっくり焙煎することにより、強い香りが生まれます。水は橙黄色で透明です。花の香りは百香果と檳榔花です。お湯を注ぎ足しても美味しくいただけるのが、焙煎した麦とチョコレートの甘みがしっかりするところです。（評茶　ソフィーさん）


#阿里山烏龍茶
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二十四節気茶席【穀雨〜Grain rain Tea】恵みの雨が新芽を育てる季節やわらかな雨に包まれながら芽吹いたばかりの茶の葉は、静かにその力を深めていく時です「葭始生(あしはじめてしょうず)」水辺の葭が芽吹き始めるころ野山の彩も緑の色を濃...
20/04/2026

二十四節気茶席【穀雨〜Grain rain Tea】恵みの雨が新芽を育てる季節
やわらかな雨に包まれながら芽吹いたばかりの茶の葉は、
静かにその力を深めていく時です

「葭始生(あしはじめてしょうず)」
水辺の葭が芽吹き始めるころ野山の彩も緑の色を濃くしていきます。

そんな時期に
飲みたいお茶として
文山包種を選びました。

みずみずしく澄んだ味わいと
少し青みを残す香り
新緑の季節をその気配ごと味わうそんな一杯です
（茶席　村井香水さん）
#中国茶文化協会 #茶 #中国茶 #二十四節気茶席

🍃【茶詩詞話 第13話】春の新茶、一杯の物語――高啓《采茶詞》を読む元末明初の詩人・高啓による《采茶詞》は、春の茶山の美しさと、そこで生きる人々の暮らしを、みずみずしく描いた作品です。雷過溪山碧雲暖，幽叢半吐槍旗短。銀釵女兒相應歌，筐中摘得...
15/04/2026

🍃【茶詩詞話 第13話】
春の新茶、一杯の物語――
高啓《采茶詞》を読む

元末明初の詩人・高啓による《采茶詞》は、春の茶山の美しさと、そこで生きる人々の暮らしを、みずみずしく描いた作品です。

雷過溪山碧雲暖，幽叢半吐槍旗短。
銀釵女兒相應歌，筐中摘得誰最多？
歸來清香猶在手，高品先將呈太守。
竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。
山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。

「雷過溪山碧雲暖，幽叢半吐槍旗短」
春雷が過ぎ、山あいはあたたかくなり、茶の茂みには「槍旗」と呼ばれる
極上の新芽が顔をのぞかせます。

詩の前半では、
銀のかんざしを揺らしながら、

「誰がいちばん多く摘めたかしら」と
笑い合う娘たちの、

春の喜びに満ちた茶摘みの情景が
生き生きと描かれます。

けれども、詩人の眼差しは、
そこにとどまりません。

丹精込めた上質の茶はまず太守へ献上され、焙じたばかりの新茶も、

自ら味わう間もなく
商人のもとへ運ばれていきます。

結びの「衣食年年在春雨」には、
山家の暮らしが毎年の春の雨に託されている現実が、静かに、そして深く込められています。

一枚の茶葉の背後には、
自然の恵みと、人々のたゆまぬ手仕事があります。

私たちが今日、
香り高い春の新茶を味わえるのは、
その積み重ねの上にあるのだと、
この詩はあらためて教えてくれます。

今年の春新茶をいただくとき、
遠い茶山の雨音や、
茶摘み娘たちの歌声に、
そっと思いを馳せてみませんか。

（写真・文章
NPO中国茶文化協会 理事長
林華泰茶行・日本華泰茶荘 五代目店主 林聖泰）

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二十四節気茶席【清明〜Fresh Green Festival Tea】～清明節は「万物が清々しく明るく美しいころ」の季節。それは草木が芽吹き、花が咲き乱れ、空気は澄んでいて、すべてのものが清らかで生き生きとする時期です。 中国では、ちょ...
05/04/2026

二十四節気茶席【清明〜Fresh Green Festival Tea】～
清明節は「万物が清々しく明るく美しいころ」の季節。それは草木が芽吹き、花が咲き乱れ、空気は澄んでいて、すべてのものが清らかで生き生きとする時期です。 

中国では、ちょうど春を迎えて郊外に踏青（春に新しく芽生えた青草を踏みながら野山に遊ぶこと）に出かけたくなる時期であるため、踏青節とも言われています。

私も青草の上でお茶を淹れるイメージを膨らませて茶席を設えてみました。ピクニック気分で必要なものは最小限に。竹籠に茶道具を詰め込み、携帯用のアルコールランプの煮水器を持って。

そして茶葉は可憐な花の香りがする「台湾三峡碧螺春」。飲み干した後も爽やかな甘さと旨味がいつまでも口にとどまり、春の穏やかな日差しとともにのどかな時間を演出してくれます。清らかで明るい時間の中、私もまた万物の一因子であることを感じながら、澄んだ茶を淹れられるものになりたいです。（茶席　鎌田弘子さん）
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【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜プーアル生茶と日本茶の比較】「紫娟茶・サンルージュ」評茶今回は、「紫娟茶」と「サンルージュ」の比較をしてみます。「紫娟茶」は、プーアル茶で知られる雲南省で作られているプーアル生茶です。雲南大葉種という品種で作ら...
01/04/2026

【JCCA1日評茶シリーズ🌱〜
プーアル生茶と日本茶の比較】
「紫娟茶・サンルージュ」評茶
今回は、「紫娟茶」と「サンルージュ」の比較をしてみます。

「紫娟茶」は、プーアル茶で知られる雲南省で作られているプーアル生茶です。雲南大葉種という品種で作られ、樹上の茶葉の新芽は赤みが強いです。これはアントシアニンという成分が多く含まれているためで、製茶した茶葉の

外観は生茶特有の黒っぽさの中に紫色が混じるという独特な色味。味はアントシアニン由来のやや癖のある濃厚さがあります。香りは芳醇で、雲南大葉種ならではのものです。水色は濃いオレンジ色の中に青みがかかる独特な色をしています。茶殻はきれいな緑色に戻ります。

「サンルージュ」は2011年に登録された、日本生まれの品種で作った緑茶。今回はこの品種の釜炒りで製茶されたものを評茶してみます。これも新芽は驚くほど濃い赤紫色で、紫娟茶同様アントシアニンを多く含み、鑑定杯で4分で抽出すると個性的な苦味があります。香りは釜炒り由来の豆香に少し果実のような爽やかさが加わります。また水色が独特で、緑色というよりオレンジ色に近くなります。茶殻は、柔軟性があり、色は紫色がかっています。

両方とも淹れ方にコツは必要なものの、とても特徴的なおいしさを持つお茶です。（評茶　佐藤光浩さん）

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住所

道玄坂1-18/6
Shibuya-ku, Tokyo
1500043

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