北海道食文化研究会

北海道食文化研究会 ＜お陰様で10周年！＞
研究者と北の料理人が一堂に会し、食について共に考え、科学的な分析を加えながら、北海道の食の歴史と、食を取り巻く環境を再認識し、北海道の食文化と調理技術、食の近未来を改めて模索していきます。

２０２５年度　「賞味会」開催のお知らせ今年、北海道食文化研究会は設立10周年を迎えました。節目となる今年の賞味会では、京王プラザホテル札幌をはじめ、北海道を代表する料理人がメニューを監修。今年度のセミナーで取り上げた「旨味」と「発酵」をテー...
19/12/2025

２０２５年度　「賞味会」開催のお知らせ

今年、北海道食文化研究会は設立10周年を迎えました。
節目となる今年の賞味会では、京王プラザホテル札幌をはじめ、北海道を代表する料理人がメニューを監修。
今年度のセミナーで取り上げた「旨味」と「発酵」をテーマに、素材がもつ滋味、重なり合う香り、口の中で広がる余韻までを丁寧に表現した料理の数々。
１０周年だけの“味の饗宴”をぜひご堪能ください。

日時　　： ２０２６年２月３日（火）　１７：００開場　１７：３０開会　
会場　　： 京王プラザホテル札幌　2階エミネンスホール
会費　　： ８,０００円（会員）当日現金にて徴収させていただきます。
定員　　： １２０名様
申込締切： ２０２６年１月２０日　※定員になり次第締め切り

【申し込み方法】
下記URL、または案内に掲載のQRコードよりお申込みください。
https://forms.gle/TGEPUTU4bddnyk1Q9

2025.10.4（土）「江本浩司のアウトドア飯in積丹」Youtube第一弾【蜂蜜と焦がしバターのスパイシーサーモン】
21/10/2025

2025.10.4（土）「江本浩司のアウトドア飯in積丹」
Youtube第一弾【蜂蜜と焦がしバターのスパイシーサーモン】

2025年10月某日。北海道食文化研究会 設立10周年イベントとして、江本浩司のアウトドア飯を積丹町にて開催しました。幸い最高の天候に恵まれ、SHAKOMARU BASEから見る景色は絶景！お披露目料理を楽しみながら、積丹町の皆様....

住所

Sapporo-shi, Hokkaido
0608671

電話番号

０１１－２３１－１４０５

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